Diferencia entre el ácido acético y el ácido propiónico
El diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que El ácido acético es un ácido carboxílico que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico que contiene tres átomos de carbono.
El ácido acético y el ácido propiónico son ácidos carboxílicos simples que tienen dos y tres átomos de carbono por molécula, respectivamente. Tienen diferentes propiedades químicas y físicas.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el ácido propiónico?
4. Comparación de lado a lado: ácido acético versus ácido propiónico en forma tabular
5. Resumen
¿Qué es el ácido acético??
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple que tiene la fórmula química3Cooh. Es un líquido incoloro que tiene un olor picante, similar a vinagre. También tiene un sabor agrio distintivo. Este compuesto tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. Es un ácido débil porque se disocia parcialmente en una solución acuosa. La masa molar de ácido acético es 60.05 g/mol. La base conjugada de este ácido es el ion acetato. Además, el nombre sistémico de upac del ácido acético es el ácido etanoico.
En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al interconectar las moléculas a través de enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor, hay dímeros de ácido acético. Además, en su estado líquido, es un solvente protícico hidrofílico. Además, en condiciones de pH fisiológico, este compuesto existe en una forma totalmente ionizada como acetato. Podemos producir ácido acético en rutas de fermentación sintética y bacteriana. Además de estos, en la ruta sintética, el ácido acético se produce mediante carbonilación de metanol.
¿Qué es el ácido propiónico??
El ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple que tiene la fórmula química3Pez2CO2H. Tiene tres átomos de carbono por molécula de ácido propiónico. Además, su masa molar es 74.079 g/mol. Ocurre como un líquido graso incoloro a temperatura estándar. También tiene un olor rancio picante. Además, este compuesto es miscible con agua, y podemos eliminarlo del agua agregando una sal.
En las fases líquidas y de vapor, el ácido propiónico ocurre como dímeros. Además, podemos producir este ácido en la escala industrial a través de la hidrocarboxilación del etileno en presencia de un catalizador. La mayoría de las veces, el catalizador que usamos son los compuestos de níquel carbonilo.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el ácido propiónico??
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple, que tiene la fórmula química3COOH, mientras que el ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple, que tiene la fórmula química3Pez2CO2H. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que el ácido acético es un ácido carboxílico, que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico, que contiene tres átomos de carbono.
Además, otra diferencia entre el ácido acético y el ácido propiónico es su olor; El ácido acético tiene un olor picante, similar a vinagre, mientras que el ácido propiónico tiene un olor rancio picante y rancio. Además, en forma sólida, las cadenas de forma de ácido acético al interconectar las moléculas a través de enlaces de hidrógeno, mientras que en la fase de vapor, forma dímeros y en su estado líquido, es un solvente protícico hidrofílico. Sin embargo, tanto en las fases líquidas como de vapor, hay dímeros de ácido propiónico.
Resumen -ácido acético versus ácido propiónico
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple, que tiene la fórmula química3COOH, mientras que el ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple que tiene la fórmula química CH3Pez2CO2H. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que el ácido acético es un ácido carboxílico, que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico, que contiene tres átomos de carbono.
Referencia:
1. Plessi, M. "Vinagre." Enciclopedia de ciencias y nutrición alimentaria, 2003, PP. 5996-6004., doi: 10.1016/b0-12-227055-x/01251-7.
Imagen de cortesía:
1. "Acetic-ácido-2D-esquelético" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Estructura química de ácido propiónico" por ххр сenda - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
