Diferencia entre el hinojo y el anís

Diferencia clave: hinojo vs anís

Las especias se cultivan principalmente para las hojas comestibles, tallos, ladridos, flores o componentes de la fruta, y son agentes de sabor esenciales principalmente en la dieta del sur de Asia. El hinojo y el anís también pertenecen a este grupo de especias, y comparten un perfil de sabor similar, así como ambas plantas tienen características similares. Como resultado, la mayoría de los consumidores se le conoce el hinojo como anís o viceversa. Pero el anís y el hinojo son dos plantas diferentes y el nombre botánico del anís es Pimpinellaanisum mientras que el nombre botánico del hinojo es Foeniculum vulgare. Tanto el anís como el hinojo pertenecen a la familia Apiaceae. Toda la planta de hinojo es comestible, mientras que típicamente son las semillas de la planta de anís que son comestibles. Este es el diferencia clave entre hinojo y anís. Aunque tanto el anís como el hinojo pertenecen a la misma familia, el anís y el hinojo tienen diferentes propiedades sensoriales y nutricionales. Este artículo explora esas diferencias entre el hinojo y el anís.

Que es el hinojo?

El hinojo es Una especie de planta con flores que pertenece a la familia de la zanahoria. Es una hierba perenne con flores amarillas y hojas de plumas. Es nativo de los países mediterráneos, pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo, particularmente en suelos secos cerca de las zonas costeras y en las orillas del río. Se considera una hierba altamente aromática y sabrosa con cocción y usos medicinales. Esta es una de las especias más importantes de la cocina india y de Sri Lanka. Florencia de hinojo aparece en una base de tallo hinchada y con forma de bulbo que se consume como vegetal. El hinojo se consume como una planta de alimentos por las larvas de algunas especies de lepidópteros que comprenden la cola de golosina de anís y la polilla del ratón.

Que es el anís?

Anís, también conocido como anís es una planta de floración en la familia de zanahoria. El anís es Una planta de hierbas anual, y la semilla es el componente comestible. Es nativo de la región del Mediterráneo Oriental y el suroeste de Asia. Anís estrellado o el anís chino forman la vaina en forma de estrella de ocho puntas para sus semillas. Las semillas de Star Anise también dan un sabor muy similar al anís, pero no es parte de la familia Apiaceae, sino de la familia Illiciaceae. El anise se considera una hierba altamente aromática y sabrosa con cocción y usos medicinales. Su sabor tiene similitudes con el hinojo y el regaliz. La planta de anís también es atacada por las larvas de algunas especies de lepidópteros que comprenden la cola de golosina de anís y la polilla del ratón.

¿Cuál es la diferencia entre el hinojo y el anís??

Nombre científico:

Hinojo: Foeniculum vulgare

Anís: Pimpinellaanisum

Clasificación cientifica:

Hinojo:

Reino: Plantae

Pedido: apiales

Familia: Apiaceae

Género: Foenículo

Especie: F. vulgar

Anís:

Reino: Plantae

Pedido: apiales

Familia: Apiaceae

Género: Pimpinella

Especie: P. anisum

País de origen:

Hinojo originado en las costas del Mediterráneo.

Anís originado en la región del Mediterráneo Oriental y el suroeste de Asia.

Biología de los árboles:

Hinojo es una planta de hierbas perenne. Es erecto y se desarrolla a alturas de hasta 2.5 m, con tallos huecos.

Anís es una planta herbácea anual que crece a 90 cm o más de alto.

Semillas:

Hinojo: Las semillas de hinojo a menudo se confunden con semillas de anís, que son similares en sabor y apariencia. Pero estas semillas son más pequeñas que las semillas de anís. Las semillas de hinojo secas son muy aromáticas y con sabor a anís. Inicialmente, son marrones o verdes y convierten lentamente un gris opaco a medida que envejece la semilla.

Anís: La fruta es un esquizocarp seco oblongo, de 3-6 mm de largo, típicamente conocido como "anís."

Parte comestible de la planta:

Hinojo: Toda la planta, incluyendo bulbo, follaje y semillas

Anís: Solo semillas

Daños por plagas:

Hinojo es atacado por las larvas de algunas especies de lepidópteros, incluida la polilla del ratón y la cola de golosina del anís.

Anís es atacado por las larvas de algunas especies de lepidópteros (mariposas y polillas), incluidos el pug de lima y el ajuste de ajuste.

Usos:

Hinojo: El bulbo, el follaje y las semillas de la planta de hinojo se usan en muchas preparaciones de platos de alimentos. Ellos son;

• El bulbo es un vegetal nítido que se puede saltar, guisarse, a fuego lento, a la parrilla o comer crudo.
• Las hojas tiernas jóvenes se usan para adornos o para agregar sabor a las ensaladas. Además de eso, también se usa para dar sabor a salsas, sopas y salsa de pescado.
• El hinojo de Florencia se usa en la preparación de la bebida alcohólica conocida como una mezcla alcohólica

El hinojo también se usa como saborizante en pasta de dientes natural y se usa en cocineros y postres dulces. Las semillas de hinojo son el principal componente de sabor en la salchicha italiana y también se usan en la preparación del té con sabor.

Anís se distingue por su sabor característico. Se usa para cocinar varios platos y producción de té con sabor. Además, se utiliza para extraer la producción de aceite esencial.

En conclusión, tanto el anís como el hinojo son especias culinarias esenciales, y ambas tienen muchas características sensoriales similares. Pero se derivan de dos especies de plantas diferentes y toda la planta de hinojo se usa para el consumo, mientras que solo se usan semillas de anís para consumo humano.

Referencias

Culpable, m. y Grey-Wilson, C. (1989). Flora de Gran Bretaña y el norte de Europa. ISBN 0-340-40170-2

Cuatro nuevos glucósidos de trímero de estilbeno de foeniculifructus (fruta de foeniculum vulgare molin). Ono M, Ito Y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T y Niiho y., Boletín químico y farmacéutico, 1995, vol. 43, no 5, 868-871 páginas, inIST: 3610745.

S. Pruthi: especias y condimentos, Nueva Delhi: National Book Trust (1976), P. 19.

Philip r. Ashurst (1999). Saborizantes de comida. Saltador. pag. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.

Imagen de cortesía:

1. Semilla de hinojo por Howcheng (trabajo propio) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 o CC BY-SA 2.5], a través de Wikimedia Commons

2. Star Anise Series (4297746909) de Thor (Star Anise Series) [CC por 2.0], a través de Wikimedia Commons