Diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico
El diferencia clave entre el ácido málico y el ácido maleico es que El ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado.
El ácido málico y el ácido maleico son ácidos dicarboxílicos. Esto significa que estos compuestos contienen dos grupos carboxilo (-COOH) en la misma molécula, unidas a dos átomos de carbono diferentes. La diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico se encuentra en la saturación (la presencia de enlaces dobles o triples significa insaturación). Dado que el ácido maleico tiene un doble enlace entre dos átomos de carbono, es un compuesto insaturado. Pero no hay enlaces dobles o triples entre los átomos de carbono del ácido málico.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es el ácido málico
3. Que es el ácido maleico
4. Comparación de lado a lado: ácido málico frente a ácido maleico en forma tabular
5. Resumen
Que es el ácido málico?
El ácido málico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C4H6O5. Se encuentra en la categoría de ácidos dicarboxílicos porque tiene dos grupos de COOH en dos terminales. Hay dos estereoisómeros de ácido málico: los isómeros L y D. Pero solo los isómeros existen naturalmente. El nombre IUPAC preferido de este compuesto es el ácido 2-hidroxibutanedioico. La estructura química de este compuesto es la siguiente:
Figura 01: Estructura química de ácido málico
Casi todos los organismos vivos pueden producir este compuesto en sus cuerpos. El sabor agrio de algunas frutas es causado por ácido málico. Por lo tanto, es útil como aditivo alimentario. El anión del ácido málico es el anión malato. El ácido málico se aisló por primera vez del jugo de manzana. La agridolía de la manzana inmadura se debe a la presencia de ácido málico en altas concentraciones.
La producción de ácido málico industrialmente requiere una mezcla racémica de dos estereoisómeros de ácido málico. Podemos realizar esta preparación mediante la hidratación de anhídrido maleico. A partir de entonces, podemos separar los enantiómeros unos de otros a través de la resolución quiral.
Que es el ácido maleico?
El ácido maleico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química2CCH = CHCO2H. Es un ácido dicarboxílico que tiene dos grupos carboxilo (grupos -cooh) unidos a dos átomos de carbono diferentes. El ácido maleico es el isómero cis del ácido butedionioico, mientras que el ácido fumárico es el isómero trans. La masa molar de este compuesto es de 116 g/mol. Aparece como un sólido blanco. Además, este compuesto es menos estable en comparación con el ácido fumarico, pero es relativamente más soluble en el agua.
Figura 02: Estructura química del ácido maleico
Las propiedades del ácido maleico se determinan principalmente mediante unión de hidrógeno intramolecular. En la escala industrial, podemos producir ácido maleico a través de la hidrólisis de anhídrido maleico. Hay muchos usos del ácido maleico: como materia prima para la producción de diferentes productos químicos como el ácido glioxílico, como promotor de adhesión para diferentes sustratos, utilizados en la producción de diferentes medicamentos farmacéuticos, etc.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico??
El ácido málico y el ácido maleico son dos ácidos dicarboxílicos diferentes. El ácido málico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C4H6O5 Mientras que el ácido maleico es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química2CCH = CHCO2H. La diferencia clave entre el ácido málico y el ácido maleico es que el ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado.
El ácido málico se produce mediante la hidratación de anhídrido maleico, mientras que el ácido maleico se produce a partir del mismo compuesto a través de la hidrólisis. Entonces, esta es otra diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico. Además, la aplicación principal de ácido málico es como aditivo alimentario. Hay varias aplicaciones importantes de ácido maleico, incluida la producción de medicamentos farmacéuticos, otros productos químicos, etc. mientras que el ácido maleico se usa como materia prima.
Resumen -ácido málico versus ácido maleico
En resumen, el ácido málico y el ácido maleico son dos ácidos dicarboxílicos diferentes. La diferencia clave entre el ácido málico y el ácido maleico es que el ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado.
Referencia:
1. "Ácido málico". Wikipedia.Organizar, 2019, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Äpfelsäure3" por Neurotiker (charla) - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Maleinsäure" de Neurotiker - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
