Diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína

El diferencia clave entre la desnaturalización y la degradación de la proteína es que En la desnaturalización de la proteína, las estructuras cuaternarias, terciarias y secundarias se interrumpen, pero la estructura primaria permanece intacta mientras, En la degradación de la proteína, la estructura primaria de la proteína se destruye, pero la estructura terciaria secundaria sigue intacta.

La desnaturalización y la degradación de las proteínas son pasos clave en el procesamiento de proteínas en la célula. Son procesos celulares extremadamente importantes. En la desnaturalización de la proteína, la proteína pierde su actividad biológica porque la función biológica depende directamente de su estructura.  Sin embargo, las proteínas degradadas aún pueden tener una estructura secundaria o terciaria.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es la desnaturalización de la proteína?
3. ¿Qué es la degradación de la proteína?
4. Similitudes entre la desnaturalización y la degradación de la proteína
5. Comparación de lado a lado: desnaturalización frente a degradación de la proteína en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es la desnaturalización de la proteína??

La desnaturalización es el proceso en el que la proteína pierde su estructura cuaternaria, estructura terciaria y estructura secundaria presente en el estado nativo. Pero la estructura primaria de las proteínas permanece intacta. Se puede lograr mediante la aplicación de tensiones externas, compuestos como ácido o base fuerte, una sal inorgánica concentrada, un disolvente orgánico (alcohol, cloroformo) y radiación o calor. Si las proteínas en la célula se desnaturalizan, resulta en la interrupción de la actividad celular, posiblemente la muerte celular. En la desnaturalización de proteínas, la proteína pierde su función biológica. Las proteínas desnaturalizadas pueden tener una amplia gama de características, como cambios conformacionales, pérdida de solubilidad y agregación debido a la exposición a grupos hidrofóbicos. Las proteínas desnaturalizadas pierden su estructura 3D; Por lo tanto, no pueden funcionar, como se mencionó anteriormente.

Figura 01: desnaturalización de proteínas

El plegamiento de proteínas adecuado ayuda a las proteínas globulares o de membrana a hacer su trabajo correctamente. Deben ser doblados en forma correcta para lograr la función correcta. Sin embargo, los enlaces H que juegan un papel fundamental en el plegamiento son bastante débiles y, por lo tanto, se ven fácilmente afectados por el calor, la acidez, la concentración de sal variable y otras tensiones que pueden desnudar la proteína. Es por eso que la homeostasis es extremadamente importante en muchas formas de vida. Se pueden observar ejemplos comunes al cocinar una variedad de alimentos, como los huevos hervidos que se vuelven duros y la carne cocinada se vuelve firme.

¿Qué es la degradación de la proteína??

La degradación de las proteínas puede tener lugar intracelular o extracelularmente. En la degradación de proteínas, la estructura primaria de la proteína se destruye, pero la estructura secundaria y terciaria permanece intacta. En la digestión de alimentos, la enzima digestiva se libera al medio ambiente para la digestión extracelular. La escisión proteolítica interrumpe las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños para que puedan absorber fácilmente. En los animales, los alimentos pueden procesarse extracelularmente en órganos o tripas especializados. Pero en muchas bacterias, los alimentos pueden procesarse mediante la internalización a través de la fagocitosis.

Figura 02: degradación de la proteína

La degradación de la proteína microbiana en el medio ambiente puede regularse por la disponibilidad de nutrientes. La degradación de la proteína intracelular se puede lograr de dos maneras: proteólisis en los lisosomas o un proceso dependiente de ubiquitina que se dirige a las proteínas no deseadas a los proteosomas. Sin embargo, en la degradación de proteínas, la proteína aún puede tener su función biológica en algunos casos.

¿Cuáles son las similitudes entre la desnaturalización y la degradación de la proteína??

• Ambos términos están asociados con proteínas.
• Los enlaces en proteínas se descomponen en ambos procesos.
• Ambos son extremadamente importantes para la función celular.
• La estructura de los cambios de proteínas nativas en ambos procesos.

¿Cuál es la diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína??

La desnaturalización es el desarrollo de la estructura de la proteína. Eso significa; La pérdida de su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria debido a la exposición a un factor físico o químico. Pero la estructura principal permanece intacta porque los enlaces covalentes entre los aminoácidos son mucho más fuertes. Sin embargo, en la degradación de las proteínas, la estructura primaria se destruye. Eso significa; Los enlaces covalentes entre los diferentes aminoácidos se rompen. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre la desnaturalización y la degradación de la proteína. Además, en la desnaturalización de la proteína, la proteína pierde su actividad biológica porque la función depende directamente de su estructura, mientras que las proteínas degradadas aún pueden tener una estructura secundaria o terciaria, por lo que aún pueden tener su función biológica en algunos casos.

A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína en forma tabular.

Resumen -desnaturalización frente a degradación de la proteína

La desnaturalización de las proteínas implica la destrucción de las estructuras secundarias y terciarias. Pero la estructura primaria permanece intacta. Sin embargo, en la degradación de la proteína, la estructura primaria se destruye. En la desnaturalización de la proteína, la proteína pierde su actividad biológica. Por otro lado, en degradación, las proteínas aún tienen su función biológica en algunos casos. Por lo tanto, esto resume la diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína.

Referencia:

1. "Denaturación (bioquímica)."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 11 mar. 2021, disponible aquí.
2. "Proteólisis."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 4 de abril. 2021, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Diagrama -2 desnaturalización" por scurran15 -trabajo propio (cc by -sa 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Proteinqs EN" por proteínas.SVG: Kuebi = Armin Kübelbeckderivative Work: Vojtech.Dostal (charla) - Proteinqs.SVG, (CC0) a través de Commons Wikimedia