Diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre blanco
Vinagre balsámico contra vinagre blanco
Los extraños del mundo culinario pueden sorprenderse al descubrir que hay muchos tipos de vinagre utilizados en el mundo de hoy. La razón de esto es que el vinagre se puede hacer de casi cualquiera que tenga azúcar natural en él. El vinagre se produce dejando que la levadura fermine los azúcares en alcohol que una vez más se convierte en vinagre por cierto tipo de bacterias. El vinagre balsámico y el vinagre blanco son dos tipos de vinagre que se usan comúnmente en el mundo culinario de hoy en día.
¿Qué es el vinagre balsámico??
Producido en las provincias de Reggio Emilia y Modena de Italia, el vinagre balsámico es un vinagre popular y sabroso que está disponible en una variedad de formas. El balsámico tradicional está hecho del jugo concentrado de las uvas de trebiano blancas y es de color marrón oscuro, de sabor complejo y muy dulce. El vinagre balsámico se considera como alimento artesanal similar a los grandes vinos de los cuales las variedades más finas están envejecidas en barriles hechos de roble, castaño, morera, cereza, enebro, madera de acacia y cenizas. Originalmente, los vinos balsámicos eran un producto costoso de 12 a 25 años que se ponen a disposición solo para las clases altas italianas. Ahora están marcados "Tradizionale" o "doc" para proteger su designación protegida del estado de origen. A menudo se puede encontrar un sistema de calificación de hoja clasificado de uno a cuatro. Este sistema también ayudaría a uno para descubrir el uso del vinagre. Por ejemplo, el vinagre con una calificación de una hoja se puede usar como aderezo para ensaladas, mientras que los vinagres que cuentan con cuatro hojas son bastante fuertes y se pueden usar como condimento un plato justo antes de servir.
Las marcas comerciales que no son Doc son mucho más baratas y están marcadas 'Acetobalsamico di Modena' para facilitar el reconocimiento. Este es el tipo que es más probable que encuentre en las tiendas de comestibles estadounidenses.
Debido al arduo proceso de producción del vinagre balsámico, solo un número limitado de acciones llega al mercado cada año. Lo que está disponible en el mercado es bastante costoso debido a la misma razón.
¿Qué es el vinagre blanco??
Un tipo de vinagre de uso común en los hogares estadounidenses, el vinagre blanco es un tipo claro de vinagre comúnmente utilizado en los hogares también conocidos como vinagre destilado. Se produce a partir de ácido acético producido por laboratorio diluido con agua o etanol a base de grano, en su mayoría malta. En algunos casos, también se deriva del petróleo. El alcohol se fermenta y luego se diluye para producir un líquido incoloro que contiene ácido acético del 5% al 8% en agua con un valor de pH de aproximadamente 2.4. El vinagre blanco es bastante duro por naturaleza y, aparte de la cocción, a menudo se usa para fines de laboratorio y limpieza, también. En el mundo culinario, el vinagre blanco es ideal para encurtir, hornear y preservar la carne.
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre balsámico??
Mientras que para aquellos participados en las artes culinarias, las muchas características de cada vinagre pueden poseer un mundo de diferencia, para aquellos que no están familiarizados con el mundo de los alimentos pueden no ser muy conscientes de estas diferencias. El vinagre blanco y el vinagre balsámico son dos tipos populares de vinagres usados en el mundo culinario de hoy, cada uno de los cuales posee una identidad distinta en sí mismos.
• El vinagre balsámico es un costoso vinagre artesanal que se considera una rareza en el mundo culinario. El vinagre blanco es el tipo de vinagre más utilizado utilizado en los hogares estadounidenses.
• El vinagre balsámico está hecho del jugo concentrado de las uvas blancas de Trebbiano. El vinagre blanco se obtiene de la fermentación de alcohol o diluyendo el ácido acético producido por el laboratorio con agua.
• El vinagre balsámico es un vinagre aromático sabroso que tiene un sistema de calificación de hoja para discernir su calidad. El vinagre blanco es más ácido y más fuerte en la naturaleza.
• El vinagre blanco también se usa para fines de laboratorio y limpieza. El vinagre balsámico se usa exclusivamente para cocinar.
• El vinagre blanco es un líquido incoloro. El vinagre balsámico es de color marrón oscuro.
Otras lecturas:
- Diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto
- Diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de arroz
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