Diferencia entre legumbres y lentejas

Legumbres vs lentejas

Las legumbres son una familia de plantas llamada Fabaceae, o el fruto de este tipo de plantas, que se conoce como vaina. Algunas legumbres comunes que se comen en diferentes partes del mundo son Clover, Alfalfa, Peas, Lupins, Lentejas, Peanuts, etc. Por lo tanto, está claro que las lentejas son un tipo o subcategoría de legumbres. Las legumbres están llenas de proteínas y fibras, por lo que son un alimento básico de las poblaciones que son vegetarianos. Las personas a menudo permanecen confundidas por las diferencias entre legumbres y lentejas. Aunque las lentejas son un tipo de legumbres, hay algunas diferencias de las que se hablará en este artículo.

Las lentejas han sido comidas por la humanidad desde tiempos neolíticos. Vienen en todo tipo de colores como verde, amarillo, rojo, naranja, negro, marrón, etc. Se venden con o sin pieles. Son diferentes de los frijoles en el sentido de que no necesitan ser empapados en agua durante mucho tiempo antes de cocinar. No se deben comer lentejas crudas, ya que se ha encontrado que contienen anti nutrientes como el ácido fítico y el tanino. Las lentejas son una rica fuente de proteínas, fibra, minerales y vitamina B. También contienen altos niveles de aminoácidos requeridos por nuestros cuerpos. Las lentejas crecen bien en todos los climas, y casi un tercio de la producción mundial de lentejas proviene de la India.

Las legumbres contienen niveles algo más bajos de aminoácidos, por lo que es común que sean atendidos con granos. Una combinación de legumbres con granos es ideal, ya que contiene todos los aminoácidos requeridos por los seres humanos. Algunos ejemplos son arroz y dal en India y tofu con arroz en Japón.