Diferencia entre agar y agarosa
El diferencia clave entre agar y agarosa es que el El agar es una sustancia gelatinosa obtenida de algas rojas, mientras que la agarosa es un polímero lineal purificado de agar o algas rojas.
Agar y agarosa son dos tipos de productos de polisacárido que provienen de algas o algas rojas. Son muy útiles en una variedad de campos, que van desde la cocina, como los alimentos, hasta los laboratorios de química, como cultivo para el crecimiento de las bacterias. Por lo tanto, el cultivo de estas fuentes es comercialmente valioso, y se está llevando a cabo en partes de Asia y Estados Unidos. Estructuralmente, la agarosa es un polímero lineal que consiste en unidades alternas de Galactosa y 3,6-anhidro-L-galactosa. Por otro lado, el agar es una mezcla de agarosa y agaropectina.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es agar
3. Que es agarosa
4. Similitudes entre agar y agarosa
5. Comparación de lado a lado: agar vs agarosa en forma tabular
6. Resumen
Que es agar?
Agar, o agar-agar, es un polisacárido extraído de algas rojas como Gracilaria y Gelidio. Por lo general, es una sustancia gelatinosa. Principalmente sirve como un elemento en la preparación de medios de crecimiento para cultivar bacterias, hongos y otros microbios para la investigación científica y medicinal. El agar contiene galactosa; un polímero que también se puede usar como alimentos similares a gelatina que los veganos pueden sustituir la carne.
Figura 01: Agar
Además, el agar contiene agaropectina; una mezcla heterogénea de moléculas más pequeñas. Entre los dos componentes; agarosa y agaropectina, la agarosa representa más del 70% de la mezcla. Agar se derrite a unos 80 0C mientras se solidifica por debajo de los 40 0C. Por lo tanto, esta característica ha convertido a Agar en un agente solidificador apropiado en medios microbiológicos.
Que es agarosa?
Agarose es un polisacárido purificado de agar u obtenido de agar algas rojas que produce agar produciendo. Es un polímero lineal de agarobiosa que es un disacárido hecho de D-galactosa y 3,6-anhidro-L-galactopiranosa.
Figura 02: Agarose
Además, la agarosa es el componente predominante del agar que representa más del 70% de él. Agarose es muy útil en el cultivo de bacterias. Además, la agarosa es un ingrediente útil para preparar geles para la electroforesis en gel de agarosa para separar el ADN. Durante la electroforesis en gel, la agarosa forma una matriz de gel neutral que se puede licuar fácilmente a altas temperaturas pero se vuelve fácilmente en forma de gel cuando se enfría cuando se enfría.
¿Cuáles son las similitudes entre agar y agarosa??
- Tanto agar como agarosa son polisacáridos de alto peso molecular extraídos de las paredes celulares de ciertas algas rojas marinas.
- Son útiles como agentes solidificadores en estudios biológicos microbiológicos y moleculares.
- Además, ambos se solidifican a temperaturas frías pero se derriten a altas temperaturas.
- Agar y agarosa son ampliamente necesarios para los estudios microbiológicos y para el cultivo de bacterias.
- Además, ambos son como gelatina.
¿Cuál es la diferencia entre agar y agarosa??
Tanto agar como agarosa son polisacáridos. El agar proviene directamente de las algas rojas mientras obtenemos agarosa del agar mediante la purificación adicional del agar. Es importante destacar que la agarosa es el componente principal del agar. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre agar y agarosa. Además, la agarosa es un polisacárido lineal, mientras que agar compuesto de agarosa y agaropectina. La producción de agar es un proceso menos lento y menos complejo que la producción de agarosa. Además, el uso común de agar se encuentra en la industria alimentaria como ingredientes para jaleas, helados, mizuykan y gulaman, mientras que el uso principal de agarosa está en la electroforesis en gel. Por lo tanto, esta es otra diferencia entre agar y agarosa.
La siguiente tabla de comparación de la diferencia entre agar y agarosa resume las diferencias en forma tabular.
Resumen -Agar vs Agarose
Agar y agarosa son dos polisacáridos derivados de algas rojas. Estructuralmente, el agar contiene dos componentes; a saber, agarosa y agaropectina, mientras que la agarosa contiene agarobiose, que es un disacárido. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre agar y agarosa. Además, el agar es más barato que la agarosa ya que obtenemos agarosa de la purificación adicional de agar. El uso principal de agar es como agente solidificador en los medios de cultivo microbiológico, mientras que el uso principal de agarosa está en la electroforesis en gel.
Referencia:
1."Agarose."Neuroimage, prensa académica. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1."Youkan Mizuyukan" de Tarobo Ja.Wikipedia.org - trabajo propio (cc by -sa 3.0) a través de Commons Wikimedia
2."Dos por ciento de gel de agarosa en buffer de borato en una bandeja de gel (frontal, en ángulo)" por Joseph Elsbernd (CC por 2.0) a través de Commons Wikimedia
