Diferencia entre el ácido cítrico anhidro y monohidrato
El diferencia clave entre el ácido cítrico anhidro y monohidrato es que el El ácido cítrico anhidro no tiene agua de cristalización, mientras que el ácido cítrico de monohidrato tiene una molécula de agua asociada con una molécula de ácido cítrico.
El ácido cítrico es un ácido orgánico débil, por lo tanto, podemos encontrarlo naturalmente en las frutas cítricas. Los fabricantes producen una gran cantidad de ácido cítrico por año porque tiene muchos usos; Como acidificador, como agente de sabor y quelante. Este compuesto puede existir como la forma anhidra (libre de agua) o como forma de monohidrato.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido cítrico anhidro?
3. ¿Qué es el ácido cítrico monohidrato?
4. Comparación de lado a lado: ácido cítrico anhidro frente a monohidrato en forma tabular
5. Resumen
¿Qué es el ácido cítrico anhidro??
El ácido cítrico anhidro es la forma sin agua de ácido cítrico. La apariencia de este compuesto es incolora y es inodoro. No tiene agua en su forma seca y granulada. Podemos producir este compuesto a través de la cristalización del agua caliente.
Figura 01: El ácido cítrico ocurre naturalmente en el limón y otras frutas cítricas
El ácido cítrico anhidro se forma de la forma de monohidrato a 78 ° C. La densidad de la forma anhidra es 1.665 g/cm3. Se derrite a 156 ° C, y el punto de ebullición de este compuesto es de 310 ° C. La fórmula química de este compuesto es c6H8O7 Mientras que la masa molar es 192.12 g/mol.
¿Qué es el ácido cítrico monohidrato??
El ácido cítrico de monohidrato es la forma de ácido cítrico que contiene agua. Tiene una molécula de agua asociada con una molécula de ácido cítrico. Llamamos a esta agua como agua de cristalización. Esta forma de ácido cítrico se forma a través de la cristalización del agua fría.
La forma de monohidrato se convierte en la forma anhidra a 78 ° C. La densidad de este compuesto es 1.542 g/cm3. La fórmula química de este compuesto es c6H8O7.H2O, y la masa molar es 210.138 g/mol. El punto de fusión es de 135 ° C, y el punto de ebullición es de 310 ° C.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido cítrico anhidro y monohidrato??
El ácido cítrico anhidro es la forma de ácido cítrico libre de agua, pero el ácido cítrico de monohidrato es la forma que contiene agua de ácido cítrico. Esta es la principal diferencia entre el ácido cítrico anhidro y monohidrato. Además, la fórmula química del ácido cítrico anhidro es c6H8O7. La masa molar de este compuesto es 192.12 g/mol. Podemos producir este compuesto a través de la cristalización del agua caliente. Por otro lado, la fórmula química del ácido cítrico monohidrato es C6H8O7.H2O, y la masa molar es 210.138 g/mol. Además, podemos producir este compuesto a través de la cristalización del agua fría.
Resumen -ácido cítrico anhidro vs monohidrato
El ácido cítrico existe en dos formas como forma anhidra y forma monohidratada. La diferencia entre el ácido cítrico anhidro y monohidrato es que el ácido cítrico anhidro no tiene agua de cristalización, mientras que el ácido cítrico de monohidrato tiene una molécula de agua asociada con una molécula de ácido cítrico.
Referencia:
1. Terry, Jennifer. "¿Qué es el ácido cítrico anhidro??"Livestrong.Com, grupo de hoja, 3 de octubre. 2017. Disponible aquí
2. "Ácido cítrico monohidrato."Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos de compuestos de pubChem, u.S. Biblioteca Nacional de Medicina. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1.'Lemon-edit1'by André Karwath AKA-AKA-Own Work, (CC By-Sa 2.5) Vía Commons Wikimedia
