Diferencia entre la leche y la leche evaporada

Leche vs leche evaporada
 

Uno puede encontrar que la diferencia entre la leche y la leche evaporada está en el método de procesamiento de cada uno. La mayoría de nosotros hemos visto leche en polvo y leche condensada y también los hemos utilizado a veces, pero muy pocos saben sobre la leche evaporada. Es lógico que no muchos podrían decir las diferencias entre la leche fresca ordinaria y la leche evaporada. Este artículo no solo diferencia entre la leche y la leche evaporada, sino que también proporciona información sobre el uso de leche evaporada. Sin embargo, recuerde que, dado que ambos son tipos de leche, puede usar uno para el otro. Veamos los detalles.

Que es la leche?

Usamos el término leche para referirnos a la leche de vaca. Esto es de color blanco y sabroso. Esta leche se recoge de la vaca y luego se usa no solo para producir leche fresca normal sino también para producir muchos otros productos lácteos. Por ejemplo, la leche en polvo, la leche evaporada, la leche entera son algunos de los tipos de leche. Aparte de esto, la leche también se usa para producir productos lácteos como mantequilla, ghee, yogurt y queso. La leche tiene una serie de nutrientes, como vitamina C, calcio, proteínas, grasas saturadas, etc. Como la leche es una de las bebidas más queridas del mundo, también se usa en diferentes recetas. Mousse, natillas y sopa son algunas de esas recetas.

¿Qué es la leche evaporada??

Como su nombre lo indica, la leche evaporada se obtiene evaporando casi el 60% del contenido de agua de la leche fresca de una vaca. Esto se hace calentando la leche por más tiempo de lo que se necesita para hervir la leche. Está disponible en el mercado en latas, y si lo ha usado antes, debe haber encontrado que la leche es muy espesa y con mucha viscosidad. Estas latas son convenientes para mantenerse frescos durante largos períodos sin refrigeración, y es solo después de abrir una lata que necesita tratarlo como leche fresca. Además de hacerlo perder agua, la leche evaporada también se fortifica al agregar vitaminas A y D. Uno puede hacer regular la leche evaporada agregando una cantidad igual de agua, lo que también reduce la concentración de vitaminas y calorías. Para las personas con diferentes necesidades, existen la leche evaporada de alta grasa como de bajo contenido de grasas disponibles en el mercado.

Muchas personas han comprado leche condensada a veces sin saber que básicamente es leche evaporada a la que se ha agregado mucho azúcar para hacerlo dulce. Mientras hace leche evaporada, no se agrega azúcar, y cualquier dulzura que sienta en su gusto es completamente natural. Agregar azúcar funciona bien para el producto, ya que el azúcar es un muy buen conservante. Si bien se requiere leche condensada en la mayoría de los postres, hay algunos que necesitan leche espesa sin ningún sabor dulce, y es cuando necesita leche evaporada. Para los lugares donde la electricidad es un gran problema, la leche evaporada enlatada es una buena opción, pero debe consumirse el mismo día en que se abre la lata. Esto se debe a que uno puede mantener latas sin abrir por mucho tiempo, pero una vez abierta, la leche debe tratarse como leche fresca. Si hay un refrigerador disponible, mantener la leche evaporada es simple y al igual que la leche fresca, se puede mantener fresco durante varios días.

¿Cuál es la diferencia entre la leche y la leche evaporada??

• La leche es la leche fresca de las vacas, mientras que la leche evaporada se obtiene después de eliminar casi el 60% del contenido de agua a través del calentamiento.

• La leche es delgada. La leche evaporada es muy espesa.

• La leche evaporada enlatada puede mantenerse fresca sin refrigeración durante días, pero una vez abierto, debe tratarse como leche fresca. La leche fresca, por otro lado, no se puede mantener tanto como la leche evaporada sin refrigeración.

• Puede sustituir la leche con leche evaporada fácilmente. Solo recuerda agregar agua con leche evaporada. Por ejemplo, si una receta pide una taza de leche, agregue media taza de leche evaporada y media taza de agua.

• Si no tiene leche evaporada, puede hacerlo con leche. Para hacer una taza de leche evaporada, simplemente cocine a fuego lento dos tazas de leche normal o normal hasta que se convierta en una taza.

• La leche es normalmente de color blanco, mientras que la leche evaporada es un poco amarillenta de color.

• Una taza de leche evaporada tiene más calorías, grasas y carbohidratos ¹ que una taza de leche. Sin embargo, una taza de leche tiene más proteínas que una taza de leche evaporada.²

• Una taza de leche evaporada también tiene más colesterol, sodio y potasio que una taza de leche.

Fuentes:

1. Nutrición de leche evaporada 
2. Nutrición de la leche

Imágenes Cortesía:

1. Leche por Unisouth (CC por 3.0)
2. Leche evaporada por k. B. Riñonal. (CC BY-ND 2.0)