Diferencia entre el disacárido y el polisacárido

Disacárido vs polisacárido
 

Los carbohidratos son un grupo de compuestos, que se definen como "polihidroxi aldehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir aldehídos de polihidroxi y cetonas.Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como componentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se sintetizan en plantas y algunos microorganismos por fotosíntesis. Los carbohidratos obtuvieron su nombre porque tiene la fórmula C_X(H₂O)_X, y esto parecía hidratos de carbono. Los carbohidratos se pueden clasificar nuevamente en tres como monosacárido, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidratos más simple.

Disacárido

El disacárido es la combinación de dos monosacáridos. Cuando se unen dos monosacáridos, se forma un enlace éster entre los dos grupos de OH. Comúnmente, esto sucede entre los grupos 1 y 4 ° OH en dos monosacáridos. El enlace formado entre los dos monómeros se conoce como un vínculo glucosídico. Durante esta reacción, se elimina una molécula de agua. Por lo tanto, esta es una reacción de condensación. A veces, ambos monómeros en un disacárido son los mismos y a veces son diferentes. Por ejemplo, para producir maltosa, participan dos moléculas de glucosa. La fructosa se realiza mediante la reacción de condensación entre una glucosa y fructosa, mientras que la lactosa está hecha de glucosa y galactosa. Los disacáridos también son comunes en naturaleza. Por ejemplo, la sacarosa se encuentra en frutas y verduras. Y la lactosa se encuentra en la leche. Los disacáridos pueden hidrolizarse y producir los monómeros relevantes hacia atrás. Son dulces en sabor y se pueden cristalizar. La mayoría de los disacáridos pueden hidrolizarse excepto la sacarosa.

Polisacárido

Cuando se unen diez o mayor número de monosacáridos. También se conocen como glicanos. La fórmula química es c_X(H₂O)_Y. Los polisacáridos son polímeros y, por lo tanto, tienen un peso molecular más grande, típicamente más de 10000. El monosacárido es el monómero de este polímero. Puede haber polisacáridos hechos de un solo monosacárido y estos se conocen como homopolisacáridos. Estos también se pueden clasificar en función del tipo de monosacárido. Por ejemplo, si el monosacárido es glucosa, entonces la unidad monomérica se llama glucano. Los polisacáridos hechos de más de un tipo de monosacárido se conocen como heteropolisacáridos. Los polisacáridos pueden ser moléculas de revestimiento con enlaces 1,4-glucosidc. También pueden formar moléculas ramificadas. En los puntos de ramificación, se están formando 1,6 vínculos glucosídicos. Hay una amplia variedad de polisacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son algunos de los polisacáridos con los que estamos familiarizados. El almidón es abundante en nuestras fuentes de alimentos. El glucógeno es el polisacárido de almacenamiento en nuestros cuerpos. Los polisacáridos no tienen un sabor dulce. Algunos son parcialmente solubles en agua, mientras que algunos son insolubles. Al igual que los disacáridos, los polisacáridos pueden hidrolizarse.