Diferencia entre el azúcar morena y el azúcar crudo
Azúcar morena frente a azúcar cruda
Sin embargo, la diferencia entre el azúcar morena y el azúcar crudo es distinta, a veces, el azúcar morena se marca como azúcar cruda y se vende en el mercado. Sin embargo, antes de participar en la diferencia entre el azúcar morena y el azúcar crudo, debe saber cuáles son. Todos hemos escuchado e incluso usado azúcar morena en un momento u otro en nuestras cocinas, pero ¿qué es este azúcar en bruto?? Bueno, el azúcar moreno no es más que la melaza reintroducida al azúcar blanco, cambiando así su color y también sabor. El azúcar en bruto también es de color marrón y también llamado azúcar morena natural. La primera cristalización del bastón produce azúcar en bruto. Luego se refina para eliminar la melaza para finalmente producir azúcar blanca que usamos comúnmente en nuestra vida diaria para endulzar nuestras bebidas o hacer recetas como pasteles y galletas. Vamos a echar un vistazo más de cerca al azúcar crudo y el azúcar moreno.
Que es el azúcar en bruto?
El azúcar en bruto es de color natural y de color marrón claro. Para comprender el tipo de azúcar que es, primero veamos cómo se hace el azúcar cruda. En primer lugar, la caña de azúcar se presiona y se mezcla con lima. El líquido así obtenido se reduce a través de una evaporación simple, lo que les permite cristalizar. Estos cristales, de color marrón claro, se giran en una centrífuga para permitirles separar. Finalmente, estos cristales se dejan secar por su cuenta. Estos cristales tienen un color marrón ligeramente claro debido a la presencia de melaza. Este es el azúcar que se llama azúcar cruda. A diferencia del azúcar moreno, uno no puede esperar hacer azúcar cruda en el hogar, ya que solo hay azúcares blancos y morenos disponibles en el mercado para experimentar.
Que es el azúcar moreno?
Los fabricantes usan azúcar blanca refinada para que sea de azúcar morena. Esto se hace reintroduciendo la melaza, manteniéndola principalmente en 3.5% a 6.5% por volumen. El azúcar morena clara contiene hasta 3.5% de melaza. El azúcar marrón oscuro contiene hasta 6.5% de melaza. Recuerde, el azúcar moreno tan producido no es natural en oposición a la percepción común de que es natural.
El azúcar en bruto se refina primero para obtener azúcar blanca y luego se convierte en azúcar morena agregando melaza. Entonces, como puede ver, entre el azúcar crudo, el azúcar morena y el azúcar blanco, el azúcar morena es el tipo de azúcar que se procesa más. Puedes hacer tu propio azúcar morena en casa agregando jarabe de melaza al azúcar blanco.
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar morena y el azúcar crudo??
• Hablando de diferencias entre el azúcar morena y el azúcar crudo, el azúcar crudo es natural, mientras que el azúcar moreno es más artificial.
• El azúcar en bruto es natural y libre de productos químicos y tintes nocivos. El azúcar moreno, como está hecho de azúcar blanco, hace uso de muchos productos químicos como ácido fórmico, ácido fosfórico, dióxido de azufre, floculantes, conservantes, agentes de blanqueo y modificadores de viscosidad.
• Cuando se hace el azúcar morena, se agregan melaza. Con esta adición, el azúcar moreno obtiene un poco más de nutrientes como pequeñas cantidades de macro minerales (como calcio, fósforo, magnesio y azufre), pequeñas cantidades de micro minerales (como cobre, manganeso, hierro y zinc) y v vitaminas B están presentes en melaza. Sin embargo, dado que la cantidad de melaza agregada es muy pequeña, el azúcar moreno es solo un poco por delante del azúcar en bruto.
• Se dice que las calorías del azúcar morena y el azúcar crudo son las mismas.
• Cuando consideramos el proceso de producción de azúcar morena y azúcar cruda, podemos llegar a la siguiente conclusión. El azúcar en bruto utiliza la menor cantidad de proceso de producción, ya que no pasa un proceso de producción tan pesado como el azúcar moreno. Eso significa que se usa menos energía en la producción de azúcar en bruto. Además, dado que el proceso no es largo, se producen menos residuos y también se agregan menos productos químicos al producto. Por el contrario de esto, el azúcar moreno toma un largo proceso de producción porque para producir azúcar morena primero el azúcar crudo y luego el azúcar blanco debe hacerse. Como resultado de este largo proceso de producción, el azúcar moreno produce más residuos, utiliza más energía y tiene más productos químicos. Por lo tanto, de los dos, el azúcar crudo es el producto ecológico.
• Tanto los azúcares crudos, así como morenos, tienen diferentes marcas que tienen sus propias características y propiedades.
Cualquiera que sea el azúcar que elija usar, debe recordar un hecho. No importa qué tipo de azúcar use, el uso excesivo del azúcar puede provocar problemas de salud como la diabetes.
Imágenes Cortesía:
- Azúcar en bruto por Fritzs (CC BY-SA 3.0)
- Cristales de azúcar morena de Sanjay Ach (CC BY-SA 3.0)
