Diferencia entre la fermentación y la respiración anaeróbica

Fermentación vs respiración anaeróbica

La respiración anaeróbica y la fermentación son dos procesos diferentes con distinciones marcadas entre los dos. Sin embargo, los dos procesos son sinónimos en algunas situaciones. Por lo tanto, es muy importante comprender las características de los dos procesos para identificar cuál es cuál. Este artículo resume las características de los dos procesos y realiza una comparación justa al final.

Fermentación

La fermentación es un proceso por el cual la energía se extrae de los compuestos orgánicos utilizando un aceptador de electrones endógenos. El aceptador de electrones endógenos suele ser un compuesto orgánico, mientras que el oxígeno actúa como el aceptador de electrones en la respiración aeróbica. La energía también se extrae de compuestos orgánicos como carbohidratos, proteínas, grasas y otros alimentos. La fermentación es más un proceso económicamente beneficioso, ya que se ha utilizado en muchos procesos comercializados de producciones como alcohol, vino, cerveza y té. El uso de bacterias de fermentación es prominente en tales procesos comercializados. La fermentación del ácido láctico y la fermentación alcohólica son los más conocidos de este tipo, donde un proceso resulta en ácido láctico, mientras que el otro produce alcohol o etanol. La fermentación de ácido acético produce metano y dióxido de carbono. Además, hay varios otros procesos de fermentación que forman gas de hidrógeno, como resultado. El paso de la glucólisis en la respiración es un proceso de fermentación, donde el piruvato y el ATP se producen a partir de glucosa. La fermentación del ácido láctico tiene lugar cuando el oxígeno está ausente o no se suministra acertadamente en un músculo, lo que causa calambres. Por lo tanto, es interesante notar que la fermentación ocurre en las vías aeróbicas y anaeróbicas.

Respiración anaerobica

La respiración es importante para ganar energía, pero no todos los lugares del mundo tienen oxígeno, y eso exige que los organismos se adapten con diferentes técnicas para vivir en tales entornos. La respiración anaeróbica es uno de esos métodos para extraer energía de materiales orgánicos utilizando otros productos químicos verbigracia. Compuestos de sulfato o nitrato como aceptador de electrones finales en el proceso. Además, estos aceptores de electrones terminales son menos eficientes en sus potenciales de reducción y solo pueden producir un par de moléculas ATP por molécula de glucosa. Por lo general, los productos de desecho son sulfuros, nitritos o metano, y esos son olores desagradables para los humanos y la mayoría de los otros animales. El ácido láctico es otro desecho generado a través de la respiración anaeróbica. Es interesante saber que la respiración anaeróbica también podría tener lugar en los cuerpos humanos, especialmente cuando hay una gran demanda de oxígeno para operar movimientos musculares rápidos. En tales casos, se produce el ácido láctico, y eso causa calambres musculares.