Diferencia entre el gluten y el celíaco

Sin gluten vs celíaco

Free Gluten y Celiac son dos términos que a menudo se pueden utilizar en el mismo contexto con respecto a las dietas y la nutrición. Debido a las muchas similitudes que comparten entre sí, es bastante común usar estos términos indistintamente. Sin embargo, esto no debe hacerse, ya que el celíaco y libre de gluten cuentan con ciertas diferencias que son importantes en la mayoría de los casos.

¿Qué es sin gluten??

A dieta libre de gluten significaría una dieta desprovista de gluten, que es un compuesto de proteína que contiene una fracción de gliadina y una fracción de glutenina que se encuentra en las especies de granos relacionados con el trigo. El gluten es lo que le da a la masa, ayudándolo a mantener su forma. Se puede encontrar en granos como trigo, cebada, centeno y otros ingredientes derivados de ellos, mientras que se sabe que los granos como el arroz, el maíz o la avena no tienen gluten. A menudo se recomienda una dieta sin gluten para personas que sufren sensibilidad al gluten, lo que causa un efecto adverso en el cuerpo, y esto consistiría en frutas y verduras frescas, aves de corral, huevos, lácteos, nueces, etc.

Algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten serían hinchazón, trastornos musculares, molestias abdominales o dolor, dolor de hueso o articulación, estreñimiento y diarrea entre muchas otras cosas.

Que es celíaco?

El celíaco es una enfermedad que ocurre en el intestino delgado, que afecta a personas de todas las edades y tamaños que están genéticamente predispuestas así. Celiac es un trastorno autoinmune que resulta en incomodidad y dolor en el tracto digestivo, no prosperar, estreñimiento crónico y diarrea, fatiga y anemia. En la mayoría de los casos, una deficiencia de vitaminas también puede verse como resultado de la capacidad reducida del intestino delgado para absorber los nutrientes adecuadamente de los alimentos. También se conoce en varios nombres como Endémico Sprue, C (O) EliacSprue, no tropical, así como enteropatía con gluten.

La enfermedad celíaca se desencadena como una reacción a la gliadina que se encuentra en el trigo y otros cultivos pertenecientes a la tribu Triticeae. Se cree que los cereales como el maíz, el teff, el mijo, el sorgo, el arroz y el arroz salvaje, los no cereales, como el amaranto, el trigo sorteo y la quinua, y otros alimentos ricos en carbohidratos que no contienen gluten como las papas y el plátano son seguros para ser consumidos personas que sufren de enfermedad celíaca.

¿Cuál es la diferencia entre celíaco y sin gluten??

Sin gluten y celíaco son dos palabras diferentes que a menudo van de la mano. Sin embargo, existen varias diferencias que los distinguen.

• Sin gluten es una dieta. El celíaco es una enfermedad. Se recomienda una dieta sin gluten para personas con enfermedad celíaca.

• La intolerancia al gluten es un término de placa que se utiliza para todo tipo de sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca es un tipo de sensibilidad al gluten que afecta al intestino delgado. Otros tipos de sensibilidad al gluten afectan a otros órganos del cuerpo, como la piel, los huesos, etc.

• Las personas con enfermedad celíaca son sensibles al gluten. Sin embargo, cada persona que sufre de sensibilidad al gluten no tiene enfermedad celíaca.