Diferencia entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas
El diferencia clave Entre grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas es que la Las grasas monoinsaturadas tienen un enlace de carbono insaturado, mientras que las grasas poliinsaturadas tienen más de un enlaces de carbono insaturados. Otra diferencia importante entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas es que las grasas monoinsaturadas no pueden proporcionarnos grasas esenciales, mientras que las grasas poliinsaturadas nos proporcionan grasas esenciales que el cuerpo no puede producir; es decir, omega-3 y omega-6.
Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son formas de ácidos grasos. Estas grasas tienen al menos un doble enlace entre dos átomos de carbono en su estructura química. Además, estas grasas tienen beneficios para la salud porque ambas son formas de grasas dietéticas.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son las grasas monoinsaturadas?
3. ¿Qué son las grasas poliinsaturadas?
4. Comparación lado a lado: grasas monoinsaturadas versus poliinsaturadas en forma tabular
5. Resumen
¿Qué son las grasas monoinsaturadas??
Las grasas monoinsaturadas son ácidos grasos que tienen solo un enlace de carbono insaturado (doble enlace entre dos átomos de carbono). Todos los demás átomos de carbono en la cadena de ácidos grasos tienen enlaces individuales entre ellos. Dado que la viscosidad y la temperatura de fusión de un ácido graso aumentan con el número decreciente de enlaces dobles, las grasas monoinsaturadas tienen una mayor viscosidad y temperaturas de fusión en comparación con otros ácidos grasos.
Algunos ejemplos de grasas monoinsaturadas incluyen ácido miristoleico, ácido palmitolio, ácido vacunado, ácido oleico, etc. Los beneficios para la salud de estas grasas incluyen una disminución del riesgo de cáncer de mama, reducir los niveles de colesterol, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y útil para la pérdida de peso.
¿Qué son las grasas poliinsaturadas??
Las grasas poliinsaturadas son ácidos grasos que tienen más de un enlaces de carbono insaturados. Un enlace de carbono no saturado es un doble enlace entre dos átomos de carbono. Por lo tanto, estas grasas tienen muchos dobles enlaces entre los átomos de carbono. Los aceites que tienen estos ácidos grasos son líquidos a temperatura ambiente pero se solidifican cuando se enfrían. Ej: aceite de oliva.
Figura 01: el aceite de girasol es un compuesto graso poliinsaturado
Comer una cantidad moderada de estos ácidos grasos en lugar de comer grasas saturadas o trans brinda beneficios para la salud. Además, estas grasas nos proporcionan grasas esenciales que el cuerpo no puede producir, yo.mi. Omega-3 y Omega-6. Las grasas poliinsaturadas pueden disminuir el colesterol LDL (lo llamamos colesterol malo). Por lo tanto, el riesgo de enfermedades cardíacas reduce. Los alimentos que son altos en estas grasas incluyen aceite de uva, aceite de mostaza y aceite de girasol.
¿Cuál es la diferencia entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas??
Las grasas monoinsaturadas son ácidos grasos que tienen solo un enlace de carbono insaturado, mientras que las grasas poliinsaturadas son ácidos grasos que tienen más de un enlaces de carbono insaturados. Además, las grasas monoinsaturadas tienen solo un doble enlace de carbono-carbono. En las otras manos, las grasas poliinsaturadas tienen más de un doble enlaces de carbono-carbono.
Las grasas monoinsaturadas no nos proporcionan grasas esenciales, mientras que las grasas poliinsaturadas nos proporcionan grasas esenciales como omega-3 que el cuerpo no puede producir.
Resumen: grasas monoinsaturadas versus poliinsaturadas
Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son líquidos a temperatura ambiente. La diferencia entre las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas es que las grasas monoinsaturadas tienen un enlace de carbono insaturado, mientras que las grasas poliinsaturadas tienen más de dos enlaces de carbono insaturados.
Referencia:
1. “Los 6 beneficios de las grasas monoinsaturadas (MUFA)."Todos los artículos de ecología del cuerpo, 28 de septiembre. 2016. Disponible aquí
2. "Grasa monosaturada." Asociación Americana del Corazón. Disponible aquí
3. "Hechos sobre las grasas poliinsaturadas: MedlinePlus Medical Encyclopedia."MedlinePlus. U.S. Biblioteca Nacional de Medicina. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1.'Aceite de girasol y girasol por Torange.Biz (CC por 4.0) a través de Commons Wikimedia
