Diferencia entre enzima y proteína

Enzima vs proteína

Las proteínas y las enzimas son macromoléculas biológicas, compuestas de muchos aminoácidos unidos como cadenas lineales. El aminoácido es la unidad estructural y funcional básica de estas macromoléculas. Una molécula de aminoácidos está compuesta por cuatro grupos básicos; a saber, grupo amino, cadena lateral (grupo r), grupo carboxilo y átomo de hidrógeno, que se unen a un átomo de carbono central. Básicamente hay veinte aminoácidos naturales, y solo difieren por la cadena lateral (grupo R). El orden de los aminoácidos determina la estructura y las funciones de las proteínas y las enzimas.

Enzimas

Las enzimas son las proteínas globulares tridimensionales especiales que pueden actuar como moléculas biológicas, para catalizar y regular las reacciones químicas en los organismos. En una sola célula, hay miles de enzimas diferentes. Eso es porque casi todas las reacciones en una célula requieren su propia enzima específica. Normalmente, las enzimas hacen que las reacciones celulares ocurran un millón de veces más rápido que las reacciones no catalizadas correspondientes. Los sitios activos presentes en la superficie de la enzima determinan su grado de especificidad. Los tipos de especificidad enzimática incluyen especificidad absoluta, especificidad estereoquímica, especificidad del grupo y especificidad de enlace. Los sitios activos son las grietas o huecos en una superficie enzimática causada por la formación de la estructura terciaria. Algunos sitios activos se unen solo a un compuesto en particular, mientras que otros pueden unir un grupo de compuestos estrechamente relacionados. Las enzimas no se ven afectadas por la reacción que catalizan. Hay cuatro factores que afectan la actividad de la enzima, a saber; temperatura, pH, concentración de sustrato y concentración de enzimas.

Proteínas

Las proteínas son las macromoléculas biológicas más diversas, tanto funcionalmente como estructuralmente. Son polímeros de aminoácidos. La secuencia de aminoácidos determina su estructura y función básicas. Las funciones básicas de las proteínas son la catálisis enzimática, defensa, transporte, apoyo, movimiento, regulación y almacenamiento. La estructura de las proteínas se puede expresar en términos de una jerarquía de cuatro niveles; primario, secundario, terciario y cuaternario. La secuencia de aminoácidos es la estructura principal de la proteína. La formación de la estructura secundaria se debe a la interacción regular de los grupos en la columna vertebral del péptido con la formación de enlaces de hidrógeno. Esto produce dos tipos diferentes de estructuras, a saber; Beta (β) - Hojas plisadas y hélices alfa (α) - bobinas o bobinas. El pliegue y los enlaces de una molécula de proteína finalmente hacen que su forma tridimensional se llama estructura terciaria. Las proteínas con múltiples polipéptidos dan como resultado la estructura cuaternaria.

¿Cuál es la diferencia entre enzima y proteína??

• Todas las enzimas son proteínas globulares, pero no todas las proteínas son globulares. Algunas proteínas son globulares, mientras que otras no (las porciones fibrosas tienen estructuras largas y delgadas).

• A diferencia de otras proteínas, las enzimas pueden actuar como catalizadores, para catalizar y regular las reacciones biológicas.

• Las enzimas son proteínas funcionales, mientras que las proteínas pueden ser funcionales o estructurales.

• A diferencia de otras proteínas, las enzimas son moléculas altamente específicas del sustrato.

• Las proteínas pueden ser digeridas o descomponidas por enzimas (proteasas).