Diferencia entre asar y hornear
Asado contra hornear
La temperatura del calor que se usa al usar asar o hornear es la diferencia clave entre las dos técnicas de cocción. Si no sabes nada sobre asar y hornear, son ambas formas de cocinar alimentos usando un horno. Sin embargo, hornear es una opción más popular de preparar alimentos saludables en un horno, la asado es otro método de cocción que utiliza el calor seco sin hacer uso de un medio líquido como el aceite lleno de grasa. Hay muchas similitudes entre estos dos métodos de cocción, aunque hay diferencias evidentes que se destacarán en este artículo.
Que esta hornear?
Cuando observamos cómo el horno proporciona la energía térmica para hornear, podemos observar que la energía térmica se proporciona al alimento rodeándola con aire caliente. También verá que el calor en la cocción no le cae la comida, por lo que es una mejor técnica de cocción para pasteles y panes que solo necesitan un poco de dorado. Entonces, si está horneando galletas o pasteles, la idea es proporcionar calor seco e intenso a la masa para que se ajuste y adquiera una estructura. Al usar la configuración de horno de un horno, en cierto sentido, proporciona una temperatura de alrededor de 350 grados Fahrenheit con ningún movimiento de aire o muy poco aire dentro del horno. Este rango de temperatura generalmente está dentro del rango de 250 grados Fahrenheit y 450 grados Fahrenheit, ya que diferentes alimentos necesitan diferentes cantidades de calor.
Que es asar?
Cuando observamos cómo el horno proporciona la energía térmica para asar, vemos que la radiación infrarroja es el proceso que tiene lugar en el caso de la parrilla para cocinar la comida. Aquellos que conocen estos dos procesos de transporte de calor saben que la radiación infrarroja tiene la capacidad de alimentar los alimentos cerca. Esto es muy bueno para los artículos de carne. Por otro lado, cuando necesite asar su bistec pero no tiene una parrilla, puede usar su horno en una configuración de asado que utiliza la radiación infrarroja de tal manera que obtenga un filete carbonizado lleno de jugos y sabores en un período corto. La temperatura del horno durante el asado suele ser de unos 500 grados Fahrenheit. La configuración de la asa en su horno enciende los quemadores superiores solo mientras la carne reside justo debajo de estos quemadores. Por lo tanto, es el calor de arriba hacia abajo que cocina la carne desde la parte superior. Una vez cocinado desde la parte superior, debe cambiar la posición de la carne para cocinarla de otros lados también. Se necesitan 2-3 minutos por lado para cocinar de esta manera y, por lo tanto, su bistec debe estar listo en 10 minutos si es experto en asar en un horno. Si está utilizando un horno eléctrico, entonces debe dejar la puerta del horno aparte mientras se produce asol. Sin embargo, si está usando un horno de gas, deje la puerta cerrada.
¿Cuál es la diferencia entre asar y hornear??
• Calor:
Tanto la hornear como la asado proporcionan calor seco a la comida que se está cocinando.
• Método de proporcionar calor:
La primera y principal diferencia en estos dos métodos de cocción que dependen del calor seco se refieren a la forma en que se utiliza este calor. Al hornear, el calor es constante y sin ningún movimiento de aire; asar proporciona calor como radiación infrarroja.
• Capacidad para cargar la comida:
Asar tiene la capacidad de alimentar los alimentos en cercanías, por lo que es ideal para los filetes, mientras que el horneado no se afunde y solo los artículos marrones, por lo que es ideal para pasteles y galletas.
• El lugar de proporcionar calor:
El horneado proporciona aire caliente desde todos los lados mientras, en asado, el calor proviene solo de la parte superior.
• Temperatura:
La temperatura de hornear generalmente está dentro del rango de 250 grados Fahrenheit y 450 grados Fahrenheit. La temperatura de asado generalmente está en el rango de 500 grados de Fahrenheit.
• Puerta del horno:
Al asar, debe dejar la puerta del horno abierta si usa un horno eléctrico. Si está asado en un horno de gas, entonces debe cerrar la puerta como lo hace cuando está horneando.
• forma de cocinar:
Asado aar el exterior de la comida. Por eso tienes que cambiar de lado. Sin embargo, hornear cocina comida, no solo el exterior. Es por eso que hornear lleva más tiempo que asar.
Imágenes Cortesía:
- Cena de carne de res a través de Wikicommons (dominio público)
- Bollos de Jeffreyw (CC por 2.0)
