Diferencia entre GI bajo y GI alto

El diferencia clave Entre bajo gi y alto gi es que GI bajo se refiere a niveles de 55 o menos, que son buenos para nuestra salud, mientras que el IG alto se refiere a los niveles de 70 o más, que son malos para nuestra salud.

El índice glucémico (GI) es un índice que muestra que la tasa de nivel de azúcar en la sangre aumenta después de consumir una comida en particular. El estándar utilizado para medir todos los demás SIG de alimentos es la glucosa pura, lo que da el valor de 100 por defecto. Para facilitar la aplicación, hay tres rangos principales identificados de GI, como bajo IG (55 y menos), GI mediano (56-69) y Alto GI (70 y más). Aunque un alimento da un valor GI particular, puede desviarse en un rango debido a varias razones, como lotes o cultivos, métodos de procesamiento, embalaje y almacenamiento, etc.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es bajo gi? 
3. Que es alto gi
4. Similitudes entre GI bajo y GI alto
5. Comparación de lado a lado - GI bajo GI vs GI alto en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es bajo gi??

Los alimentos bajos en IG tienen un índice glucémico 55 o menos. Los alimentos bajos en IG aumenta el nivel de glucosa en sangre lentamente, a diferencia de otros alimentos. Esto sucede porque los alimentos gastrointestinos bajo liberación de glucosa lenta y constantemente con el tiempo. Permite que el cuerpo use energía de manera eficiente. No hay requisito de almacenar energía cuando no hay un exceso de energía.  Por lo tanto, este tipo de alimento no dará como resultado un aumento de peso poco saludable.

Figura 01: GI bajo y alto

Los alimentos bajos en IG es muy recomendable para personas que sufren resistencia a la insulina, diabetes o hiperglucemia. Esto se debe a que esencialmente necesitan mantener bajos niveles de glucosa en sangre y una baja variación. La mayoría de las frutas y verduras frescas son alimentos gastrointestinales.  Además, los frijoles como frijoles renales, lentejas, soja, maní, garbanzos, nogal y granos integrales son muy buenos ejemplos de alimentos bajos en IG. Sin embargo, el IG bajo no significa necesariamente que el contenido de carbohidratos de los alimentos sea bajo. Por lo tanto, es mejor saber el valor de la carga glucémica de un cierto artículo de alimentos antes de consumir.

Que es alto gi?

Los alimentos GI altos tienen un índice glucémico de 70 y más. Cuando consumimos alimentos GI altos, nuestro nivel de glucosa en sangre aumenta muy rápidamente. Esta es una intensa fluctuación del nivel de glucosa en sangre llamada "pico de azúcar". Debido a esta rápida introducción de glucosa, el cuerpo no puede usar la carga de manera muy eficiente y tiende a almacenarla como glucógeno o grasa. Esto da como resultado un aumento de peso poco saludable.

Figura 02: Alimento GI - Pan blanco

Además, el alto consumo de alimentos GI es peligroso para las personas que sufren de diabetes, hiperglucemia y resistencia a la insulina. Sin embargo, es aconsejable que las personas que padecen hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre) sean más de alimentos gastrográficos más altos en sus dietas para mantener niveles saludables de glucosa en sangre. A pesar de tener efectos negativos, los alimentos IG altos son adecuados para situaciones como después de hacer ejercicio, correr una carrera, etc. donde el suministro de energía debe ser rápido. Alimentos como papas, pan blanco, arroz blanco, bocadillos extruidos y cereales para el desayuno son alimentos populares altos GI. Es importante saber que la ingesta de alimentos gastrointestinales puede dañar el hígado y el sistema cardiovascular a largo plazo. En algunos incidentes, también puede afectar sus ojos y cerebros.

¿Cuáles son las similitudes entre el IG bajo y el alto GI??

• Los valores GI bajos y altos son una clasificación relativa de carbohidratos en los alimentos de acuerdo con cómo afectan los niveles de glucosa en sangre.

¿Cuál es la diferencia entre bajo gi y alto gi??

GI bajo se refiere al nivel de 55 o menos, mientras que alto GI se refiere al nivel de 70 o más. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre el IG bajo y el alto GI. Los alimentos bajos en IG aumentan el nivel de glucosa en sangre lentamente. Por el contrario, los alimentos altos gastrointestinales aumentan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre. Por lo tanto, esta es otra diferencia entre GI bajo y GI alto. Los alimentos bajos en GI no causan aumento de peso, pero los alimentos gastrointestinales altos causan aumento de peso. Por lo tanto, esta también es una diferencia entre el IG bajo y el alto gi.

Resumen -Low GI vs High GI

El índice glucémico es una medición de los alimentos de carbohidratos en relación con su capacidad para aumentar el nivel de glucosa en sangre. Basado en eso, hay tres niveles como bajos, medianos y altos. Bajo GI indica el valor IG 55 o menos, mientras que el IGS alto indica el valor gi 70 o más. Esta es la diferencia clave entre el IG bajo y el IG alto. Los alimentos bajos en IG son buenos para nuestra salud, ya que aumentan los niveles de glucosa en sangre lenta y constantemente. Además, no causan aumento de peso. Por otro lado, los alimentos GI altos son malos para nuestra salud. Aumentan nuestro nivel de glucosa en sangre rápidamente. Por lo tanto, causan aumento de peso. Esto resume la diferencia entre GI bajo y GI alto.

Referencia:

1. "Sobre el índice glucémico."Glucemic Index Foundation, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Glucémico" de Studio34 en English Wikipedia - Transferido de EN.Wikipedia to Commons (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "White Bread 800" por el usuario Sannse en EN.Wikipedia (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia