Diferencia entre barbacoa y tandoor

Diferencia clave: barbacoa vs tandoor
 

Barbacoa y Tandoor se refieren a dos métodos y electrodomésticos de cocina. La barbacoa se refiere a cocinar carne a fuego lento y humo, y una barbacoa (el sustantivo) es una máquina que se usa para cocinar de esta manera. Tandoor es un horno especial utilizado en los países asiáticos y del Medio Oriente. El diferencia clave entre barbacoa y tandoor es que La barbacoa se usa especialmente para cocinar carne, mientras que Tandoor se puede usar para cocinar una variedad de alimentos.

Que es la barbacoa?

La palabra barbacoa se refiere a un método de cocción y el aparato utilizado en este método. Las barbacoas tradicionales implican colocar un gran corte de carne en un pozo cerrado y dejar que se cocine directamente (sin contacto directo del fuego) con bajo calor y humo de fuego o carbón de madera. Este proceso utiliza una temperatura de alrededor de 225-250 grados y toma una cantidad considerable de tiempo, ya que usa bajo calor. Sin embargo, es este calor lento y bajo suministrado durante un período prolongado de tiempo lo que ayuda a descomponer los tejidos conectivos de la carne y convierte los cortes duros en comida tierna y deliciosa. Baras de restaurantes Use grandes hornos de ladrillo o metal.

La barbacoa a menudo se confunde con la parrilla, lo que implica calor directo moderado a alto y menos humo. La barbacoa generalmente usa carnes como carne de cerdo y carne de res.

¿Qué es un tandoor??

Un tandoor es un tipo especial de horno utilizado en los países asiáticos y del Medio Oriente. Los tandoors tradicionales tienen una forma cilíndrica y tienen una parte superior abierta para permitir la ventilación. Aunque generalmente están hechos de arcilla y chapado con un material aislante como el lodo, también hay tandoors de metal en el mercado moderno. Un tandoor puede ser un horno pequeño y portátil o una estructura grande y permanente en una cocina.

Tradicionalmente, la comida se cocinó en un tandoor construyendo un fuego en la parte inferior, exponiendo la comida para dirigir el calor. Un tandoor cocina comida por fuego vivo, cocción por calor radiante, cocción de convección y fumar.  La temperatura del tandoor puede ir incluso hasta 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius).

Los tandoors se usan principalmente para cocinar comida india y árabe. Panes planos como Tandoori Naan, Tandoori Lachcha Paratha, Tandoori Roti y carnes como Tandoori Chicken, Tikka de pollo y bocadillos como Kalmi Kababs se cocinan usando Tandoors.  Sin embargo, existen diferentes métodos para preparar estos diferentes platos; La carne se cocina en brochetas largas que se colocan sobre la boca del tandoor o se inserta en el tandoor, mientras que los panes planos se abofeten en los lados del tandoor.

¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y tandoor??

Usar:

Parilla es popular en los países occidentales.

Tandoor se usa en los países asiáticos y del Medio Oriente.

Métodos de cocina:

Parilla Utiliza calor bajo e indirecto para cocinar alimentos.

Tandoor Utiliza una variedad de métodos como fuego vivo, cocción por calor radiante, cocción de convección y fumar.

Alimento:

Parilla puede cocinar carne como cerdo y carne de res.

Tandoor puede cocinar carne, panes planos y bocadillos como Samosas.

Temperatura:

Parilla Utiliza una temperatura baja.

Tandoor Utiliza una temperatura alta.