Diferencia entre glucosa y fructosa

Glucosa vs fructosa

La glucosa y la fructosa se clasifican como carbohidratos. Los carbohidratos son un grupo de compuestos que se definen como "polihidroxi aldehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir aldehídos y cetonas polihidroxi.Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como componentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se pueden clasificar nuevamente en tres como monosacárido, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidratos más simple. La glucosa y la fructosa son monosacáridos. Los monosacáridos se clasifican según,

• El número de átomos de carbono presentes en la molécula
• Si contienen un grupo de aldehído o ceto

Por lo tanto, un monosacárido con seis átomos de carbono se llama hexosa. Si hay cinco átomos de carbono, entonces es una pentosa. Además, si el monosacárido tiene un grupo de aldehído, se llama aldosa. Un monosacárido con un grupo ceto se llama ketase.

Glucosa

La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo de aldehído. Por lo tanto, es una hexosa y una aldosa. Tiene cuatro grupos hidroxilo y tiene la siguiente estructura.

Aunque se muestra como una estructura lineal, la glucosa también puede estar presente como una estructura cíclica. De hecho, en una solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Cuando se forma una estructura cíclica, el -oh en el carbono 5 se convierte en el enlace de éter, para cerrar el anillo con carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene un oxígeno de éter y un grupo de alcohol. Debido al grupo de aldehído libre, la glucosa se puede reducir. Por lo tanto, se llama un azúcar reductor. Además, la glucosa también se conoce como dextrosa porque gira la luz polarizada del plano a la derecha.

Cuando hay luz solar, en la planta, los cloroplastos se sintetizan con agua y dióxido de carbono. Esta glucosa se almacena y se usa como fuente de energía. Los animales y los humanos obtienen glucosa de fuentes vegetales. El nivel de glucosa en la sangre humana está regulado por el mecanismo de homeostasis. Las hormonas de insulina y glucagón están involucradas en el mecanismo. Cuando hay un alto nivel de glucosa en la sangre, se llama condición diabética. La medición del nivel de azúcar en la sangre mide el nivel de glucosa en la sangre. Hay varios medios para medir el nivel de glucosa en sangre.

Fructosa

La fructosa tiene la siguiente estructura. Es un azúcar hexosa. Además, tiene un grupo ceto, así conocido como cetaSe. La fructosa está presente principalmente en frutas, caña de azúcar, remolacha de azúcar, maíz, etc.

Como glucosa, la fructosa también tiene una estructura de monosacárido simple con la fórmula química C₆H₁₂O₆. Al formar el anillo, la fructosa forma un anillo de cinco miembros, que es un hemiketal.