Diferencia entre la crema de mantequilla y el glaseado real

Diferencia clave - Creaz de mantequilla vs Royal Freing
 

La crema de mantequilla y la glaseada real son dos tipos de gineros que se usan comúnmente para decorar pasteles. La diferencia clave entre la crema de mantequilla y el glaseado real se encuentra en su textura y consistencia: La crema de mantequilla es suave y suave, mientras que el glaseado real es firme y duro. La diferencia de consistencia también afecta sus funciones.

¿Qué es el glaseado de crema de mantequilla??

La crema de mantequilla es un tipo de glaseado hecho con azúcar en polvo (azúcar glas), mantequilla/acortamiento y leche/crema. Colors y saborizantes como el chocolate también a menudo se agregan a este glaseado. Esto se puede usar para la formación de hielo, relleno dentro de los pasteles, recubrimiento y otras decoraciones. La crema de mantequilla es una cobertura de uso común para pastelitos, galletas, pasteles de esponja y otros dulces. La crema de mantequilla tiene un sabor dulce, cremoso y mantecoso. También tiene una textura y consistencia suave y suave que es ideal para cubrir pasteles. También se usa como el pegamento principal entre una capa de glaseado de fondant y pastel.

También es importante tener en cuenta que la crema de mantequilla tiene una vida útil corta desde que está hecho de lácteos. Una vez que se aplica a un pastel, puede permanecer en el entorno de temperatura ambiente durante aproximadamente dos o tres días. La crema de mantequilla no utilizada se puede mantener durante aproximadamente dos semanas si se almacena en un recipiente hermético y se coloca en el refrigerador.

¿Qué es la glaseada real??

Royal Freing es un hielo duro que se hace con azúcar del confither y claras de huevo suavemente batidas. También se pueden agregar otros ingredientes como limón, lima y crema de tártaro. Esta formación de hielo, que es de color blanco, comienza suave pero se endurece con el tiempo. Algunos fabricantes de pasteles y decoradores agregan glicerina para evitar que la glaseada real se ponga demasiado.

El glaseado real se usa para decorar pasteles de boda, pasteles de Navidad y muchos otros pasteles. Dado que esta formación de hielo tiene una textura firme y seca, las decoraciones se pueden hacer con anticipación. También se puede usar para hacer diseños intrincados y tuberías. El glaseado real se usa principalmente como un elemento de decoración en lugar de una cubierta sabrosa, pero se pueden agregar diferentes sabores a la formación de hielo para que sea más sabroso. Además, no se puede usar para cubrir una superficie grande, ya que tiende a romperse. Debe recubrirse suavemente y cuidadosamente (aplicarse en capas) en un pastel. La glaseada real que se usa para cubrir un pastel generalmente se adelgazan con agua.

¿Cuál es la diferencia entre la crema de mantequilla y el glaseado real??

Ingredientes:

Crema de mantequilla: La crema de mantequilla está hecha con azúcar glas, mantequilla/acortamiento y leche/crema.

Freing real: El glaseado real está hecho de azúcar del confither y blancas de huevo suavemente batidas.

Gusto:

Crema de mantequilla: La crema de mantequilla tiene un sabor mantecoso y cremoso.

Freing real: La glaseada real es muy dulce ya que contiene una gran cantidad de azúcar de hielo.

Usar:

Crema de mantequilla: La crema de mantequilla se puede usar como relleno, revestimiento y glaseado y se puede usar para otras decoraciones.

Freing real: El glaseado real es ideal para tuberías de diseños intrincados, hacer flores, crear letras, etc.

Consistencia:

Crema de mantequilla: La crema de mantequilla tiene una consistencia suave y suave.

Freing real: Royal Freing tiene una textura firme y dura.

Duración:

Crema de mantequilla: Buttercream tiene una vida útil corta.

Freing real: Las decoraciones hechas de glaseado real se pueden mantener durante mucho tiempo.

Imagen de cortesía:

"Diploma profesional de PME en Fraing Royal" (CC por 2.0) a través de Flickr

"Galería 1" de Sarah Howells- Trabajo (CC By-Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia