Diferencia entre naan y kulcha

Naan vs kulcha

Naan y Kulcha son panes planos que tienen origen indio. Si bien Naan es el tipo de pan más famoso, Kulcha es el típico pan punjabi que tiene viejas tradiciones punjabi. Tanto Naan como Kulcha se consideran manjares y hoy reservados para ocasiones como bodas y ceremonias, aunque uno puede tenerlos en cualquier momento que desee en muchos restaurantes de todo el país. Kulcha se come más comúnmente con un curry llamado Chhola y juntos se convierten en un elemento en la tarjeta de menú llamado Chhola Kulcha. Aunque ambos son tipos de panes, existen diferencias en Naan y Kulcha que se discutirán en este artículo.

naan

Naan es un pan plano indio hecho en horno o barra de barro hecha de arcilla con carbón para proporcionar calor para cocinar el pan. Es diferente de otro pan plano indio llamado roti en el sentido de que la harina de trigo con la que se hace naan se levanta con levadura y, a veces, con leche y yogurt para que sea suave y también para darle un rebote. Se necesita tiempo para cocinar en comparación con Roti o Chapatti que no tienen levadura y, por lo tanto, se preparan en minutos. En el caso de Naan, los agentes de sal y levadura se mezclan y amasan para hacer una masa que se reserva para aumentar durante unas horas. Las bolas de la masa se toman y se alimentan a tierra hecha de arcilla o en un horno. Cuando se cocina, la mantequilla se extiende sobre naan para que sea más sabrosa. El condimento de Nans se realiza con Nigella Seeds.

Kulcha

El proceso de hacer kulcha es similar a un naan, excepto que en lugar de la harina de trigo, aquí Maida se usa para hacer pan plano. Kulcha fue desarrollado en Punjab, especialmente Amritsar, por eso incluso en los países occidentales; Es común ver que los restaurantes hacen alarde de este pan plano como Amritsari Kulcha. Sería apropiado tratar a Kulcha como una variante de Naan. Al igual que el naan relleno, aquí las papas y las especias se mezclan con la masa que ha aumentado y luego se hacen bolas que después del aplanamiento se hornean en la tierra de tierra hecha de arcilla hasta que tienen apariencia parduzca. Al igual que Naan, la kulcha se sirve junto con muchas verduras, especialmente Chhola, y la mantequilla se extiende sobre Kulcha para que sean más sabrosas.