Diferencia entre melaza y melaza

Melaza vs melaza

El azúcar es un ingrediente maravilloso en nuestros alimentos y la vida sin él sería difícil imaginar incluso. ¿Puedes vivir sin tus chocolates y desiertos o incluso colas, dejar de lado las galletas y los sacudidas y los cafés?? Hay diferentes tipos de azúcares como jarabe dorado, melaza, melaza, azúcar común, azúcar de lanzador, etc. La gente sigue especialmente confundida entre la melaza y la melaza, y también hay personas que dicen que en realidad son la misma forma de azúcar. Echemos un vistazo más de cerca a estos dos azúcares llamados melaza y melaza.

Melaza

La melaza es el líquido viscoso de color grueso y oscuro que se obtiene durante la extracción de la caña de azúcar. La consistencia y el color de este líquido dependen de la presión empleada, la edad de la planta de la caña de azúcar y el método de hacer azúcar. El bastón de la caña de azúcar comienza a producir líquido cuando se corta o se tritura. El jugo que se obtiene triturando el bastón se hierve para que se concentre y sea viscoso. Este jarabe se hierve varias veces y produce lo que se llama melaza.

Melaza

El proceso de extracción de azúcar de la caña de azúcar implica la ebullición del jarabe o el jugo obtenido del bastón de azúcar varias veces. La primera ebullición del jugo produce jarabe que no se llama melaza, sino que se conoce como jarabe de caña en EE. UU. Este jarabe de caña tiene un contenido muy alto de azúcar, y solo después de la segunda ebullición, el jarabe comienza a tener un sabor un poco amargado. Esto se debe a la extracción de azúcar del jarabe. Es la segunda ebullición de azúcar que produce melaza o segunda melaza, ya que algunas personas se refieren a ella. Es la tercera ebullición del jarabe de caña que produce una sustancia sabrosa llamada melaza blackstrap. En este momento, la mayor parte del contenido de azúcar del jarabe se ha ido como resultado de la cristalización y eliminación de sacarosa. A pesar de contener muy poco azúcar, esta forma de jarabe de caña tiene muchos minerales y vitaminas. Es por eso que este producto a menudo se vende en el mercado como un suplemento de salud. En el Reino Unido, este jarabe también se conoce como melaza o jarabe dorado, mientras que, en EE. UU., Se conoce como melaza blackstrap.

¿Cuál es la diferencia entre melaza y melaza??

La extracción de jugo de Cane es un proceso que continúa varias veces, y el jarabe extraído también se hierve cada vez. Con cada ebullición, se pierde algo de azúcar debido a la cristalización de la sacarosa. Aunque el líquido viscoso obtenido después de la ebullición se conoce como melaza, es el jarabe después de la tercera ebullición que se llama melaza o melaza blackstrap. De hecho, este jarabe tiene muy poco contenido de azúcar y muy oscuro en color. A pesar de tener un poco de azúcar, la melaza contiene muchas vitaminas y minerales. La melaza y la melaza tienen un sabor muy fuerte, ya que la melaza es más fuerte que la melaza.