Diferencia entre el licopeno y el betacaroteno
El diferencia clave Entre el licopeno y el betacaroteno es que El licopeno es un carotenoide que no tiene actividad pro-vitamina A, mientras que el betacaroteno es un carotenoide que es el principal precursor de la vitamina A.
Los carotenoides son un grupo de pigmentos que proporcionan colores característicos a las frutas y verduras y, por lo tanto, visibles en colores amarillos, naranjas y rojos. Son pigmentos vegetales constituidos principalmente de dos clases; carotenos y xantofilos. Estructuralmente, los carotenoides son hidrocarburos hidrofóbicos. Por lo tanto, no son solubles en el agua. Pero son solubles en los lípidos. Además, los carotenoides muestran diferentes propiedades beneficiosas. Además, ayudan a las plantas para la fotosíntesis.
Además, tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias. Además, los carotenoides son populares en la prevención de enfermedades cardiovasculares también. Muchas frutas y verduras, como zanahorias, ñames, batatas, papaya, sandía, melón, mangos, espinacas, col rizada, tomates, pimientos y naranjas son buenas fuentes de carotenoides. Algunos de los carotenoides más estudiados son betacaroteno, licopeno, luteína y zeaxantina.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el licopeno?
3. ¿Qué es el beta caroteno?
4. Similitudes entre el licopeno y el betacaroteno
5. Comparación lado a lado: licopeno vs betacaroteno en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es el licopeno??
El licopeno es uno de los carotenoides populares. Es un pigmento de planta de color rojo que actúa como un intermedio clave en la biosíntesis de muchos carotenoides, incluidos el betacaroteno y la xantofila. Pero, a diferencia del betacaroteno, el licopeno no tiene actividad pro-vitamina A.
Estructuralmente, el licopeno es una larga cadena C que contiene 13 dobles enlaces. Además, es un hidrocarburo. Pero, no contiene el anillo beta-ionona, que está presente en el betacaroteno. Sin embargo, el licopeno y el betacaroteno tienen una fórmula molecular similar (C40H56) y masa molecular (536 g/mol).
Mirando las fuentes de licopeno, el licopeno es rico en tomate. Además de en el tomate, los niveles de licopeno son altos en muchas frutas y verduras como Otoño Olive, GAC, sandía, pomelo rosa, guayaba rosa, papaya, Seabuckthorn, Wolfberry, etc.
Figura 01: Lycopeno en tomate
Dado que el licopeno es el intermedio clave de la formación de betacaroteno, el nivel de licopeno aumenta cuando se detiene la síntesis de betacaroteno. Es obvio en tomate. Cuando la fruta del tomate madura, la síntesis de betacaroteno disminuye y el tomate se vuelve completamente rojo debido a la acumulación de licopeno.
¿Qué es el beta caroteno??
El betacaroteno es uno de los carotenoides que tiene actividad pro-vitamina A. En palabras simples, el betacaroteno es un carotenoide que se puede convertir fácilmente en vitamina A. Por eso; Es vital para los ojos y la piel sanos. Además, es principalmente un pigmento de color naranja. De hecho, el betacaroteno es el pigmento de la planta que le da a la zanahoria su típico color naranja.
El betacaroteno está presente en muchos tipos de frutas y verduras. Teniendo en cuenta los beneficios para la salud, el betacaroteno es un antioxidante potente. Es capaz de destruir los radicales libres dañinos que dañan nuestras células. Además, el betacaroteno puede reducir el riesgo de enfermedad de la arteria coronaria, accidente cerebrovascular, degeneración macular y otras enfermedades relacionadas con la edad.
Figura 02: betabloqueo
Similar al licopeno, el peso molecular del betacaroteno es 536 g/mol y la fórmula molecular es C40H56. Sin embargo, a diferencia del licopeno, la cadena C del betacaroteno tiene solo 11 dobles enlaces.
¿Cuáles son las similitudes entre el licopeno y el betacaroteno??
- El licopeno y el betacaroteno son fitoquímicos que son carotenoides.
- Son tetraterpene
- Además, son hidrocarburos hidrofóbicos.
- Por lo tanto, ambos son insolubles en agua, pero son solubles en lípidos.
- Además, tanto su rango de color es amarillo, naranja y rojo.
- Además, tienen un peso molecular idéntico y una fórmula molecular.
- Contienen cadenas C rígidas largas dispuestas de ocho unidades de isopreno con cuatro unidades frente a las otras.
- Además, ambos absorben la luz en la longitud de onda azul.
- Además, ambos son muy buenos antioxidantes.
- Por lo tanto, ambos pueden reducir el riesgo de enfermedad de la arteria coronaria.
¿Cuál es la diferencia entre el licopeno y el betacaroteno??
El licopeno y el betacaroteno son dos carotenoides. El licopeno carece de actividad pro-vitamina A y, por lo tanto, no puede convertirla en vitamina A. Por otro lado, el betacaroteno tiene actividad pro-vitamina A y, por lo tanto, puede convertirla en vitamina A. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre el licopeno y el betacaroteno.
Además, otra diferencia entre el licopeno y el betacaroteno es que el licopeno es principalmente un pigmento de color rojo, mientras que el betacaroteno es principalmente un pigmento de color naranja. Además, tanto el licopeno como el betacaroteno son hidrocarburos y tienen fórmula molecular idéntica y peso molecular. Sin embargo, la cadena de carbono del licopeno tiene 13 enlaces dobles, mientras que la cadena de carbono del betacaroteno tiene 11 dobles enlaces. Por lo tanto, estructuralmente, esta es una diferencia entre el licopeno y el betacaroteno.
La siguiente infografía sobre la diferencia entre el licopeno y el betacaroteno proporciona más detalles sobre estas diferencias.
Resumen - Lycopeno vs betacaroteno
El licopeno y el betacaroteno son dos carotenoides. Ambos son antioxidantes naturales potenciales y compuestos anticancerígenos. Sin embargo, debido a la falta de anillo beta en el licopeno, carece de la actividad pro-vitamina A. Por otro lado, el betacaroteno tiene actividad pro-vitamina A, y es el principal precursor de la vitamina A. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre el licopeno y el betacaroteno.
Además, el licopeno es abundante en los tomates, mientras que el betacaroteno es abundante en las zanahorias. Por lo tanto, esto resume la diferencia entre el licopeno y el betacaroteno.
Referencia:
1. "Lycopeno."Neuroimage, prensa académica. Disponible aquí
2. Szalay, Jessie. "¿Qué son los carotenoides??"Livescience, compra, 15 de octubre. 2015. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
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