Diferencia entre amilopectina y glucógeno
Diferencia clave: amilopectina vs glucógeno
Los polisacáridos son grandes polímeros hechos de diez a miles de monómeros vinculados por enlaces glucosídicos. La amilopectina y el glucógeno son dos de este tipo de polisacáridos que se encuentran en plantas y animales, respectivamente. Ambos polisacáridos son buenas fuentes de energía. Nuestro cuerpo necesita un suministro de energía continuo para realizar funciones corporales. La mayor parte de la energía derivada de estos dos polisacáridos es utilizada por humanos para sus requisitos de energía diaria. La amilopectina y el glucógeno son similares en su estructura, ya que ambos están hechos de monómeros de glucosa α D. La diferencia clave entre la amilopectina y el glucógeno es, La amilopectina es una forma insoluble de almidón mientras El glucógeno es una forma soluble de almidón.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es la amilopectina?
3. ¿Qué es el glucógeno?
4. Comparación de lado a lado: amilopectina vs glucógeno
5. Resumen
¿Qué es la amilopectina??
La amilopectina es un polisacárido que se encuentra principalmente en plantas. Es un polisacárido de cadena ramificada en la que los monómeros de glucosa están unidos principalmente por enlaces glucosídicos α 1 - 4 y ocasionalmente por α 1- 6 enlaces glucosídicos. Alpha 1 - 6 Los enlaces son responsables de la naturaleza ramificada de la amilopectina. Una molécula de amilopectina puede contener miles de monómeros de glucosa. La longitud de la cadena de amilopectina se puede variar entre 2000 y 200,000 monómeros de glucosa. Por lo tanto, tiene un peso molecular más grande.
La amilopectina es insoluble en agua. La amilopectina es producida por las plantas y representa el 80% del almidón de la planta. Se almacena en sus frutas, semillas, hojas, tallos, raíces, etc. En general, la amilopectina puede ser conocida como almidón de plantas.
La amilopectina es una buena fuente de energía para humanos y animales. Nuestro cerebro necesita un buen suministro de glucosa para sus funciones. El glucógeno junto con la amilopectina proporciona glucosa a la sangre y al cerebro.
Figura 01: estructura de amilopectina
¿Qué es el glucógeno??
El glucógeno es un polisacárido altamente ramificado que se encuentra en los animales. En todas las células de mamíferos, la glucosa se almacena en forma de glucógeno. Sin embargo, el glucógeno es más abundante en las células hepáticas y en segundo lugar en las células musculares. El glucógeno también se conoce como almidón animal y se considera como una fuente de energía primaria de animales. El glucógeno es un gran polímero compuesto por monómeros de glucosa. La estructura altamente ramificada del glucógeno está respaldada por dos enlaces, tales como enlaces glucosídicos α 1- 4 y enlaces glucosídicos α 1- 6 entre monómeros de glucosa. En comparación con la amilopectina, la estructura de glucógeno está altamente ramificada debido a los enlaces glucosídicos α 1 -6 relativamente abundantes entre las cadenas de glucosa.
Los alimentos animales son buenas fuentes de glucógeno. Cuando come glucógeno, se convierte en glucosa y se convierte en una buena fuente de energía. El hígado es importante para mantener la glucosa en sangre en un nivel adecuado almacenando y rompiendo glucógeno. Cuando el nivel de glucosa en sangre es demasiado bajo, el glucógeno se cataboliza en glucosa y se libera en la sangre. La descomposición del glucógeno se conoce como glucogenólisis. Cuando hay exceso de glucosa, la glucosa se convierte en glucógeno y almacena en el hígado y las células musculares. Este proceso se conoce como glucogénesis. Estos dos procesos son señalados por dos hormonas llamadas insulina y glucagón. El proceso catabólico que divide el glucógeno en glucosa se conoce como glucogenólisis.
Figura 02: estructura de glucógeno
¿Cuál es la diferencia entre amilopectina y glucógeno??
Amilopectina vs glucógeno | |
| La amilopectina es un polisacárido compuesto por monómeros de glucosa. | El glucógeno es un polisacárido que forma glucosa en la hidrólisis. |
| Forma de almidón | |
| Amilopectina es la forma insoluble de almidón. | El glucógeno es la forma soluble de almidón. |
| Encontrado en | |
| La amilopectina se encuentra principalmente en plantas; por lo tanto, se conoce como almidón de plantas. | El glucógeno se encuentra en los animales. |
| Derivación | |
| La amilopectina está menos ramificada en comparación con el glucógeno. | El glucógeno es una molécula altamente ramificada. |
| Tamaño de rama | |
| Las ramas son más grandes en amilopectina en comparación con el glucógeno. | Las ramas son más cortas en comparación con la amilopectina. |
Resumen - Amilopectina vs glucógeno
La amilopectina y el glucógeno son dos formas de almidón que se encuentran en plantas y animales respectivamente. Ambos son polisacáridos compuestos de monómeros de glucosa. Amilopectina y glucógeno son cadenas ramificadas. El glucógeno está altamente ramificado en comparación con la amilopectina. La amilopectina es insoluble en agua, mientras que el glucógeno es soluble en agua. Esta es la principal diferencia entre la amilopectina y el glucógeno. Ambos polisacáridos son buenas fuentes de energía para humanos y animales. Son muy similares en estructura. El glucógeno también se produce en las células hepáticas y es predominantemente abundante en las células hepáticas y las células del músculo esquelético en los animales.
Referencia:
1. Berg, Jeremy M. "Metabolismo de glucógeno."Bioquímica. 5ª edición. U.S. Biblioteca Nacional de Medicina, 01 de enero. 1970. Web. 09 de mayo de 2017
2. "Diferencias entre amilopectina y glucógeno." Diferencia entre. norte.pag., 21 de diciembre. 2012. Web. 09 de mayo de 2017. .
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Imagen de cortesía:
1."Enlace glucosídico glucosídico" de Glykogen.SVG: Neurotikerderivative Work: Marek M (charla) - Glykogen.SVG (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Figura 03 02 06" por CNX OpenStax - (CC por 4.0) a través de Commons Wikimedia
