Diferencia entre Basmati y Jasmine Rice

Basmati vs arroz de jazmín

La diferencia entre el arroz basmati y el arroz de jazmín se puede observar en diferentes factores, como la longitud del grano, la naturaleza después de la cocción, el aroma, etc. Cuando hablamos de variedades aromáticas de arroz en todo el mundo, el arroz basmati viene primero a la mente. Tiene una fragancia y un sabor típicos que se vuelve loco por este tipo de arroz. Lo bueno del arroz basmati son sus granos largos, que también hacen que se vea hermoso. Sin embargo, se han ido los momentos en que el mundo no tenía otra opción aparte de Basmati. Hoy, hay muchas variedades de arroz que brindan una fuerte competencia a Basmati, y una de estas variedades es Jasmine Rice. Las personas que no son conscientes de las diferencias físicas entre estas dos variedades permanecen confundidas. Este artículo intenta aclarar esta confusión destacando todas las diferencias entre las variedades de arroz Basmati y Jasmine.

Aunque tradicionalmente el arroz basmati proviene de la India, Pakistán y partes de Bangladesh y Jasmine Rice provienen de Tailandia, hoy hay versiones de imitación de ambas variedades de arroz producidas en los Estados Unidos. Sin embargo, las personas que han probado el arroz Basmati y Jasmine original creen que el sabor de ese arroz es superior al sabor de las versiones de imitación que se cultivan en los Estados Unidos. Ambos son granos largos y aromáticos, pero hay muchas diferencias entre los dos.

¿Qué es Basmati Rice??

Basmati es un tipo de arroz de grano largo que es muy aromático y sabroso. Aquellos que prefieren que su arroz sea esponjoso, seco y separado prefieren basmati. El arroz basmati es un poco caro dada la naturaleza única del arroz. Este arroz basmati se usa muy muy en el Medio Oriente, la cocina persa e india. Especialmente, el plato de arroz biriyani usa arroz basmati.

Cuando se trata del índice glucémico, Basmati lleva un número como 58. El índice glucémico le indica qué tan rápido se digiere un alimento y qué tan rápido ingresa el glucógeno en el torrente sanguíneo. Aquellos con un número GI más alto son los alimentos que se digiren más rápido y que liberan glucógeno más rápido. Esos alimentos con un número GI más bajo son los que se digieren más lentamente y que liberan glucógeno más lento al torrente sanguíneo. Entonces, el arroz basmati se digiere bastante más lento. Es bueno, ya que le ayuda a mantener su peso bajo control al no tener que tener hambre a menudo.

¿Qué es el arroz de jazmín??

El arroz de Jasmine también es un tipo de arroz de grano largo. Este tipo de arroz aromático se vuelve más pegajoso una vez cocinado. Sin embargo, aquellos que aman el arroz de jazmín no tienen un problema con esta naturaleza pegajosa del arroz. El arroz de Jasmine se usa en la cocina del sudeste asiático.

El arroz de jazmín lleva un 109 gi. Esto significa que el arroz de jazmín se digiere más rápido, y el glucógeno se absorbe en el torrente sanguíneo más rápido.

¿Cuál es la diferencia entre Basmati y Jasmine Rice??

• Lugar de cultivo:

• El basmati original proviene de la India, Pakistán y Bangladesh.

• El jazmín original proviene de Tailandia.

• Las versiones de imitación de ambas variedades de arroz se producen en los EE. UU.

• Longitud del grano:

• En lo que respecta a la longitud de los granos, Basmati gana la raza, ya que sus granos son mucho más largos que los granos de Jasmine.

• Metodo de cocinar:

• El arroz basmati se puede cocinar mediante método de ebullición o absorción.

• La absorción es el método preferido de cocción de arroz de jazmín.

• Naturaleza del grano después de cocinar:

• Los granos permanecen separados, esponjosos y secos en Basmati.

• Los granos se vuelven más pegajosos en caso de jazmín cuando se hierven.

• Aroma y gusto:

• Ambos tienen un aroma fuerte y un sabor distintivo, pero el aroma y el sabor son exclusivos de cada variedad.

• Envejecimiento:

• El envejecimiento aumenta el aroma del arroz basmati y el arroz envejecido son más caros.

• En el caso del arroz de jazmín, con envejecimiento, el arroz pierde su aroma.

• Nutrientes:

• En lo que respecta al recuento de calorías y el contenido de grasa, tanto el jazmín¹ y basmati² El arroz es similar y tomar una decisión entre los dos sobre la base de su contenido nutricional es difícil. Es mejor seleccionar cualquiera de las preferencias de sabor personal.

• Incluso el contenido de fibra, hierro y proteína de las dos variedades de arroz es más o menos similar.

• Nivel de glucosa:

• Una diferencia que se considera insignificante es el índice glucémico.

• Basmati tiene un índice glucémico de 58.

• El jazmín blanco liso tiene un índice glucémico de 109.³

• Costo:

• El arroz de jazmín es más barato que el arroz basmati y, por lo tanto, se conoce como un sustituto más barato de Basmati.

Estas son las diferencias entre Basmati y Jasmine Rice.

Referencias:

1. Arroz jazmín
2. Arroz basmati
3. Arroz con jazmín y basmati

Imágenes Cortesía:

1. Basmati Rice de Cookbookman17 (CC por 2.0)
2. Rice de jazmín por comida para llevar (CC by-sa 4.0)