Diferencia entre lípidos y grasas

Lipid vs grasa 
 

Todo ser vivo necesita una fuente de energía para mantenerse con vida. Las plantas hacen su propia energía, pero la mayoría de las otras tienen que ganar esta energía a través de una dieta. Se encuentran lípidos o grasas en plantas y animales. Es un componente importante en los seres vivos y pertenece a una de las principales clases de biomoléculas y macronutrientes. Los lípidos y las grasas se encuentran en varias fuentes de alimentos como mantequilla, margarina, carne, huevos, leche, queso, aceite vegetal, aceite de soja, etc. Estos son digeridos por la enzima lipasa dentro de nuestro cuerpo y se usan para varios procesos metabólicos, como la respiración celular. Algunos lípidos y grasas se usan como componentes de células/tejidos. Pero son los lípidos y las grasas lo mismo? No. De hecho, los lípidos son una de las principales clases de biomoléculas y grasas, una subcase de lípidos.

¿Qué son los lípidos??

Los lípidos son una clase de biomoléculas. Hay varios tipos de lípidos que se encuentran en organismos vivos como cera, grasas, esteroides, glicéridos, fosfolípidos y vitaminas solubles en grasas, etc. Atienden a una variedad de funciones biológicas como señalización celular, almacenamiento de energía, componentes estructurales en la membrana celular, etc. El rasgo característico general de los lípidos es la naturaleza hidrofóbica o anfifílica. Esta naturaleza les permite formar vesículas y membranas en nuestras células. Los fosfolípidos y el colesterol actúan como componentes de la membrana celular. La cera se produce como una excreción en animales y plantas. Los esteroides se encuentran como hormonas sexuales y otras diversas funciones del cuerpo que regulan los productos químicos. La mayoría de estos lípidos están hechos por vías biosintéticas dentro de nuestro cuerpo. Los lípidos que no son producibles se denominan lípidos esenciales y se toman a través de la dieta.

¿Qué son las grasas??

Entre las diversas clases de lípidos que se encuentran dentro de nuestro cuerpo, hay una clase de lípidos llamado glicérides. Los glicéridos podrían ser, monoglicéridos, diglicéridos o triglicéridos dependiendo del número de cadenas de ácidos grasos presentes en una molécula de grasa. Las grasas son el nombre común dado a los triglicéridos. Los triglicéridos están formados por tres cadenas de ácidos grasos que reaccionan con glicerol para formar el producto esterificado Triglicéridos. Este es el principal depósito de energía en mamíferos. La grasa se almacena en células especiales llamadas adipocitos (células grasas). Este tejido está presente como un revestimiento para los órganos internos que los protegen de las lesiones y la presión externa. Las grasas se disuelven en solventes orgánicos pero no se disuelven en agua. Las grasas podrían clasificarse como grasas saturadas y grasas insaturadas, grasas líquidas y grasas sólidas. Las grasas insaturadas se pueden dividir en grasas cis y grasas trans dependiendo de la naturaleza de las cadenas de hidrocarburos.

¿Cuál es la diferencia entre lípidos y grasas??

• Los lípidos son una clase importante de biomoléculas. Las grasas (triglicéridos) pertenecen a los glicéridos grupales, que es una subcase de lípidos.

• Los lípidos pueden ser hidrofóbicos (no se disuelvan en agua) o anfifílicos (la parte se disuelve en agua), pero las grasas, esencialmente, no se disuelven en agua.