Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial
El diferencia clave entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el El ácido acético no causa daño, mientras que el ácido acético glacial es corrosivo y, por lo tanto, debe manejarlo con cuidado.
El ácido acético pertenece a la familia de compuestos orgánicos conocidos como ácidos carboxílicos. Tienen el grupo funcional -cooh. Llamamos a este grupo funcional como el grupo carboxyl. Por otro lado, el ácido acético glacial es la forma altamente concentrada de ácido acético.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el ácido acético glacial?
4. Comparación de lado a lado: ácido acético frente a ácido acético glacial en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es el ácido acético??
El ácido acético es un ácido carboxílico, que tiene una fórmula general de la siguiente manera.
Fig 01: Fórmula general de ácido carboxílico
En el tipo más simple de ácido carboxílico, el grupo R es igual a H, y lo llamamos ácido fórmico. Además de este ácido fórmico, hay muchos otros tipos de ácidos carboxílicos con varios grupos R. Aquí, el grupo R puede ser una cadena de carbono recta, cadena ramificada, un grupo aromático, etc. Algunos de los ejemplos de ácidos carboxílicos son ácido acético, ácido hexanoico y ácido benzoico.
El ácido acético es el ácido carboxílico en el que el grupo R de la estructura anterior es -CH3. En la nomenclatura de IUPAC, nombramos ácidos carboxílicos dejando caer la final -mi del nombre del alcano correspondiente a la cadena más larga del ácido y agregando -ácido oic. Siempre asignamos el Carboxyl Carbon número 1. Según esto, el nombre IUPAC para el ácido acético es el ácido etanoico. Entonces el ácido acético es el nombre común de él.
Figura 01: una solución de ácido acético
Como dice el nombre, es un ácido, por lo que puede donar un ion de hidrógeno en una solución. Es un ácido monoprótico. Es un líquido incoloro con un sabor agrio y un olor característico. Además, es una molécula polar. Debido al grupo -OH, pueden formar fuertes enlaces de hidrógeno entre sí y con agua. Como resultado, este ácido tiene un punto de ebullición alto, que es de aproximadamente 119 ° C. Además de eso, se disuelve fácilmente en agua. Dado que es un ácido carboxílico, sufre todas las reacciones de los ácidos carboxílicos. Como son ácidos, reaccionan fácilmente con NaOH y Nahco3 Soluciones para formar sales de sodio soluble.
Usar
El ácido acético es un ácido débil, y existe en equilibrio con su base conjugada (ion acetato) en medios acuosos. Este ácido es el componente principal en el vinagre, que es útil en el procesamiento de alimentos. Podemos usarlo como solvente polar para preparar sistemas de solventes. También es importante como reactivo químico para sintetizar compuestos. Por ejemplo, lo usamos con un alcohol para producir un éster.
Síntesis
El ácido acético se sintetiza naturalmente por fermentación anaeróbica utilizando sustratos de azúcar. Las bacterias anaeróbicas llevan a cabo este proceso. El método principal para producir sintéticamente el ácido acético es mediante el método de carbonilación de metanol.
¿Qué es el ácido acético glacial??
El ácido acético glacial es la forma no diluida de ácido acético. No contiene agua; Por lo tanto, solo tiene ácido acético al 100%. Podemos diluir este ácido agregando agua para preparar la concentración requerida de soluciones de ácido acético. Dado que está demasiado concentrado, la acidez del ácido acético glacial es alta. Por lo tanto, es corrosivo y puede dañar la piel si está en contacto.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial??
El ácido acético es el ácido que le da al vinagre su sabor característico. Además, el ácido puro es un líquido viscoso incoloro o sólido vidrioso, mientras que el ácido acético glacial es la forma más alta concentrada de ácido acético. Es decir, el ácido acético glacial contiene no o menos de 1% de agua. En otras palabras, el ácido acético sin diluir o 100% concentrado se conoce como ácido acético glacial. Por lo tanto, la principal diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el ácido acético no causa daño, mientras que el ácido acético glacial es corrosivo. Por lo tanto, el ácido acético glacial debe manejarse con cuidado.
La siguiente infografía tabula la diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial para referencia rápida.
Resumen -ácido acético vs ácido acético glacial
Como se dijo antes, el ácido acético es un ácido carboxílico. Mientras que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el ácido acético no causa daño, mientras que el ácido acético glacial es corrosivo y debe manejarlo con cuidado.
Referencia:
1. Helmenstine, Anne Marie, PH.D. "¿Qué es el ácido acético glacial??"Thinkco, junio. 22, 2018. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1."Ácido acético" por w. Oelen (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
