Diferencia entre gel y emulsión
El diferencia clave entre gel y emulsión es que a El gel es una sustancia semisólida, mientras que una emulsión es un líquido.
Un gel y una emulsión son dos sustancias diferentes que tienen propiedades muy similares. Aunque las emulsiones son sustancias líquidas, a veces podemos encontrarlas como compuestos semisólidos si lo estamos utilizando para fines de aplicación tópica.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es gel
3. Que es la emulsión
4. Comparación de lado a lado: gel vs emulsión en forma tabular
5. Resumen
Que es un gel
Un gel es un semisólido que tiene propiedades que van desde suaves y débiles hasta duros y duros. Podemos definir un gel como un sistema diluido reticulado que muestra propiedades de flujo en su estado estacionario. Es un material suave y sólido que tiene dos o más componentes, incluido un componente líquido. Los geles son en su mayoría líquidos por peso, pero se comportan como material sólido debido a la presencia de una estructura reticulada 3D. La formación de un gel se conoce como gelificación.
Figura 1: gel de sílice
La gelificación es la formación de un gel a partir de una mezcla de polímeros. En este proceso, los polímeros ramificados causan la formación de enlaces entre ramas. La gelificación es un tipo de reticulación, y conduce a la formación de una gran red de polímeros.
Durante el proceso de gelificación, se forma una sola molécula macroscópica en algún momento, y llamamos a este punto como el punto de gel. En este punto, la mezcla pierde su fluidez y viscosidad y se vuelve muy grande. Podemos detectar el punto de gel de un sistema fácilmente mediante la observación de un cambio repentino en la viscosidad. Después de completar la formación de este material de red infinito, podemos llamarlo un "gel", y este gel no se disuelve en el solvente. Sin embargo, el gel puede sufrir hinchazón.
Que es la emulsión?
Una emulsión es una fina dispersión de gotas diminutas de un líquido en otro en el que no es soluble o miscible. Podemos describir una emulsión como una mezcla de dos líquidos que son inmiscibles entre sí. Una emulsión es un tipo de coloide. A menudo tendemos a usar la emulsión de dos términos y coloides indistintamente, pero el término emulsión explica específicamente la mezcla de dos líquidos que forman un coloide.
Figura 02: la pintura es una emulsión
Típicamente, una emulsión tiene dos fases: una fase continua y una fase discontinua. En este sistema de dos fases, la fase discontinua se distribuye en toda la fase continua. Cuando la fase continua es agua, podemos nombrar la emulsión o el coloid como hidrocoloide. El límite entre los dos líquidos en una emulsión se llama "interfaz".
Además, una emulsión tiene una apariencia nublada. Esta apariencia es el resultado de la presencia de una interfaz de fase que puede dispersar un haz de luz que pasa a través de la emulsión. Cuando todos los rayos de luz se dispersan por igual, una emulsión aparece como un líquido blanco.
¿Cuál es la diferencia entre gel y emulsión??
Gel y emulsión son dos sustancias químicas diferentes. La diferencia clave entre gel y emulsión es que un gel es una sustancia semisólida, mientras que una emulsión es un líquido. Sin embargo, podemos encontrar algunas emulsiones en el estado semisólido de acuerdo con su aplicación. Gelatina de frutas, mezcla de gelatina, ungüentos, etc. son algunos ejemplos de geles mientras pintura, mantequilla, yema de huevo, etc. son ejemplos de emulsiones.
Debajo de la infografía resume las diferencias entre gel y emulsión.
Resumen -Gel vs emulsión
Un gel y una emulsión son dos sustancias químicas diferentes. La diferencia clave entre gel y emulsión es que un gel es una sustancia semisólida, mientras que una emulsión es un líquido. Sin embargo, a veces podemos encontrar algunas emulsiones en el estado semisólido de acuerdo con su aplicación.
Referencia:
1. Helmenstine, Anne Marie. “Definición y ejemplos de emulsión."Thinkco, febrero. 11, 2020, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Gel de sílice" de Kenpei - Foto de Kenpei (CC By -Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Descargar la pintura de pared pintar una foto sin pared" (CC0) a través de Needpix.comunicarse
