Diferencia entre la glucosa galactosa y la manosa

El diferencia clave entre glucosa galactosa y manosa es que La glucosa es una estructura de seis carbono y la galactosa es el epímero C4 de la glucosa, mientras que la manosa es el epímero C2 de la glucosa.

Un epímero es un compuesto orgánico que se describe junto con el isomerismo de los compuestos orgánicos. Podemos definir un epímero como un isómero de un compuesto particular que tiene un átomo de carbono asimétrico. Por ejemplo, la galactosa y la manosa son epímeros de glucosa.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es la glucosa 
3. Que es la galactosa
4. Que es manosa
5. Comparación de lado a lado: glucosa galactosa frente a manosa en forma tabular
6. Resumen

Que es la glucosa?

La glucosa es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C6H12O6. Es una simple molécula de azúcar. Podemos encontrar la glucosa como la molécula de monosacárido más abundante entre los compuestos de carbohidratos. Sus fuentes son plantas (donde se produce glucosa) y algas, en las que se puede tener lugar la fotosíntesis para producir glucosa a partir de dióxido de carbono y agua, utilizando la energía de la luz solar. Además, en el metabolismo energético de los animales, la glucosa es la fuente de energía más importante. Esta forma energética de glucosa se llama almidón y amilopectina cuando se almacena en la planta, y se conoce como glucógeno en animales. Podemos extraer glucosa de sus fuentes, y también está disponible como producto comercial en el mercado. Esta sustancia aparece como un polvo blanco y es muy dulce de sabor.

La molécula de glucosa se llama hexosa porque contiene seis átomos de carbono por molécula. La hexosa es una subcategoría del grupo de monosacárido. Hay dos formas isoméricas de glucosa como D-glucosa y L-glucosa y D-Isomer es la forma isomérica más estable y abundante. Ocurre ampliamente en la naturaleza. Podemos obtener glucosa a través de la hidrólisis de carbohidratos como el azúcar de la leche o la lactosa, de la sacarosa que ocurre en la caña de azúcar, de maltosa, de celulosa de plantas, etc.

Figura 01: Estructura de glucosa

Al considerar la estructura química de la molécula de glucosa, contiene cinco grupos hidroxilo (-OH). Estos grupos hidroxilo están dispuestos en un patrón específico a lo largo de su columna vertebral de seis carbonos. Además de tener dos formas isoméricas, hay dos disposiciones diferentes de grupos hidroxilo en la estructura del anillo de carbono de la glucosa; Estos se nombran como estructura alfa y estructura beta.

Que es la galactosa?

La galactosa es el epímero C4 de la molécula de glucosa. Por lo tanto, la galactosa también tiene la misma fórmula química que la glucosa (C6H12O6). A veces este nombre compuesto se abrevia como Gal. Es una molécula de azúcar de monosacárido que tiene un sabor dulce similar a la glucosa. Podemos nombrar este compuesto como una aldohexosa porque es un azúcar hexosa que tiene un grupo funcional de aldehído. Cuando una molécula de galactosa se combina con una molécula de glucosa, forma una molécula de lactosa. Además, la forma polimérica de galactosa es galactan, y podemos encontrar en hemicelulosa.

Al considerar la estructura química de la galactosa, puede ocurrir tanto en forma de cadena abierta como cíclica. Hay un grupo carbonilo al final de la cadena. Hay cuatro isómeros de molécula de galactosa que existen en forma cíclica. Estas formas cíclicas tienen dos formas anoméricas como formas alfa y beta.

Figura 02: Cuatro formas cíclicas de galactosa

Podemos encontrar las fuentes de galactosa principalmente entre productos lácteos como leche fresca, yogurt, en aguacates, remolacha azucarera, etc. Además, las moléculas de galactosa se pueden sintetizar en nuestro cuerpo.

Que es manosa?

Mannose es el epímero C2 de la molécula de glucosa. Es una molécula de azúcar en la serie de carbohidratos aldohexosa. Este compuesto es muy importante en el metabolismo humano, como en la glucosilación de ciertas moléculas de proteínas.

Figura 03: Estructura química de la manosa

Podemos encontrar una molécula de manosa que ocurre en dos formas como la estructura del anillo de piranosa y la estructura del anillo de furanosa. El anillo de piranosa contiene seis átomos de carbono, mientras que la estructura del anillo de furanosa tiene cinco átomos de carbono en el anillo. Sin embargo, cada cierre del anillo tiende a tener una configuración alfa o beta en el centro de carbono anomérico.

Podemos producir manosa a través de la oxidación del manitol o desde la glucosa a través de la ruta de transformación de Lory-de Bruyn-Van Ekenstein. Estos dos métodos son muy importantes porque necesitamos producir manosa para ser utilizados como un suplemento nutricional que es importante para prevenir las infecciones del tracto urinario.

Al considerar la estructura química de la molécula de manosa, difiere de la estructura de glucosa en el segundo centro quiral de carbono (posición C2). La molécula de manosa muestra un fruncido 4C1 en la forma de anillo de solución. Esta diferencia entre la glucosa y la manosa conduce a características bioquímicas muy diferentes de estas dos hexosas.

¿Cuál es la diferencia entre la glucosa galactosa y la manosa??

La galactosa y la manosa son epímeros de la molécula de glucosa. La diferencia clave entre la glucosa galactosa y la manosa es que la glucosa es una estructura de seis carbono y la galactosa es el epímero C4 de la glucosa, mientras que la manosa es el epímero C2 de la glucosa. Además, la glucosa se produce naturalmente a través de la fotosíntesis en las plantas. La galactosa se produce a través de la hidrólisis de la lactosa que es catalizada por la enzima lactasa, mientras que la manosa se produce a través de la oxidación del manitol o desde la glucosa a través de la ruta de transformación Lory-de Bruyn-Van Ekenstein.

A continuación, la infografía tabula las diferencias entre la glucosa galactosa y la manosa en detalle.

Resumen -Glucosa Galactosa Vs Mannose

Un epímero es un isómero de un compuesto particular que tiene un átomo de carbono asimétrico. La galactosa y la manosa son epímeros de glucosa. La diferencia clave entre la glucosa galactosa y la manosa es que la glucosa es una estructura de seis carbono y la galactosa es el epímero C4 de la glucosa, mientras que la manosa es el epímero C2 de la glucosa.

Referencia:

1. "Galactosa."ScienceDirect, disponible aquí.
2. "Glucosa."Temas de ciencias, disponibles aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Alpha-D-Glucopiranosa" por Neurotiker-Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "D -Galactosa Haworth" por Neurotiker - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
3. "Mannose Structure" de Ed (Edgar181) - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia