Diferencia entre barbacoa y parrilla
Barbacoa vs asado
La diferencia entre la barbacoa y la parrilla puede ser confusa para algunos, ya que ambos usan la misma pieza de equipo. Tan pronto como se acerca el verano, cada vez más personas sacan su barbacoa y la parrilla en sus patios traseros para divertirse durante los fines de semana con amigos junto con deliciosas recetas. El hombre aprendió a cocinar por primera vez cuando aprendió a hacer fuego, y la barbacoa y la parrilla son, por lo tanto, tan pronto como la civilización humana. Aunque cocinar carne u otras verduras directamente sobre el fuego es el principio básico detrás de la barbacoa y la parrilla, existen muchas diferencias en la metodología y el sabor de la comida cocida que se discutirá en este artículo.
Que es asar?
La parrilla utiliza el calor directo desde abajo o por encima para cocinar. Es la diferencia en la temperatura de la llama y la duración del tiempo lo que trae diferencias en el sabor y el sabor de la carne cocida. Entonces, es alto de calor directamente en caso de asar. Si ha comprado cortes de carne de alta calidad, es mejor buscar la parrilla, ya que el calor de bajo nivel tiende a absorber toda la humedad de las piezas, lo que las hace duras y secas. El fuego alto cocina la carne bloqueando rápidamente los jugos en el interior.La parrilla es un proceso rápido, y puede esperar cocinar un filete en unos 15-20 minutos. Un bistec es carne de alta calidad que se toma de los cuartos traseros de un toro. Normalmente, esta carne se corta en rodajas gruesas. Dado que esta es una parte de alta calidad de carne, puede asar un bistec. La parrilla nunca puede agregar el aroma y el sabor del humo que se pone en una comida a la parrilla. Cuando se realiza la parrilla, la temperatura de cocción a menudo es de alrededor de 500F (260 ° C) o más.
¿Qué es la barbacoa??
En la barbacoa, uno se cocina al costado del fuego. De lo contrario, es difícil notar una diferencia entre una barbacoa y hardware de la parrilla. En la barbacoa, uno usa calor a un nivel bajo o al calor indirecto para preparar carnes. Cuando haya comprado cortes de carne menos costosos, el calor de la barbacoa más bajo junto con la cocción durante un período de tiempo largo hace que las piezas estén tiernas. Cuando se trata del momento de la cocina, la barbacoa auténtica puede tomar un día completo para cocinar completamente. Pero no hay escasez de personas dispuestas a esperar tanto tiempo para saborear el sabor único que se desarrolla con un calor de bajo nivel. Los amantes de la barbacoa disfrutan el sabor deliciosa de una carne adecuada que viene con el humo de la madera. El humo se absorbe completamente a medida que la carne se cocina durante varias horas a diferencia de la parrilla que cocina la comida en unos minutos. Cuando se trata de la temperatura utilizada en la barbacoa, es de alrededor de 225F o menos. Puede barbacoa piezas de carne menos costosas, como hombro de cerdo, pechuga y costillas.
¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y parrilla??
Tanto la barbacoa como los alimentos a la parrilla son muy populares en los veranos, ya que a las personas les encanta tener reuniones sociales en sus patios traseros.
• Aunque ambos implican el uso del calor sin aceite para cocinar alimentos, la parrilla utiliza el calor directo de alto nivel, mientras que la barbacoa implica calor de bajo nivel o calor indirecto.
• Cuando se realiza la parrilla, la temperatura de cocción a menudo es de alrededor de 500F o más. Cuando se trata de la temperatura utilizada en la barbacoa, es de alrededor de 225F o menos.
• La parrilla cocina las carnes en minutos, mientras que la barbacoa requiere varias horas, incluso un día para cocinar carne.
• Los cortes de carne costosos y de alta calidad requieren la parrilla, ya que el calor de bajo nivel de barbacoa los hace duros y secos, chupando toda la humedad.
• Los cortes de carne de bajo costo son más adecuados para la barbacoa, ya que el calor de bajo nivel durante varias horas los hace tiernos.
• El sabor deliciosa de los alimentos a la barbacoa se debe al sabor que se desarrolla con una cocción más larga.
• Otra gran diferencia es la absorción de humo de la madera en platos de barbacoa que no está allí en alimentos a la parrilla.
• La parrilla también es sabrosa ya que el alto calor utilizado en la parrilla carameliza la superficie de la pieza de carne y evita que los jugos fluyan.
• Cuando está asado, la tapa de la parrilla está arriba. Estás usando el calor directo. Cuando estás haciendo barbacoas, la tapa está baja ya que tu trozo de carne también se fuma con bajo calor.
Entonces, ahora que sabe la diferencia entre BBQ y la parrilla, puede elegir el método que más le gusta para su cocina.
Imágenes Cortesía:
- Asar hamburguesas de Carlos López (CC por 2.0)
- El maíz envuelto en pollo, cerdo y tocino cocinado en un fumador de barbacoa a través de Wikicommons (dominio público)
