Diferencia entre alfa y beta amilasa
Diferencia clave: alfa vs beta amilasa
Tanto las amilasas alfa como las beta son enzimas que catalizan la hidrólisis del almidón en azúcares. Alfa La amilasa actúa en ubicaciones aleatorias a lo largo de la cadena de almidón, mientras que el beta amilasa trabaja desde extremos no reductores para facilitar la descomposición de polisacáridos grandes. Este es el diferencia clave entre alfa amilasa y beta amilasa. Se discutirán más diferencias en este artículo
¿Qué es la alfa amilasa (α-amilasa)??
La amilasa es una enzima que ayuda a la descomposición de grandes polisacáridos ligados al alfa como almidón y glucógeno a glucosa y maltosa. La alfa amilasa se conoce como 1-4-A-D-Glucan glucanohidrolasa (EC 3.2.1.1.) Según la nomenclatura de la Comisión de Enzima. Se encuentra en humanos y otros mamíferos y también en semillas que contienen almidón. También es secretado por algunos hongos (ascomicetos, mbasidiomycetes) y bacterias (Bacillus).
En el cuerpo humano, la amilasa es más prominente en el jugo pancreático y la saliva. La α-amilasa pancreática escinde aleatoriamente los enlaces glucosídicos α (1,4) de la amilosa para producir dextrina, maltosa o maltotriososa. La amilasa encontrada en la saliva se conoce como ptyalin y rompe el almidón en maltosa y dextrina.
La alfa amilasa es una glucoproteína; Una sola cadena de polipéptidos de aproximadamente 475 residuos tiene dos grupos de tiol libre, cuatro puentes disulfuro y contiene una CA muy unida2+. Existe en dos formas, a saber, Ppai y Ppaii
Los compuestos fenólicos, algunos extractos de plantas y la urea y otros reactivos de amida pueden considerarse como los inhibidores de la alfa amilasa
Alpha amylase fue descubierta por Anselme Payen en 1833. La alfa amilasa se usa en la producción de etanol para dividir el almidón en azúcares fermentables. También se usa en la producción de jarabe de maíz alta en fructosa para producir oligosacáridos de cadena más corta. Alpha amilasa (también conocida como termamil) producida por Bacillus licheniform se usa especialmente en el almidón que elimina la producción de detergentes.
Alfa-amilasa salival
¿Qué es la beta amilasa (β-amilasa)??
La beta amilasa es una exoenzima también conocida como 1-4-A-D-glucan maltohidrolasa (EC 3.2.1.2.) que facilita la hidrólisis de los enlaces glucosídicos (1-> 4)-alfa-d en polisacáridos para eliminar las unidades de maltosa sucesivas de los extremos no reductoras de las cadenas. Básicamente, actúa sobre almidón, glucógeno y algunos polisacáridos.
La beta amilasa se encuentra principalmente en semillas de plantas superiores, bacterias y hongos. La mayoría de las β-amilasas son enzimas monoéricas; Sin embargo, la amilasa tetramérica en la batata consta de cuatro subunidades idénticas. Cada subunidad consiste en 8-región de barril. Cys96 se encuentra en la entrada de esta región. Una pequeña región globular está formada por bucles extendidos largos de β-cadena.
Los metales pesados, los reactivos de yodoacetamida, ascorbato, ciclohexaamilosa y sulfhidrilo actúan como inhibidores de la beta amilasa.
La beta amilasa se usa en la fermentación en la industria de la elaboración de cerveza y la destilación, y la sacarificación del almidón licuado.
Cebada beta-amilasa
¿Cuál es la diferencia entre alfa y beta amilasa??
Sitio de hidrólisis
Alfa amilasa: Alpha amylase actúa en ubicaciones aleatorias a lo largo de la cadena de almidón.
Beta amilasa: Beta amilasa actúa desde un extremo no reductor para facilitar la descomposición de los polisacáridos grandes.
Fuentes
Alfa amilasa: La alfa amilasa se puede encontrar en humanos y en algunos otros mamíferos, así como en algunas plantas y hongos.
Beta amilasa: Beta amilasa no se puede encontrar en humanos o animales.
Actividad
Alfa amilasa: Se supone que la alfa amilasa actúa más rápido que la beta amilasa.
Beta amilasa: Se supone que la beta amilasa es más lenta que la alfa amilasa.
Estado en la germinación de semillas
Alfa amilasa: La alpha amilasa aparece una vez que ha comenzado la germinación.
Beta amilasa: La beta amilasa está presente en una forma inactiva antes de la germinación.
Tipos
Alfa amilasa: Alfa amilasa existe en dos formas.
Beta amilasa: Beta amilasa existe en forma única.
Gen que codifica para la enzima
Alfa amilasa: Las alfa amilasas humanas están codificadas por dos loci amy1a, amy1b, amy1c (salival) y amy2a, amy2b (pancreático).
Beta amilasa: Beta amilasa está codificada por AMYB.
Peso molecular
Alfa amilasa: El peso molecular (dos tipos) varía de 51kDA a 54kDA.
Beta amilasa: El peso molecular de la beta amilasa es 223.8kda.
PH óptimo
Alfa amilasa: El pH óptimo es 7.
Beta amilasa: El pH varía de 4 a 5.
Punto isoeléctrico
Alfa amilasa:
PPAI 7.5
Ppaii 6.4
Beta amilasa: 5.17
Coeficiente de extinción
Alfa amilasa: 133,870 cm-1 METRO-1
Beta amilasa: 388,640 cm-1 METRO-1
Referencias
Alfa-amilasa [En línea]. Disponible: https: // en.Wikipedia.org/wiki/alfa-amilasa.
Amilasa [En línea]. Disponible: https: // en.Wikipedia.org/wiki/amylase [Consultado el 24 de junio de 2016].
Amilasa, alfa [En línea]. Disponible: http: // www.Worthington-Biochem.com/ aa/ [Consultado el 24 de junio de 2016].
Amilasa, beta [En línea]. Disponible: http: // www.Worthington-Biochem.com/ba/predeterminado.html.
Imagen cortesía: "2xfr b amylase" por A2-33-Trabajo propio (CC By-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia "Alpha-amilasa 1SMD" por el trabajo propio. - De la entrada pdb 1smd.(Dominio público) a través de Commons Wikimedia
