Diferencia entre el aceite MCT y el aceite de coco

Diferencia clave: aceite MCT vs aceite de coco
 

Los aceites contienen diferentes tipos de ácidos grasos (triglicéridos). Se pueden clasificar básicamente como ácidos grasos de cadena corta, cadena media o cadena larga. El aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) es un aceite hecho por el hombre que solo consiste en ácidos grasos de cadena media (MCFA). El aceite de coco se encuentra en la naturaleza con todos los MCT y un porcentaje considerable de ácidos grasos de cadena larga (LCFA). Esta es la diferencia clave entre el aceite MCT y el aceite de coco. En este artículo se explicarán más diferencias entre estos dos aceites.

¿Qué es el aceite MCT??

El aceite MCT es un aceite comestible que es una fuente altamente concentrada de MCTS. Contiene diferentes tipos de MCT y también se conoce como MCFA, que encierra entre 6 y 12 cadenas de carbono de la siguiente manera.

C6 - ácido caproico

C8 - ácido caprílico

C10 - ácido capric

C12 - ácido lauric

El aceite de coco (> 60%) y el aceite del grano de palma (> 50%) son fuentes ricas de MCTS. El aceite de MCT se produce por separación y aislamiento de MCT del aceite de coco o el aceite del grano de palma. Este proceso se llama como fraccionamiento.

En general, el aceite MCT contiene 100% de ácido caprílico (C8) o 100% de ácido cápric (C10). En algunas ocasiones, se puede encontrar una combinación de ambos. Sin embargo, el ácido caproico (C6) no se encuentra en el aceite de MCT, y el ácido laurico (C12) también a menudo falta o solo está disponible en pequeñas cantidades.

El aceite MCT tiene la capacidad de cruzar la membrana mitocondrial doble muy rápidamente, y este proceso no requiere carnitina como en los triglicéridos de cadena larga (LCT). Los aceites MCT actúan como una fuente de energía instantánea para cualquier persona que haya aumentado la demanda de energía (ex: pacientes con estrés oxidativo grave, pacientes después de la cirugía, para mejorar el rendimiento deportivo, etc.).

¿Qué es el aceite de coco??

El aceite de coco es un aceite comestible natural extraído del grano o carne del coco maduro de la palma de coco (Cocos nucifera). El aceite de coco es una rica fuente de ácidos grasos saturados (88.5%) y pequeñas cantidades de monoinsaturado (6.5%) y poliinsaturados (5%) ácidos grasos. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos de cadena media y una cantidad considerable de ácidos grasos de cadena larga (LCFA) de la siguiente manera

¿Cuáles son las diferencias entre el aceite MCT y el aceite de coco??

Producción de aceite MCT y aceite de coco

Aceite MCT: El aceite MCT no se encuentra en la naturaleza. Se produce por el fraccionamiento de aceite de coco o aceite de grano de palma.

Aceite de coco: El aceite de coco se encuentra en la naturaleza.  Se extrae del núcleo o carne del coco.

Composición de aceite MCT y aceite de coco

Triglicéridos

Aceite MCT: El aceite MCT solo contiene MCTS.

Aceite de coco: El aceite de coco contiene MCTS y LCT. (Triglicéridos de cadena larga)

Ácidos grasos:

Aceite MCT: Solo se encuentran ácidos grasos saturados en el aceite MCT.

Aceite de coco: Los ácidos grasos saturados e insaturados se encuentran en el aceite de coco.

Acido laurico:

Aceite MCT: La cantidad de ácido lauric es muy baja o no se encuentra.

Aceite de coco: Esto es muy rico en ácido lauric.

Características del aceite MCT y el aceite de coco

Punto de fusion:

Aceite MCT: El punto de fusión es -4 ° C. Puede mantener su estado líquido incluso condiciones del refrigerador.

Aceite de coco: El punto de fusión es 24 ° C. No puede mantener su estado líquido en condiciones de frío.

Metabolismo:

Aceite MCT: Los aceites MCT se descomponen rápidamente y se absorben en el cuerpo debido a la longitud de la cadena más corta de los ácidos grasos.

Aceite de coco: El aceite de coco no se puede romper fácilmente debido a los ácidos grasos de cadena más larga.

Fuente de energía:

Aceite MCT: Se usa como fuente de energía instantánea, ya que se convierte de manera eficiente en energía para uso inmediato por órganos y músculos.

Aceite de coco: No se puede usar como fuente de energía instantánea debido al alargamiento de las cadenas de carbono

Referencias:

Decano, w. E inglés, J. 2013 Efectos beneficiosos sobre la energía, la aterosclerosis y el envejecimiento [En línea].  [Consultado el 12 de junio de 2016].

Enig, M. GRAMO. 2000. Conozca sus grasas: la imprimación completa para comprender la nutrición de las grasas, los aceites y el colesterol, Bethesda Press.