Diferencia entre maida y harina de trigo

Maida vs harina de trigo

Maida es un término indio para la harina súper refinada obtenida del trigo. Mientras que Atta es la palabra más comúnmente utilizada para la harina obtenida del trigo y se usa en todo el país para hacer el pan indio básico llamado roti, Maida también se usa para hacer panes indios especiales como naan, etc. Algunas personas piensan que Maida es diferente de Atta, tal como se ve y sabe diferente a la Atta o harina de trigo habitual. Este artículo analiza más de cerca a la harina de trigo o atta y maida para encontrar sus diferencias.

Harina de trigo (atta)

La harina de trigo o el atta, la harina obtenida del trigo, es un polvo amarillento que se usa para ser la masa para la preparación de pan indio llamado roti. La harina de trigo se obtiene mediante una simple molienda de granos de trigo. Todos los granos comprenden tres partes, el salvado o la cubierta externa, el germen o la parte del grano que germina para convertirse en una nueva planta, y el endospermo que contiene mucha proteína. Para hacer harina de trigo o atta, los granos enteros se molen para convertirlo en harina.

Maida

Cuando la harina de trigo integral se refina aún más para separar la cáscara y el salvado para dejar atrás una harina muy fina, la harina resultante se llama harina para todo uso o maida. Esta es una harina blanca que es la parte del endospermo del grano de trigo. Básicamente es solo el contenido de carbohidratos del trigo a medida que se desprende de vitaminas, fibra y proteína. Maida también es blanqueada químicamente para dejarlo súper blanco y muy suave. Maida se usa para hacer diferentes panes indios como Naan y Tandoori Roti. También se usa para hacer paranthas.

¿Cuál es la diferencia entre Maida y la harina de trigo??

• Tanto Maida como Atta o Wheat harina provienen de granos de trigo, pero mientras que Atta es harina de granos enteros, Maida es la harina blanca obtenida por la molienda de granos de trigo.

• Maida es básicamente el endospermo del grano de trigo, mientras que la harina de trigo o la atta contiene salvado de cáscara, germen y endospermo de trigo.

• La harina de trigo o el atta se usa para hacer rotis, mientras que Maida se usa para hacer Naan y Paranthas.

• La harina de trigo integral se considera mejor para nuestra salud que la harina blanca o Maida.

• Maida se llama harina de uso múltiple, ya que se puede usar para hacer pasteles, así como Chapattis

• Maida está compuesta por endospermo que es el núcleo del grano de trigo, pero está compuesto principalmente de carbohidratos, mientras que hay vitaminas, minerales, proteínas y fibras en la harina de trigo o de trigo.