Diferencia entre garbanzos y garbanzos
Garbanzo Beans vs garbanzos
Si escribe Garbanzo Beans en Google, los resultados que regresa también incluyen garbanzos, y en cada sitio informativo que habla de uno de estos dos, el otro nombre se menciona automáticamente. Esto confunde a muchos, especialmente en Occidente, donde esta leguminosa está haciendo olas últimamente debido a sus propiedades nutricionales y ser tan bueno para aquellos que tienen diabetes. En los Estados Unidos, esta leguminosa se vende bajo el nombre de Garbanzo Beans, así como los garbanzos, eso es lo que confunde a la población. Este artículo intenta eliminar todas las dudas una y para siempre.
El mayor productor de garbanzos del mundo es India, donde la receta hecha de estos garbanzos se encuentra comúnmente en los restaurantes. La gente lo llama Chana Masala y, por lo tanto, los garbanzos se denominan Chana con dos variedades distintas disponibles, Kabuli y Desi Chana. Kabuli Chana es una variedad más ligera y redonda, mientras que Desi Chana es de color marrón oscuro y se llama Kala Chana, Bengala Gram, o simplemente local o nativo en la India. La leguminosa es versátil en el sentido de que se puede secar, y su harina se usa para hacer panes (llamados roti en la India), o se puede cocinar y convertirse en una receta. A menudo se come como ensalada con otros artículos. Los brotes de garbanzos se consideran muy ricos en proteínas y vitaminas y se venden en ciudades indias como un refrigerio, principalmente durante los veranos. Desi Chana, cuando se divide y cocina, se come como chana dal, y es un plato común para comer como curry con arroz. Los granos de garbanzos son conocidos en todo el mundo por su rico contenido de fibra, y su capacidad para ser un alimento básico para aquellos afectados por el azúcar en la sangre.
En los mercados occidentales, es común encontrar garbanzos enlatados como Kabuli Chana o Desi Chana. Desi Chana parece tener un abrigo oscuro que también es más grueso que el abrigo de los más claros que se usan para hacer ensaladas. Desi Chana tiene muchos más antioxidantes que Kabuli Chana.
Los granos de garbanzos se conocen como gramo de Bengala, garbanzos y guisantes egipcios dependiendo de su país fuente. Estos frijoles tienen una textura mantecosa y una forma irregular que se asemeja a la cabeza de un carnero y, por lo tanto, se refería como un pequeño Ram en algunos lugares. El sabor de estos frijoles es nuez.
El origen de los frijoles garbanzos se remonta a Medio Oriente hace unos 7000 años desde donde se extendió a India y África. Los frijoles se hicieron muy populares en la India, que actualmente es el mayor productor de estos frijoles. Estos frijoles fueron cultivados por romanos, griegos y egipcios debido a su gusto y beneficios para la salud.
Resumen
No hay diferencia entre lo que se llaman Garbanzo Beans o garbanzos y la única diferencia radica en sus nombres dependiendo de su país de producción. En España, la gente lo llama garbanzos mientras, en los países del Reino Unido y cercanos, se llama garbanzo. En la India, se llama Bengala Gram y las dos variedades, los Kabuli y Desi son nombres que se usan en variedades vendidas en el oeste. Tanto el garbanzos como los garbanzos provienen de las mismas especies de plantas llamadas Cicer Arietinum.
