Diferencia entre secado y deshidratación

La diferencia clave entre el secado y la deshidratación es que el El secado se refiere a la eliminación del solvente de un sólido, semisólido o un líquido, mientras que la deshidratación se refiere a la eliminación de agua del compuesto que contiene agua.

Tanto los términos secado como deshidratación se refieren a la eliminación de solvente de una solución, dejando así solo al soluto. Por lo tanto, ambos procesos son procesos de transferencia de masa. Además, estos procesos dejarán un residuo sólido al final.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que esta secando
3. Que es la deshidratación
4. Comparación lado a lado: secado frente a deshidratación en forma tabular
5. Resumen

Que esta secando?

El secado es el proceso de eliminación de solvente de un sólido, semisólido o un líquido. Por lo tanto, es un proceso de transferencia de masa porque la masa solvente en la solución se mueve de la solución a la atmósfera a través del secado. Aquí, el solvente puede ser agua o cualquier otro solvente, como solventes orgánicos. Además, esta transferencia de masa ocurre a través de la evaporación. A menudo, usamos este proceso como el paso final antes del empaque de algunos productos. El producto final del proceso de secado es siempre sólido. Puede estar en forma continua, en piezas largas, partículas o como un polvo.

Por lo general, utilizamos energía térmica para la evaporación y para secar, necesitamos un agente que pueda eliminar el vapor de solvente producido a partir de la evaporación. La desecación, por otro lado, es un sinónimo de secado, pero a veces lo consideramos como un extremo de secado.

Figura 01: Secado de peces en Sri Lanka

Algunos métodos que usamos para secar son los siguientes:

• Aplicación de aire caliente
• Secado indirecto o de contacto (g., Secado de tambor, secado al vacío)
• Secado dieléctrico (g., Microondas)
• Secar en frío
• Secado supercrítico
• Uso de aire natural

Además, las aplicaciones del proceso de secado se encuentran en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, etc. Podemos secar alimentos para inhibir el crecimiento microbiano y, por lo tanto, para preservar los alimentos. Aparte de eso, también reduce el volumen y la masa del artículo. Además de eso, secamos artículos no alimentarios como madera, papel, lavado en polvo, etc.

Que es la deshidratación?

La deshidratación es la eliminación del agua del compuesto que contiene agua. Este compuesto puede ser una solución acuosa, sólido, etc. Al final del proceso de deshidratación, el agua se forma como un subproducto esencial. El producto final del proceso siempre es sólido. Además, a diferencia del proceso de secado, utilizamos procesos específicos con condiciones controladas de temperatura y humedad. En contraste, la hidratación es la adición de moléculas de agua a un compuesto.

¿Cuál es la diferencia entre secado y deshidratación??

El secado es el proceso de eliminación de solvente de un sólido, semisólido o un líquido, mientras que la deshidratación es la eliminación de agua del compuesto que contiene agua. Por lo tanto, esta es la diferencia fundamental entre el secado y la deshidratación. Otra diferencia importante entre el secado y la deshidratación es que el proceso de secado produce agua o cualquier otro solvente como subproducto, mientras que la deshidratación produce agua como un subproducto esencial. Aparte de eso, podemos usar condiciones suaves sin ningún control con fines de secado. Pero tenemos que controlar las condiciones como la humedad y la temperatura para el propósito de deshidratación.

La siguiente infografía presenta detalles completos de la diferencia entre secado y deshidratación en forma tabular.

Resumen -Secado vs deshidratación

Tanto los procesos de secado como de deshidratación son procesos de transferencia de masa. Se involucran en la eliminación de un solvente de un compuesto. Se diferencian entre sí según "qué" van a eliminar. Por lo tanto, la diferencia clave entre el secado y la deshidratación es que el secado se refiere a la eliminación del solvente de un sólido, semisólido o un líquido, mientras que la deshidratación se refiere a la eliminación del agua del compuesto que contiene agua.

Referencia:

1. "El secado."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 14 de septiembre. 2018. Disponible aquí  

Imagen de cortesía:

1."Negombo Beach, Secy Fish (001)" por Honza o Markéta - Trabajo propio, (CC By -Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia