Diferencia entre antocianina y antocianidina

Diferencia clave: antocianina vs antocianidina
 

Las antocianinas y las antocianidinas se consideran elementos de pigmentos vegetales que se encuentran en las plantas superiores del reino vegetal. Se encuentran principalmente en frutas y flores, pero también en hojas, tallos y raíces. Pertenecen a la categoría de bioflavonoides. Comparten una estructura común; el ion flavylium. Las antocianidinas son análogos sin azúcar para antocianinas, mientras que las antocianinas se forman mediante el acoplamiento de azúcares a las antocianidinas. Esta es la diferencia clave entre la antocianina y la antocianidina.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son las antocianinas?
3. ¿Qué son las antocianidinas?
4. Similitudes entre antocianina y antocianidina
5. Comparación de lado a lado: antocianina vs antocianidina en forma tabular
6. Resumen

¿Qué son las antocianinas??

Las antocianinas son un grupo de pigmentos vegetales que pertenecen a los flavonoides o bioflavonoides del grupo. Se desarrollan principalmente en plantas superiores. Es principalmente frecuente en frutas y flores que dan un color de rojo y azul; También está presente en tallos, hojas y raíces. El color de las antocianinas depende del nivel de acidez. En condiciones ácidas, las antocianinas aparecen en rojo mientras, en condiciones menos ácidas, aparecen en azul. Las antocianinas se pueden subdividir en dos categorías: aglicones de antocianidina y glucósidos de antocianina. La estructura básica básica de las antocianinas es el ion de flavilio con siete grupos laterales diferentes. Los grupos laterales pueden ser un átomo de hidrógeno, un hidróxido o un grupo metoxi.

Figura 01: El color morado oscuro de los pensamientos se debe a antocianina

Las antocianinas poseen diferentes funciones en el cuerpo de la planta. Funcionan como antioxidantes que protegen el cuerpo de la planta contra los radicales libres producidos por la radiación UV que interrumpe el ADN y causa muerte celular. También se consideran aspectos importantes de la polinización y la reproducción de las plantas, ya que los agentes polinizadores se sienten atraídos debido a sus colores rojos y azules brillantes. Las antocianinas comunes como el cianiding-3-glucósido se consideran repelentes de larvas.

¿Qué son las antocianidinas??

La antocianidina, siendo un tipo de biolavonoide, es un compuesto químico responsable de la pigmentación de las plantas. Son análogos de antocianinas sin azúcar que se basan en iones de flavylium. Aquí, el contador es principalmente cloruro y esta carga positiva diferencia las antocianidinas de otros flavonoides.

Las antocianidinas se consideran pigmentos flavonoides antioxidantes que dan un color púrpura o rojo a las frutas y verduras como uvas, cerezas, frambuesas, arándanos, ciruelas, remolachas y repollo morado. También le da colores brillantes a las flores. Esto ayuda a atraer a varios agentes de polinización hacia la flor. Las plantas también mantienen su progenie madurada debido a la pigmentación proporcionada por las antocianidinas. Las antocianidinas brindan protección a los tejidos fotosintéticos en las plantas de la luz solar directa.

Figura 02: Estructura antocianidina

Las antocianidinas dependen del pH para mantener la estabilidad. Existen antocianidinas de color bajo niveles bajos de pH, mientras que existen formas incoloras de chalconas bajo niveles de pH más altos.

¿Cuáles son las similitudes entre la antocianina y la antocianidina??

• Tanto las antocianinas como las antocianidinas son pigmentos vegetales.
• La estructura básica básica son los iones de flavylium.
• Ambos actúan como antioxidantes que protegen el ADN de los radicales libres formados.
• Ellos dependen del pH.
• Ambos pigmentos ayudan en la polinización que atrae a los agentes polinizadores.

¿Cuál es la diferencia entre antocianina y antocianidina??

Resumen -Antocianina vs antocianidina

Las antocianinas y las antocianidinas son dos tipos específicos de elementos en pigmentos vegetales que pertenecen al grupo, bioflavonoides. Ambos compuestos comparten una estructura básica básica común, que es el ion de flavylium. Las antocianidinas son análogos de antocianinas sin azúcar. Las antocianinas se forman mediante la adición de azúcares a diferentes grupos laterales del ion de flavylium. Esta es la principal diferencia entre antocianina y antocianidina. Dado que los diferentes tipos de azúcares están presentes, pueden estar en diferentes grupos laterales, dando lugar a una amplia gama de tipos de antocianinas. Ambos compuestos dependen del pH y poseen propiedades antioxidantes. Ayudan en el proceso de polinización y actúan como repelentes de larvas que causan daño al cuerpo de la planta.

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Referencias:

1. "Antocianina."Wikipedia. Fundación Wikimedia, 31 de julio de 2017. Web. Disponible aquí. 09 de agosto. 2017.
2. "Antocianidina."Wikipedia. Fundación Wikimedia, 07 de agosto. 2017. Web. Disponible aquí. 09 de agosto. 2017.

Imagen de cortesía:

1. "Penses de Violeta Orange" de EN: User Debivort - http: // en.Wikipedia.org/wiki/imagen: naranja_violet_pansies.JPG (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" de Garciagerry - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia