Diferencia entre pastelería Flaky, Puff y Filo

Flaky, Puff vs Filo Pastre

Pastry es quizás uno de los artículos horneados más populares en el mundo. Los ingredientes más comunes de la masa que se usa para hacer pasteles son harina, mantequilla, huevos, crema y leche. El polvo de hornear también se usa para preparar pasteles. Las tartas, los quiches y los pasteles son nombres muy populares de productos horneados que se clasifican como pasteles. Hay subcategorías de pasteles con nombres como pasteles Flaky, Puff y Filo. Las personas permanecen confundidas entre estas tres sub variedades de pasteles debido a similitudes y superposición. Sin embargo, hay diferencias de las que se hablará en este artículo.

Pastelería de filo

También llamado Phyllo, Filo es una masa muy delgada en sábanas. Para hacer esta masa, estas capas delgadas de papel están envueltas alrededor de un relleno que se hornea después de cepillarse las capas con mantequilla. La harina utilizada para hacer este tipo de masa no tiene levadura.

Hojaldre

Puff es una especie de masa hecha con harina sin levadura. Es una masa que tiene varias capas que se expanden para formar una bocanada durante la cocción. Esta es la razón por la que se llama hojaldre. La sal y el agua se usan para hacer masa de harina y mantequilla. Esta masa aumenta a medida que los ingredientes reaccionan entre sí, haciendo que la masa sea esponjosa e hinchada. Estos pasteles siempre son ligeros y tiernos para tocar.

Hojaldre

Flaky Pastry es otra subcategoría de masa que es sin levadura, ligera y crujiente. Tiene una serie de capas como pasteles hinchados, aunque la adición de acortamiento en forma de bultos en contraste con un gran acortamiento que se usa en pasteles hinchados.

Resumen

Pastry es el nombre de la masa que se utiliza para fabricar productos horneados y también el nombre de los productos horneados. Hay muchas subcategorías de pasteles con pequeñas diferencias en su proceso de creación. Filo es una masa de papel delgada con muchas capas, mientras que la bocanada se llama así debido a la bocanada que se forma durante la cocción. La pastelería escamada difiere de la bocanada solo a través de la adición de acortamiento en bultos durante la fabricación.