Diferencia entre Dumas y el método Kjeldahl
El diferencia clave Entre el método de Dumas y Kjeldahl es Ese método Dumas es un método automatizado e instrumentalizado, mientras que el método Kjeldahl es un método manual.
Tanto el método Dumas como el método Kjeldahl son importantes para determinar el contenido de nitrógeno de las sustancias químicas cuantitativamente. Estos dos procesos difieren entre sí dependiendo de las técnicas utilizadas para la determinación.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el método Dumas?
3. ¿Qué es el método de Kjeldahl?
4. Comparación de lado a lado - Dumas vs Kjeldahl Método en forma tabular
5. Resumen
¿Qué es el método Dumas??
El método Dumas es una técnica analítica que es útil en la determinación del contenido de nitrógeno en sustancias químicas a través de un sistema automatizado. Este método fue desarrollado por primera vez por el científico Jean-Baptiste Dumas en 1826. En comparación con otras técnicas que cuantifican el nitrógeno, la especificidad de esta técnica es que este método está completamente automatizado e instrumentalizado, lo que nos permite obtener mediciones rápidas del contenido de proteínas crudas en muestras de alimentos. Por lo tanto, esta técnica ha reemplazado el método Kjeldahl.
Figura 01: un diagrama simple que muestra el aparato del método de Dumas
En el método de Dumas, hay una muestra de masa conocida en una cámara de rango de alta temperatura (típicamente alrededor de 800-900 Celsius) en presencia de oxígeno. Esta combustión conduce a la liberación de dióxido de carbono, agua y nitrógeno. Estos compuestos se liberan en forma de gases, y estos gases pasan sobre una columna especial (E.gramo. Solución acuosa de hidróxido de potasio) que puede absorber dióxido de carbono y agua en la muestra.
El detector de este sistema es una columna que contiene un detector de conductividad térmica al final del proceso. Puede separar el nitrógeno de cualquier dióxido de carbono residual y agua, lo que nos permite determinar el contenido de nitrógeno restante en la mezcla de gas liberado.
Sin embargo, hay ventajas y limitaciones para el método Dumas. Esta técnica es fácil y totalmente automatizable. Es considerablemente más rápido que otros métodos, y puede tomar solo unos minutos por medición. Esta técnica tampoco involucra ningún químico tóxico. La principal desventaja del método Dumas es el alto costo inicial.
¿Qué es el método de Kjeldahl??
El método Kjeldahl es una técnica analítica para la determinación del contenido de nitrógeno en sustancias orgánicas y sustancias inorgánicas. Aquí, las sustancias inorgánicas se refieren a moléculas de amoníaco e iones de amonio. Sin embargo, otras formas de nitrógeno, como los iones de nitrato no están incluidas en esta técnica. El método Kjeldahl fue desarrollado por Johan Kjeldahl en 1883.
El método Kjeldahl implica el calentamiento de una muestra a 360-410 Celsius con ácido sulfúrico concentrado. Esta reacción descompone las sustancias orgánicas en la muestra por oxidación para liberar el nitrógeno reducido como sulfato de amonio. Se agregan catalizadores como el selenio, el sulfato mercúrico y el sulfato de cobre para que esta digestión ocurra más rápido. A veces, podemos agregar sulfato de sodio para aumentar el punto de ebullición del ácido sulfúrico. Cuando el licor se aclara después de liberar los humos, podemos decir que la digestión está completa. Entonces necesitamos un sistema de destilación para obtener el valor final.
Figura 02: Método Kjeldhal
El sistema de destilación tiene un condensador al final. Este condensador se sumerge en un volumen conocido del ácido bórico estándar. Entonces la solución de muestra se destila con una pequeña cantidad de hidróxido de sodio. Aquí, el hidróxido de sodio reacciona con amonio o amoníaco, que hierve la solución. A partir de entonces, podemos determinar la cantidad de nitrógeno en la muestra mediante la titulación de esta solución final. Una titulación ácida-base es adecuada porque estamos usando una muestra de ácido bórico.
¿Cuál es la diferencia entre Dumas y Kjeldahl Method?
El método Dumas y el método Kjeldahl son importantes en la determinación cuantitativa del contenido de nitrógeno en sustancias químicas. La diferencia clave entre el método Dumas y Kjeldahl es que el método Dumas es un método automatizado e instrumentalizado, mientras que el método Kjeldahl es un método manual. Debido a esto, el método Dumas es muy rápido, mientras que el método Kjeldahl lleva mucho tiempo.
Además, el método DUMAS D no utiliza ningún químico tóxico, mientras que el método Kjeldahl usa productos químicos tóxicos como el ácido bórico.
A continuación, la infografía presenta más detalles de la diferencia entre el método de Dumas y Kjeldahl.
Resumen -Dumas vs Kjeldahl Método
El método Dumas y el método Kjeldahl son importantes en la determinación cuantitativa del contenido de nitrógeno en sustancias químicas. La diferencia clave entre el método Dumas y Kjeldahl es que el método Dumas es un método automatizado e instrumentalizado, mientras que el método Kjeldahl es un método manual.
Referencia:
1. "11b: el método Dumas (experimento)."Bibliotecas de química, Librettexts, 14 de julio de 2020, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Aparato para determinar la densidad de vapor por método de Dumas" por Mendeleyeff D. (1834-1907) - Los principios de la química. Volumen I (de 2) Mendeleyeff D. Los principios de la química. Volumen I (de 2). - 2ª ed. (Traducido de la sexta edición rusa). - Londres E. a.: Longmans, Green y Co, 1897. - XVIII + 621 P. (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Destilación de Kjeldahl" por Roshan220195 - Trabajo propio (CC By -SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
