Diferencia entre cilantro y perejil

Cilantro vs perejil

Científicamente cilantro ha sido nombrado como Corriandrum sativum, que pertenece a la familia Apiaceae. Esta planta es una hierba anual, y cada parte de la planta es comestible. La planta Corriandrum sativum es nativo de la región mediterránea y se cultiva en Bangladesh, India, Rusia, Europa Central y Marruecos.Diferentes regiones del mundo, como América Latina, España, China, Rusia e India, están utilizando esta planta como alimento, y diferentes países cultivan la planta para comercializar. En algunas regiones, ha sido reconocido como perejil chino. La otra planta, el perejil de jardín se identifica científicamente como Petroselinum crispum es una hierba bienal y también miembro de la familia Apiaceae. El perejil es nativo de Europa y Asia occidental.

Cilantro

En el 3^rd Century BC, Roman había usado semillas de cilantro para sazonar muchos alimentos. Crece a 20-25 cm de altura con tallo delgado. Las hojas están dispuestas de manera alternativa y compuesto. El pecíolo con dos estípulas es una vaina en la base del tallo. El tallo y las hojas tienen un olor agradable y aromático debido al aceite esencial disponible en la planta. La cantidad de aceite esencial difiere con la fuente de fruta. La semilla de cilantro ruso tiene la mayor cantidad de petróleo. Tanto las semillas como las hojas pierden su aroma cuando se seca. Esta planta tiene varios valores medicinales, incluidas las propiedades antibacterianas y antioxidantes. Hojas y semillas del Corriandrum sativum tener diferentes gustos el uno del otro y no se pueden sustituir. Toda la planta joven se usa para saborizar curry, sopas, souses y chutneys.

Perejil

Aunque el perejil se identifica científicamente como Petroselinum crispum, Generalmente se llama perejil de hoja de curry. Tiene dos variedades, a saber, perejil rizado y de hoja plana.  Esta planta es bienal, que crece hasta 30 cm de altura. La planta consiste en hojas tripinnadas de color verde brillante que crecen como roseta. Los segundos años de su vida, aparecen flores amarillentos en el tallo floreciente. La semilla de perejil tiene numerosos compuestos, incluido el aceite volátil, cumarinas, flavonoides, ftaluros y vitaminas. Calma varias quejas digestivas como indigestión, pérdida de apetito, etc. Las hojas del perejil se usan principalmente en la cocción, pero el aceite, las raíces y las semillas de la planta de perejil tienen varios usos.

¿Cuál es la diferencia entre cilantro y perejil??

• Aunque ambas plantas, en algunas regiones, se identifican como perejil, son dos plantas diferentes que pertenecen a la misma familia I.mi. Apiaceae.

• El cilantro de la planta es una hierba anual, y el perejil es una hierba bienal.

• El perejil es nativo de Europa y Asia occidental, mientras que la planta Corriandrum sativum es nativo de la región mediterránea

• Las hojas de cilantro están compuestas y están dispuestas alternativamente, mientras que el perejil tiene hojas rizadas tripinadas.

• El olor del cilantro es más aromático que perejil.

• El sabor de las semillas y las hojas de cilantro es como un sabor a cítricos, mientras que el perejil tiene sabor suave y picante.

• Toda la planta de cilantro se usa para saborizar curry, soopas y chutneys, mientras que las hojas de perejil son solo parte de la planta utilizada para cocinar. 

• Tanto el cilantro como el perejil tienen antioxidantes, pero el cilantro tiene propiedades antibacterianas y antimicóticas.