Diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto
Vinagre balsámico vs vinagre de vino tinto
El sabor, el color y el proceso de producción son algunas de las diferencias entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto. En primer lugar, el vinagre es un líquido ácido producido a partir de bebidas alcohólicas, y ciertamente es un producto muy versátil. Está siendo utilizado por la humanidad desde los siglos, y el folklore es que se creó por accidente cuando el vino se dejó entrar en contacto con el aire que lo volvió agrio. Si uno mira la etimología de la palabra, él o ella encuentra que proviene de Vinaigre francés, lo que literalmente significa vino agrio. Hay docenas de variedades de vinagre de las cuales el vinagre balsámico y de vino tinto son dos variedades populares. Las diferencias entre el vinagre de vino balsámico y tinto se hablarán en este artículo.
¿Qué es el vinagre balsámico??
El vinagre balsámico es el vinagre italiano clásico que se forma de la manera tradicional. El proceso tradicional de fermentación de vinagre se lleva a cabo cuando el vino se coloca en barriles de madera con agujeros para permitir la aireación. En el proceso, el alcohol se convierte en ácido acético y se forma vinagre. Sin embargo, no es fácil como se dice. Se necesita mucho cuidado para hacer vinagre balsámico con cuerpo con uvas a medida que son triturados y envejados en barriles especialmente hechos que permiten tanto la oxidación como la fermentación. El vinagre balsámico puede llevar hasta 12 años a la edad. A medida que envejece y se evapora, se transfiere a barriles más pequeños, y después de 12 años de preparación cuidadosa, se obtiene vinagre balsámico que es grueso y oscuro de color.
Es posible obtener vinagres balsámicos de baja calidad durante solo unos meses. Estos no deben llamarse vinagres balsámicos en absoluto. Incluso los vinagres de grado medio envejecen durante solo 2 años, mientras que el verdadero vinagre balsámico tiene envejecimientos durante 12 años, por lo que es muy costoso. Tal botella de vinagre balsámico puede costar más de $ 100 por botella. Eso es porque viene con la más alta calidad. El vinagre balsámico se usa para sartenes deggaplacos, aderezo para platos de verduras y platos de ensalada, y para sazonar casi todo, desde carne a la parrilla.
¿Qué es el vinagre de vino tinto??
El vinagre de vino es una calidad de vinagre que es más común en Francia y en algunos otros países mediterráneos. Hay una gran variedad de vinagres de vino y la mayoría se prepara en un máximo de 2 años. Se puede hacer de vino rojo o blanco. El vino tinto se usa en la fabricación de vinagre de vino tinto. Solo tarda uno o dos años en fermentar. El vinagre de vino tinto tiene un color parduzco y un sabor suave y se usa para aderezos para ensaladas y salsas.Las variedades más baratas de los vinagres de vino tinto tienen un sabor agresivo y generalmente tienen menos envejecimiento.
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto??
• Método de producción:
• El vinagre de vino tinto, como su nombre lo indica, está hecho de vino tinto y está envejecido en barriles de madera durante 1 a 2 años.
• Por otro lado, el vinagre balsámico se prepara a partir de uvas después de haber sido aplastadas, aireadas y fermentadas durante muchos años; Los mejores tienen alrededor de 12 años.
• Costo:
• El vinagre balsámico es más caro que el vinagre de vino tinto.
• Otra cosa importante a tener en cuenta es que tanto el vinagre balsámico como el vinagre de vino tinto vienen en las formas más puras junto con sus contrapartes más baratas. Estas versiones más baratas no tienen un sabor tan alto, pero puedes usarlas para la mayoría de las recetas sin muchos problemas.
• Color:
• El vinagre de vino tinto es de color parduzco.
• El vinagre balsámico tiene un color marrón profundo.
• Sabor:
• El vinagre de vino tinto viene con un sabor suave.
• El vinagre balsámico viene con un sabor dulce y afrutado.
• Uso:
• El vinagre de vino tinto se usa para aderezos para ensaladas y salsas.
• El vinagre balsámico se usa para sartenes deglazos, aderezo para platos de verduras y platos de ensalada, y para sazonar casi todo, desde carne a la parrilla.
• Lugar de origen:
• El vinagre de vino tinto vino de Francia.
• El vinagre balsámico vino de Italia.
• Sustitutos:
• Puede sustituir el vinagre de vino tinto con vinagre de vino blanco o vinagre balsámico o vinagre de jerez.
• Puede sustituir el vinagre balsámico con vinagre de arroz integral o vinagre negro chino o vinagre de vino tinto con azúcar o miel. O de lo contrario, puede sustituirlo con vinagre de frutas o vinagre de jerez.
Imágenes Cortesía:
- Vinagre balsámico de Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)
- Essig-1 de Rainer Zenz (CC By-SA 3.0)
