Diferencia entre el filete de flanco y el bistec de la falda

Filete de flanco vs bistec de falda

El bistec es la comida favorita para la gran mayoría de los estadounidenses. En realidad, es una gruesa rebanada de carne obtenida de los cuartos posteriores de la vaca que se come después de cocinarla a través de asar o asar a la parrilla. Un trozo de bistec jugoso es el alimento básico para millones de personas en todo el país. A pesar del amor y la apreciación del bistec, los conocedores hacen la diferencia entre la falda y el filete de flanco, dos de los filetes de carne más prominentes. Estas rebanadas de carne de res provienen de más o menos la misma parte del animal confundiendo así a admiradores. Este artículo analiza de cerca estos dos tipos de carne para resaltar sus diferencias.

Filete de flanco

El flanco es el área del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas. Es una porción larga y delgada de carne de res que está llena de tejidos conectivos. Es jugoso y lleno de sabores, aunque no se considera particularmente tierno. Como es resistente, se hacen rebanadas delgadas para que el bistec sea masticable y sabroso. La mayoría de los chefs marinan esta rebanada de carne antes de asarla o asarla. Esta carne es de color rojo brillante y pertenece a una parte del animal que se ejerce regularmente durante el movimiento. El filete de flanco está chamuscado para bloquear sus jugos dentro. 

Arrachera

Este es un corte largo y delgado obtenido de la parte de la vaca entre el cofre y el abdomen. Es una porción que es muy masticable, ya que proviene del músculo del diafragma de la vaca. Skirt Steak es una pieza de carne plana conocida por su gran sabor. Puedes asarlo fácilmente o freírlo para tener un bistec maravilloso y jugoso. Texas es un estado donde la falda es la única porción que se usa para hacer fajitas y algunas otras recetas mexicanas. El bistec de falda es amado por la gente, ya que contiene una cantidad decente de grasa y es muy sabrosa. No encuentra este bistec a menudo en exhibición, en las tiendas mientras los propietarios de restaurantes que venden platos mexicanos lo compran rápidamente.

¿Cuál es la diferencia entre falda y filete de flanco??

• Tanto el bistec de flanco como la falda provienen de la misma parte del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas, pero difieren en sabor y ternura.

• El filete de flanco contiene muchos tejidos conectivos.

• El bistec de falda es la opción preferida para hacer fajitas mexicanas.

• El bistec de falda tiene más grasa que el bistec del flanco.

• El bistec de falda es tierno y proviene del vientre del animal.

• El filete de falda también se conoce como diafragma del animal.

• El bistec del flanco se usa comúnmente para hacer asar a Londres.

• El filete de falda proviene del plato, mientras que el filete del flanco proviene del flanco adyacente en el cuerpo del animal.