Diferencia entre cis y ácidos grasos trans
El diferencia clave entre cis y ácidos grasos trans es que el Los ácidos grasos cis tienen dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en el mismo lado de la cadena de carbono, mientras que los ácidos grasos trans tienen los dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en los lados opuestos de la cadena de carbono.
Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos que contienen largas cadenas de carbono alifáticas que están saturadas o insaturadas. Esto significa que la cadena alifática puede o no contener dobles enlaces entre los átomos de carbono. Los ácidos cis y trans grasos son dos formas de ácidos grasos insaturados.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los ácidos grasos cis?
3. ¿Qué son los ácidos grasos trans
4. Comparación de lado a lado: cis vs ácidos grasos trans en forma tabular
5. Resumen
¿Qué son los ácidos grasos cis??
Los ácidos grasos cis son ácidos carboxílicos que contienen largas cadenas de carbono alifáticas que tienen los dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en el mismo lado de la cadena de carbono. Lo nombramos como la "configuración cis de ácidos grasos insaturados".
Dado que los átomos de hidrógeno están en el mismo lado de la cadena de carbono, hace que la cadena se doble. Esto restringe la libertad conformacional del ácido graso. Si hay muchos dobles enlaces en la cadena, disminuye la flexibilidad de la cadena. Además, si hay más configuraciones cis a lo largo de la cadena de carbono, hace que la cadena sea bastante curvada en sus conformaciones más accesibles. Los ejemplos incluyen ácido cis -oleico y ácido cis-linoleico.
¿Qué son los ácidos grasos trans?
Los ácidos grasos trans son ácidos carboxílicos que contienen largas cadenas de carbono alifáticas que tienen los dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en los lados opuestos de la cadena de carbono. Por lo tanto, esto no hace que la cadena de carbono se dobla mucho.
Figura 01: Comparación de las configuraciones cis y trans del ácido oleico
Además, su forma es similar a los ácidos grasos saturados rectos. Los ácidos grasos trans no son tan comunes en la naturaleza como la configuración cis. Se forma principalmente como resultado de la producción industrial. Por ejemplo, las reacciones de hidrogenación pueden causar la formación de ácidos grasos trans.
¿Cuál es la diferencia entre cis y ácidos grasos trans??
Los ácidos grasos cis son ácidos carboxílicos que contienen largas cadenas de carbono alifáticas que tienen los dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en el mismo lado de la cadena de carbono, mientras que los ácidos grasos trans son ácidos carboxílicos que contienen largas cadenas de carbono alifáticas que tienen los dos átomos de hidrógeno unidos a en los lados opuestos de la cadena de carbono. Esta es la diferencia clave entre los cis y los ácidos grasos trans. Además, al considerar su ocurrencia, la configuración de la CEI es de naturaleza muy común, mientras que la configuración trans no es de naturaleza común. Porque, los ácidos grasos trans se forman principalmente como resultado de diferentes procesos industriales como la hidrogenación. Además, otra diferencia entre los cis y los ácidos grasos trans es que la configuración del cis hace que la molécula de ácidos grasos se dobla, mientras que la configuración trans no hace que la molécula se dobla mucho.
Resumen -CIS vs ácidos grasos trans
Los ácidos grasos se encuentran principalmente en dos tipos de ácidos grasos saturados e insaturados. Podemos clasificar aún más los ácidos grasos insaturados, como los cis y los ácidos grasos trans. La diferencia entre cis y ácidos grasos trans es que los ácidos grasos cis tienen dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en el mismo lado de la cadena de carbono, mientras que los ácidos grasos trans tienen los dos átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en los lados opuestos de la cadena de carbono.
Referencia:
1. "Ácido graso."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 24 de agosto. 2018. Disponible aquí
2. "El tipo de grasas."Indiana University Bloomington, Lilly Library, Universidad de Indiana. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1."Isómeros del ácido oleico" por Edgar181 - Trabajo propio, (dominio público) a través de Commons Wikimedia
