Diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa

Jarabe de maíz vs jarabe de maíz alto en fructosa
 

Como el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa son dos aditivos alimentarios que se usan comúnmente en muchas recetas hoy en día, es necesario saber la diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa antes de sustituir una por la otra. El jarabe es un tipo de aditivos alimentarios. El jarabe de maíz como el nombre impone está hecho de almidón de maíz. Jarabe de maíz y jarabe de maíz alto en fructosa se usan principalmente en alimentos como edulcorantes y para mantener la textura. El jarabe de maíz alto en fructosa (HFC) se usa muy comúnmente en EE. UU. Como edulcorante en productos alimenticios. Una investigación en EE. UU. Ha encontrado que el consumo de jarabe de maíz alto en fructosa (HCFS) conducirá a un aumento de peso. Esto ha agregado voz a los consumidores conscientes de la salud en EE. UU., Que ya son críticos sobre el exceso de uso de aditivos alimentarios en productos alimenticios.

¿Qué es el jarabe de maíz??

El jarabe de maíz es un aditivo alimentario hecho de almidón de maíz y compuesto principalmente con glucosa. Este jarabe se usa en alimentos para muchos propósitos como: mejorar el sabor de los alimentos, suavizar la textura y prevenir la cristalización del azúcar en los alimentos. En general, el jarabe de glucosa se llama jarabe de maíz como el ingrediente principal en el jarabe es el almidón de maíz. El jarabe de maíz se produce a partir de maíz de abolladura amarilla que está húmeda y se convierte en almidón. Luego, al almidón, se agrega la α-amilasa de la mezcla de agua. La amilasa es una enzima que rompe el almidón en glucosa.

¿Qué es el jarabe de maíz alto en fructosa??

La preparación de jarabe de maíz alto en fructosa es simple, después de que se haya realizado el jarabe de maíz, cualquiera de los grupos de jarabes de maíz pasará a través del procedimiento enzimático para convertir parte de la glucosa en fructosa. La fructosa es un poco más dulce. El jarabe de maíz alto en fructosa se ha convertido en un suplemento de azúcar y se está utilizando comúnmente en productos alimenticios. Una variedad de jarabe de maíz alto en fructosa se usa principalmente en el proceso de fabricación de refrescos. HFCS ha reemplazado la sacarosa en la U.S.

El u.S. La Administración de Alimentos y Medicamentos, en 1976, reconoció a los HFC tan seguros como otros productos de azúcar. Algunas de las personas argumentan que esta sustancia procesada es más dañina que el azúcar regular. El reciente resultado de la investigación de la Universidad de Princeton ha agregado más voz a este argumento.

¿Cuál es la diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa??

Aunque los nombres pueden equivocarse a las personas para pensar que no hay diferencia entre estos dos productos y puede usarse como sustitutos, hay una diferencia muy menor pero crítica entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa.

• El jarabe de maíz simple está hecho por un almidón de maíz hidrolizado, mientras que el jarabe de maíz alto en fructosa está hecho de la acción enzimática en un grupo de jarabe de maíz. Esto significa que el jarabe de maíz alto en fructosa es un producto confiable del jarabe de maíz.

• El jarabe de maíz es un aditivo alimentario que se utiliza para muchos fines: mejorar el sabor, la textura y el sabor. Los jarabes de maíz altos en fructosa se usan comúnmente como edulcorantes en productos alimenticios. Sin embargo, se cree que el jarabe de maíz alto en fructosa puede aumentar la obesidad en el cuerpo humano.

Se puede decir que, a pesar de las críticas contra el uso del jarabe de maíz alto en fructosa en los productos alimenticios, todavía se está utilizando en las bebidas en la mayoría de las partes del mundo. Esta puede ser una razón por la cual las personas aumentan el peso después de un refresco regular en su vida.