Diferencia entre alcoholes y espíritu
El diferencia clave entre los alcoholes y el espíritu es que Podemos hacer alcohol a partir de la fermentación, mientras que el espíritu proviene de la destilación.
Hay pruebas para decir que las bebidas de alcohol se están volviendo mucho tiempo. Cuando no había conocimiento científico, las personas usaban el proceso de fermentación para hacer bebidas alcohólicas. Los espíritus son el grupo de bebidas consumibles entre los alcoholes.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los alcoholes?
3. Que es el espíritu
4. Comparación de lado a lado: alcoholes vs espíritu en forma tabular
5. Resumen
¿Qué son los alcoholes??
La característica de la familia de alcohol es la presencia de un grupo funcional de un -OH (grupo hidroxilo). Normalmente, este grupo -Oh se une con un SP3 carbono hibridizado. El miembro más simple de la familia es el alcohol metílico, que conocemos comúnmente como metanol. Podemos clasificar los alcoholes en tres grupos como primario, secundario y terciario. Esta clasificación depende del grado de sustitución del carbono al que el grupo hidroxilo se une directamente. Si el carbono solo tiene otro carbono unido, el carbono es un carbono primario y el alcohol es un alcohol primario. Si el carbono con el grupo hidroxilo está unido a otros dos carbonos, entonces eso es alcohol secundario, etc.
Además, nombramos alcoholes con un sufijo -olio Según la nomenclatura de IUPAC. Primero, debemos seleccionar la cadena de carbono continua más larga a la que el grupo hidroxilo se une directamente. Entonces el nombre del alcano correspondiente se cambia dejando caer la final mi y agregando el sufijo olio.
Figura 01: Estructura general del alcohol
Propiedades
Los alcoholes tienen un punto de ebullición más alto que los hidrocarburos o éteres correspondientes. La razón es la presencia de interacción intermolecular entre las moléculas de alcohol a través del enlace de hidrógeno. Si el grupo R es pequeño, los alcoholes son miscibles con agua. Sin embargo, a medida que el grupo R se está haciendo más grande, tiende a ser hidrófobo.
Además, los alcoholes son polares. Los enlaces C-O y O-H contribuyen a la polaridad de la molécula. La polarización del enlace O-H hace que el hidrógeno sea parcialmente positivo y explica la acidez de los alcoholes. Los alcoholes son ácidos débiles, y la acidez está cerca de la del agua. -Oh es un pobre grupo de abandono, porque oh- es una base fuerte. Pero, la protonación del alcohol convierte al pobre grupo que sale -oh en un buen grupo de salida (H2O). El carbono, que se une directamente al grupo -OH, es parcialmente positivo; Por lo tanto, es susceptible al ataque nucleofílico. Además, los pares de electrones en el átomo de oxígeno lo hacen básico y nucleófilo.
Que es el espíritu?
El espíritu es la bebida de alcohol que podemos producir a través de la destilación del alcohol. Principalmente consiste en etanol y es una bebida muy fuerte. Principalmente, debemos permitir que los materiales que contienen azúcar, como frutas, granos, verduras, caña de azúcar, fermentar por bacterias anaeróbicas como la levadura.
Figura 02: los espíritus son inflamables
En el proceso de fermentación, los azúcares se convierten en etanol. Entonces, necesitamos destilar este contenido. Allí, el alcohol tiene un punto de ebullición más bajo que el agua; Por lo tanto, se evapora, y luego el vapor recolectado se condensa para formar el espíritu concentrado. Podemos medir los espíritus de acuerdo con su contenido de alcohol en comparación con el volumen. Brandy, Ron, Vodka y Whisky son algunos ejemplos de bebidas espirituales.
¿Cuál es la diferencia entre alcoholes y espíritu??
El alcohol es cualquier compuesto orgánico en el que el grupo funcional hidroxilo se une al carbono, mientras que el espíritu es una bebida de alcohol que podemos producir a través de la destilación del alcohol. La diferencia clave entre los alcoholes y el espíritu es que podemos hacer alcohol a partir de la fermentación, mientras que el espíritu proviene de la destilación.
Además, otra diferencia entre los alcoholes y el espíritu es que todos los alcoholes no son consumibles, mientras que los espíritus son el grupo de bebidas consumibles. Además, el espíritu contiene principalmente etanol (es un alcohol). Sin embargo, al considerar todos los alcoholes, hay diferentes compuestos como metanol, etanol, propanol, etc. Además, la fuerza del espíritu se mide por la cantidad de alcohol que contienen.
Resumen -alcoholes vs espíritu
Aunque comúnmente las bebidas se conocen como alcoholes, todos los alcoholes no son consumibles. Los espíritus son el grupo de bebidas consumibles. La diferencia clave entre los alcoholes y el espíritu es que podemos hacer alcohol a partir de la fermentación, pero el espíritu proviene solo de la destilación.
Referencia:
1. Bibliotecas. "10.1 estructura y clasificación de alcoholes."Bibliotecas de química, National Science Foundation, 21 de julio de 2016. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1."Remilgado. Fórmulas estructurales de alcohol v.1 "por Jü - Trabajo propio, (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2."Cócteles en llamas" de Nik Frey (CC por 2.5) Vía Commons Wikimedia
