Diferencia entre los frijoles adzuki y los frijoles rojos

Frijoles adzuki vs frijoles rojos
 

Las diferentes recetas requieren diferentes ingredientes y sobre los ingredientes utilizados depende del éxito de un plato. Es común confundirse entre los diversos ingredientes enumerados en una receta, especialmente si existe una serie de variaciones en un solo ingrediente. Los frijoles son uno de esos ingredientes del cual existen muchas variedades de las cuales el número es confundido para confundir a los cocineros más experimentados. De estos frijoles adzuki y frijoles rojos hay dos nombres que a menudo se usan indistintamente, contribuyendo a tales confusiones culinarias.

¿Qué son los frijoles adzuki / frijoles rojos?? 

Frijoles adzuki o el Vigna angularis También se denominan frijoles rojos, como resultado, de su color. Sin embargo, no todos los frijoles adzuki son rojos ya que las variedades blancas, negras, grises y moteadas también se conocen, aunque es la variedad roja la más popular en la cocina asiática. Cosechado en los meses de noviembre y diciembre es una vid anual que se cultiva ampliamente en Japón y China. Adzuki o Azuki se traduce de japonés a 'pequeño', ganando así el frijol adzuki el nombre de frijol pequeño también. En chino, el frijol adzuki se conoce como Hongdou o Chidou que se traducen en frijol rojo.

El frijol rojo o el frijol adzuki presenta un fuerte sabor dulce y nuez que hace que sea ideal para ser consumido en la cocina asiática oriental. Hervido con azúcar, es el ingrediente principal de la pasta de frijoles rojos que a su vez se usa en una variedad de platos como postres, pasteles, bollos, etc. La pasta de frijoles rojos se usa popularmente en platos chinos como zongi, tangyuan, pasteles de luna, hielo de frijoles rojos y baozi y también en platos japoneses como dorayaki, Anpan, imagayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku y taiyaki. La sopa de frijoles rojos, un plato favorito entre los japoneses, está hecho por la sopa de frijoles rojos hirviendo con sal y azúcar y lo hace más líquido. También se consumen o se hierven en bebidas de té. También en Japón, el frijol adzuki con arroz está preparado para el consumo en ocasiones especiales.

Alto en magnesio, hierro, potasio, manganeso, cobre de zinc y vitaminas B como niacina, tiamina y riboflavina, los frijoles adzuki son bajos en sodio, lo que los hace ideales para la regulación de la presión arterial al tiempo que actúan como un diurético. También se conocen como la variedad de frijoles que contiene la grasa más baja, sino la mayor cantidad de proteínas, lo que lo convierte en no solo una alternativa saludable a la carne y otros tipos de proteínas animales, sino también una fuente efectiva de nutrientes para aquellos interesados ​​en la pérdida de peso.

Los frijoles adzuki también son conocidos por su efecto beneficioso sobre las funciones de vejiga, riñón y reproductiva. También se ha acreditado por la prevención del cáncer de mama al reducir los niveles de estrógeno en el cuerpo que ha sido reconocido como una de sus principales causas. Su gran cantidad de fibra soluble promueve los movimientos intestinales regulares, mientras que esto también contribuye a reducir los niveles de colesterol malos en el cuerpo.

¿Cuál es la diferencia entre los frijoles adzuki y los frijoles rojos??

• En realidad, no hay distinción entre los frijoles adzuki y los frijoles rojos, ya que los frijoles adzuki también se denominan frijoles rojos debido a su color rojo.

• Muy raramente se conocen los frijoles de riñón como frijoles rojos. Sin embargo, estos son de mayor tamaño que los frijoles adzuki.

• Aunque la forma más común de frijoles adzuki es de color rojo, también existe variedades blancas, negras, grises y moteadas.

Fuente: http: // en.Wikipedia.org/wiki/azuki_bean, 16/07/2014