Diferencia entre el disacárido y el monosacárido

Disacárido vs monosacárido

Los carbohidratos son un grupo de compuestos que se definen como "polihidroxi aldehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir aldehídos y cetonas polihidroxi.Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como componentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se sintetizan en plantas y algunos microorganismos por fotosíntesis. Los carbohidratos obtuvieron su nombre porque tiene la fórmula C_X(H₂O)_X, y esto parecía hidratos de carbono. Los carbohidratos se pueden clasificar nuevamente en tres como monosacárido, disacáridos y polisacáridos. Los disacáridos y los monosacáridos son fácilmente solubles en agua, y son dulces en sabor. Se pueden cristalizar. Al igual que hay algunas similitudes entre estos dos, también hay una serie de diferencias.

Monosacárido

Los monosacáridos son el tipo de carbohidratos más simple. El monosacárido tiene la fórmula de C_X(H₂O)_X. Estos no se pueden hidrolizar en carbohidratos más simples. Son dulces en sabor. Todos los monosacáridos están reduciendo los azúcares. Por lo tanto, dan resultados positivos con los reactivos de Benedicts o Fehling.  Los monosacáridos se clasifican según,

• El número de átomos de carbono presentes en la molécula
• Si contienen un grupo de aldehído o ceto

Por lo tanto, un monosacárido con seis átomos de carbono se llama hexosa. Si hay cinco átomos de carbono, entonces es una pentosa. Además, si el monosacárido tiene un grupo de aldehído, se llama aldosa. Un monosacárido con un grupo ceto se llama ketase. Entre estos, los monosacáridos más simples son el gliceraldehído (una aldotriose) y la dihidroxiacetona (una cetotriosa).  La glucosa es otro ejemplo común para un monosacárido. Para los monosacáridos, podemos dibujar una estructura lineal o cíclica. En solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Por ejemplo, cuando se forma una estructura cíclica en glucosa, el -oh en el carbono 5 se convierte en el enlace de éter para cerrar el anillo con carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene un oxígeno de éter y un grupo de alcohol.

Disacárido

El disacárido es la combinación de dos monosacáridos. Cuando se unen dos monosacáridos, se forma un enlace éster entre los dos grupos de OH. Comúnmente esto sucede entre el 1^calle y 4^th -Oh grupos en dos monosacáridos. El enlace formado entre los dos monómeros se conoce como un vínculo glucosídico. Durante esta reacción, se elimina una molécula de agua. Por lo tanto, esta es una reacción de condensación. A veces, ambos monómeros en un disacárido son los mismos y a veces son diferentes. Por ejemplo, para producir maltosa, participan dos moléculas de glucosa. La fructosa se realiza mediante la reacción de condensación entre una glucosa y fructosa, mientras que; La lactosa está hecha de glucosa y galactosa. Los disacáridos también son comunes en naturaleza. Por ejemplo, la sacarosa se encuentra en frutas y verduras. Los disacáridos pueden hidrolizarse y producir los monómeros relevantes hacia atrás. Son dulces en sabor y se pueden cristalizar. La mayoría de los disacáridos pueden hidrolizarse excepto la sacarosa.