Diferencia entre lox y nova

Lox vs Nova
 

Lox y Nova son nombres de platos hechos de salmón. Las personas usan los términos LOX y Nova en el mismo aliento que si fueran sinónimos. Sin embargo, hay diferencias entre Lox y Nova que se destacarán en este artículo.

Salmón ahumado

Lox es una palabra que se ha derivado de los Lachs alemanes que significa salmón. De hecho, la palabra escandinava para el salmón es laxa. Sin embargo, Lox es un filete de salmón que está salminado o curado en una solución de sal y azúcar durante algunas semanas. Bagel con Lox es muy popular en Estados Unidos, y hace uso de salmón ahumado, aunque el LOX regular no está hecho de salmón ahumado.

Estrella nueva

Nova es el nombre de un plato que también se conoce como Novas Lox, Nova Salmon o incluso Nova Scotia Salmon. Scotia es un término que se refiere al origen del pez, ya que proviene de Nueva Escocia en Canadá, pero en realidad el nombre que Nova habla sobre el proceso en el que se hace el plato. Este plato se prepara curando el salmón en una solución que es más suave que la solución utilizada para LOX regular. Nova se sirve después de fumar en frío.

Lox vs Nova

• Lox está hecho de salmón proveniente del Océano Pacífico, mientras que Nova está hecha de salmón del Océano Atlántico Norte.

• Sin embargo, la diferencia principal hoy en día no es una de el origen del salmón, sino el proceso que requiere una salmuera mucho más suave para Nova.

• Nova también está ahumado en frío antes de ser servido, mientras que se sirve lox o panza regular sin fumar.

• Lox es un término bastante genérico que se aplica erróneamente a los platos hechos de salmón.

• Nova es considerado por muchos como una preparación más delicada y costosa, aunque es un tema subjetivo y depende de la elección y el sabor de la persona.

• La salmuera utilizada para lox es salada, mientras que la salmuera de Nova también tiene azúcar.