Diferencia entre gliceraldehído y dihidroxiacetona
El diferencia clave entre gliceraldehído y dihidroxiacetona es que El gliceraldehído es un aldehído, mientras que la dihidroxiacetona es una cetona.
Tanto la gliceraldehído como la dihidroxiacetona son carbohidratos simples. Ambos compuestos tienen la misma fórmula química C3H6O3. Pero, sus estructuras y grupos funcionales son diferentes entre sí. Por lo tanto, hay una diferencia entre el gliceraldehído y la dihidroxiacetona en términos de reactividad también.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el gliceraldehído?
3. ¿Qué es la dihidroxiacetona?
4. Similitudes entre gliceraldehído y dihidroxiacetona
5. Comparación de lado a lado: gliceraldehído vs dihidroxiacetona en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es el gliceraldehído??
El gliceraldehído es un aldehído simple que es un carbohidrato. Es un monosacárido triosis. Eso significa; Tiene tres átomos de carbono (triosa), y es una unidad básica de azúcares (monosacárido). Su fórmula química es c3H6O3. Es una aldosa y la más simple entre las aldosas. Una aldosa es un monosacárido que tiene un grupo de aldehído al final de la cadena de carbono. Dado que es un monosacárido, el gliceraldehído es dulce de sabor.
Además, es un sólido incoloro y cristalino. Podemos encontrarlo como un compuesto intermedio en el metabolismo de los carbohidratos. El nombre de gliceraldehído proviene de la combinación de dos términos: glicerol + aldehído. La masa molar de este compuesto es 90.07 g/mol. Además, su punto de fusión y el punto de ebullición son 145 ° C y 150 ° C, respectivamente.
Figura 01: gliceraldehído
Hay dos estereoisómeros de gliceraldehído porque tiene un átomo de carbono quiral. Las dos estructuras se nombran como enantiómeros. En el laboratorio, podemos preparar este compuesto de la leve oxidación del glicerol. Dará tanto gliceraldehído como dihidroxiacetona. Para esta oxidación, podemos usar peróxido de hidrógeno y un catalizador como una sal ferrosa.
¿Qué es la dihidroxiacetona??
La dihidroxiacetona es una cetona simple que es un carbohidrato. Un sinónimo de este compuesto es la glicerona. Es una triais, lo que significa que tiene tres átomos de carbono. La fórmula química es c3H6O3 Mientras que la masa molar es 90.07 g/mol. Su punto de fusión puede variar de 89 a 91 ° C. Además, este compuesto es higroscópico y aparece como un polvo cristalino blanco. La dihidroxiacetona tiene un sabor dulce y refrescante. También tiene un olor característico. A diferencia del gliceraldehído, este compuesto no tiene un centro quiral, por lo tanto, no hay enantiómeros. Esto significa que es ópticamente inactivo. Por lo general, este compuesto existe en forma de dímero.
Figura 02: dihidroxiacetona
Además, su monómero es altamente soluble en agua; También es soluble en etanol y acetona. El método de preparación es el mismo que para el gliceraldehído porque la oxidación leve del glicerol da tanto a los gliceraldehído como a la dihidroxiacetona. Sin embargo, hay otro método para preparar este compuesto utilizando catalizadores basados en glicerol y paladio catiónico en presencia de oxígeno a temperatura ambiente. Y, este método proporciona dihidroxiacetona más selectivamente, con un alto rendimiento.
¿Cuáles son las similitudes entre el gliceraldehído y la dihidroxiacetona??
- La gliceraldehído y la dihidroxiacetona son carbohidratos simples.
- Ambos compuestos tienen la misma fórmula química C3H6O3.
¿Cuál es la diferencia entre gliceraldehído y dihidroxiacetona??
La diferencia clave entre el gliceraldehído y la dihidroxiacetona es que el gliceraldehído es un aldehído, mientras que la dihidroxiacetona es una cetona. Al considerar la estructura de estos compuestos, el gliceraldehído contiene tres átomos de carbono como cadena, dos grupos -OH y un átomo de oxígeno de doble enlace al final de la cadena de carbono; En contraste, la dihidroxiacetona contiene tres átomos de carbono como cadena, dos grupos -OH y un átomo de oxígeno de doble enlace en el centro de la cadena de carbono.
Además, el gliceraldehído es un compuesto quiral, y tiene dos enantiómeros, mientras que la dihidroxiacetona no muestra quiralidad. Por lo tanto, el gliceraldehído es ópticamente activo, mientras que la dihidroxiacetona está ópticamente inactiva. Además, en el laboratorio, podemos preparar gliceraldehído de la leve oxidación de glicerol en presencia de peróxido de hidrógeno y un catalizador como una sal ferrosa. Podemos preparar dihidroxiacetona utilizando catalizadores a base de glicerol y paladio catiónico en presencia de oxígeno a temperatura ambiente. Además de estos, el gliceraldehído no es higroscópico, mientras que la dihidroxiacetona higroscópica.
La siguiente infografía resume la diferencia entre gliceraldehído y dihidroxiacetona.
Resumen -gliceraldehído vs dihidroxiacetona
En resumen, tanto el gliceraldehído como la dihidroxiacetona son carbohidratos simples. Sin embargo, la diferencia clave entre el gliceraldehído y la dihidroxiacetona es que el gliceraldehído es un aldehído, mientras que la dihidroxiacetona es una cetona.
Referencia:
1."Glyceraldehído."Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos de compuestos de pubChem, u.S. Biblioteca Nacional de Medicina, disponible aquí.
2."Dihidroxiacetona."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 9 de septiembre. 2019, disponible aquí.
3. Zhang, Guoqiang y Qinhong Wang. "Carbohidratos funcionales."Carbohidratos funcionales, febrero. 2017, PP. 269-298., doi: 10.1201/9781315371061-9.
Imagen de cortesía:
1. "Glyceraldehyde-2D-esquelético" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Dihydroxiacetona" de Edgar181 - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
