Diferencia entre el queso y la leche
Queso frente a leche
El queso y la leche, aunque la fuente es la misma, tienen alguna diferencia entre ellos en términos de sabor, preparación, naturaleza y nutrición. El queso es un producto hecho de leche. La leche, por otro lado, es un líquido blanco producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Aunque tienen diferencias entre ellos, debe tenerse en cuenta que el queso depende de la leche, ya que sin leche, nadie puede hacer queso. Además, el sabor y la calidad del queso también dependen de la calidad de la leche. Teniendo estos hechos en mente, veamos qué más hay que saber sobre el queso y la leche.
Que es la leche?
La leche se considera un alimento altamente nutritivo, especialmente para los niños. Esto se debe a que se puede digerir muy fácilmente a diferencia de otros tipos de alimentos que normalmente consumen adultos. Por lo tanto, la leche es el primer tipo de alimento prescrito para los bebés recién nacidos. La leche de lactancia se compone de calostrums que llevan los anticuerpos de la madre al bebé. Se recomienda encarecidamente la ingesta de calostrums para luchar contra las enfermedades en los cuerpos del recién nacido. Es importante comprender que la leche también es un depósito de grasas saturadas, proteínas y calcio. La leche también contiene vitamina C. Debido a la presencia de calcio en la leche, se recomienda una cura para las enfermedades relacionadas con los huesos.
A la temprana edad, los humanos beben leche de sus madres. Luego, a medida que crecen, usan las sustituciones por la leche de su madre. Este tipo de leche de sustitución proviene de varios animales como vaca, cabra, camello, oveja y yak. El tipo más popular es la leche de vaca. Todos estos tipos de leche ahora están reunidos industrialmente. Eso significa que hay personas que crían a estos animales para recolectar leche. Una vez que se recolecta la leche, se purifican, se agregan algunas vitaminas y otros nutrientes. Después de eso, parte de la leche se embotellada en su forma líquida, mientras que parte de la leche se alimenta para colocar en paquetes. Una vez que están bien empaquetados, vienen al mercado. Personas que desean consumir leche, lo compren en el mercado. Algunos lo beben como es. Algunos lo mezclan con té y bebida. Algunos los agregan a otras bebidas como el café también.
Que es el queso?
Es importante saber que se reacciona la leche entera para formar cuajada en la fabricación de queso. La cuajada se prepara mediante la adición de jugo de limón o vinagre a la leche. De hecho, estas cuajadas se comprimen y luego se procesan para preparar queso. Este es uno de los procesos fáciles de preparación de queso. Se puede preparar una gran variedad de queso utilizando bacterias en el proceso de acidificación. Las bacterias utilizadas en la preparación de queso son muy útiles para proporcionar el sabor al queso también. Entonces, en la preparación, se recoge la leche y luego se acidifica. Después de eso, se agrega el cuajo enzimático. Que la enzima causa coagulación. Luego, los sólidos que se crean se separan entre sí y se presionan en su forma final.
Cuando considera la nutrición, se dice que el queso es un almacén de proteínas y, por lo tanto, se agrega en alimentos en las cocinas de varias partes del mundo. Además de la proteína, el queso también contiene otros nutrientes. Hay calcio, fósforo, grasa, sodio y cantidades muy pequeñas de lactosa en cada tipo de queso. La menor cantidad de lactosa es una especialidad de queso.
En el mercado, hay varios tipos de queso disponibles. Incluso vienen en diferentes colores. Los estilos, las texturas y también los sabores del queso dependen de hechos como el origen de la leche, las bacterias y el moho, el envejecimiento, el procesamiento, etc. Se cree que el queso, al igual que el vino, mejora con la edad. Los diferentes tipos de diversos quesos son Mozzarella, Cheddar, Camembert, etc. Si tomas Camembert, es un tipo de queso de cremosa hecha de leche de vaca. Entonces, la mozzarella es un tipo de queso hecho de la leche de búfalo italiano. El queso mozzarella es muy popular en la industria de la pizza. El queso cheddar es un tipo de queso natural. Este queso es duro y está en el rango de color de blanquecina hasta amarillo pálido.
¿Cuál es la diferencia entre queso y leche??
• El queso está hecho de leche haciendo que pase por un proceso de producción diferente. Por lo tanto, la leche se considera la sustancia principal y el queso es la sustancia secundaria.
• Mientras que la leche transporta grasas saturadas, calcio, vitamina C y proteína, el queso es bien conocido por contener fósforo, proteínas, calcio y grasas.Estos son los nutrientes generales en cualquier tipo de queso. Dependiendo de las diferentes variedades del queso, la cantidad de nutrientes varía.
• La leche contiene lactosa que no es adecuada para personas intolerantes a la lactosa. Dado que esta lactosa se encuentra en la parte líquida de la leche, el queso no tiene tanta lactosa como leche. Esto se debe a que como el queso es un sólido, tiene menos líquido. Además, cuanto más duro se vuelve el queso, menos lactosa contiene. Por ejemplo, el queso como el parmesano y el cheddar extra afilado esencialmente no tiene lactosa. Entonces, para las personas intolerantes a la lactosa, disfrutar de queso es una posibilidad, aunque no pueden disfrutar de la leche.
• La leche se usa en la preparación de alimentos como pudines, natillas, mouses, sopas, etc. El queso es un ingrediente principal en lasaña, pizza, cacerola, etc.
• La leche ayuda a construir huesos fuertes, mientras que el queso ayuda a construir músculos fuertes.
Estas son las diferencias entre el queso y la leche.
Imágenes Cortesía:
- Glass de leche de LLEZ (CC BY-SA 3.0)
- Un plato con queso y guarniciones de Puffin (CC By-SA 3.0)
Fuentes:
- Nutrientes de queso a través del Consejo Nacional de Lácteos
