Diferencia entre el ácido oleico y el ácido elaidic
El diferencia clave entre el ácido oleico y el ácido elaidic es que El ácido oleico ocurre en la fase líquida, mientras que el ácido elaidic ocurre en forma sólida.
El ácido oleico y el ácido elaidic son compuestos orgánicos. Estos son compuestos ácidos que contienen grupos de ácido carboxílico al final de una cadena de carbono. Ambos son ácidos grasos insaturados porque tienen un doble enlace en el medio de la cadena de carbono. El ácido oleico y el ácido elaidic son isómeros cis-trans uno del otro.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido oleico?
3. ¿Qué es elidic ácido?
4. Comparación de lado a lado: ácido oleico frente a ácido elaidic en forma tabular
5. Resumen
¿Qué es el ácido oleico??
El ácido oleico es el isómero cis del ácido graso, que tiene la fórmula química C18H34O2. Es el isómero cis del ácido elaidic. Esta sustancia ocurre como un líquido aceitoso que es incoloro e inodoro. Sin embargo, las muestras de ácido oleico disponibles comercialmente pueden ser amarillentos. Podemos clasificar el ácido oleico como un ácido graso omega-9 monoinsaturado. La masa molar de este compuesto es 282.046 g/mol. Tiene un punto de fusión bajo (13 Celsius) y un punto de ebullición relativamente alto (360 Celsius). Esta sustancia es insoluble en agua, y es soluble en solventes orgánicos como el etanol.
El nombre de esta sustancia proviene de la palabra latina "oleum", que significa aceite o aceitoso. El ácido oleico es el ácido graso natural más común. Hay sales y ésteres de ácido oleico nombrados colectivamente como oleates. A menudo, podemos encontrar ácido oleico en su forma de éster en lugar de en sistemas biológicos. Este compuesto ocurre comúnmente en forma de triglicéridos. Los compuestos comunes que contienen componentes de ácido oleico incluyen fosfolípidos en membranas celulares, ésteres de colesterol, ésteres de cera, etc.
El ácido oleico se forma a través de la biosíntesis, que implica la actividad enzimática de la estearoil-CoA9-desaturasa que actúa sobre STEAROYL-COA. Aquí, el ácido esteárico se deshidrogenado para formar derivado monoinsaturado, ácido oleico.
¿Qué es elidic ácido??
El ácido elaidic es el isómero trans del ácido graso que tiene la fórmula química C18H34O2. Es el isómero trans del ácido oleico. Es un ácido graso monoinsaturado que contiene un grupo de ácido carboxílico. Ocurre como un sólido grasoso incoloro e inodoro. El punto de fusión de este compuesto es relativamente alto (aproximadamente 45 centígrados).
El ácido elaidic se conoce comúnmente porque es la principal grasa trans que podemos encontrar en aceites vegetales hidrogenados, por lo que estas son las grasas trans que juegan un papel importante en la formación de enfermedades cardíacas. Las sales y los ésteres del ácido elaidic se nombran colectivamente como elaidates.
Podemos encontrar ácido elaidic en pequeñas cantidades en la leche caprina y bovina. También ocurre en algunas carnes. Además, es un constituyente en la fruta durian. Se sabe que el ácido elaidic es útil para aumentar la actividad de la proteína de transferencia de colesterylester en plasma. Este compuesto es importante para reducir el colesterol HDL.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido oleico y el ácido elaidic??
El ácido oleico y el ácido elaidic son isómeros cis-trans uno del otro. La diferencia clave entre el ácido oleico y el ácido elaidic es que el ácido oleico ocurre en la fase líquida, mientras que el ácido elaidic ocurre en forma sólida.
Además, el ácido oleico es el isómero cis del ácido elaidic. Las sales y los ésteres del ácido oleico se llaman oleatos, mientras que las sales y los ésteres del ácido elaidic se nombran como elaidates.
Debajo de la infografía resume la diferencia entre el ácido oleico y el ácido elaidic.
Resumen -ácido oleico vs ácido elaidic
El ácido oleico y el ácido elaidic son compuestos orgánicos. Estos son compuestos ácidos que contienen grupos de ácido carboxílico al final de una cadena de carbono. El ácido oleico y el ácido elaidic son isómeros cis-trans uno del otro. La diferencia clave entre el ácido oleico y el ácido elaidic es que el ácido oleico ocurre en la fase líquida, mientras que el ácido elaidic ocurre en forma sólida.
Referencia:
1. "Ácido oleico."Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos de compuestos de pubChem, u.S. Biblioteca Nacional de Medicina, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Oleico-ácido-esquelético" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Elidic-ácido-2D-esquelético-reverso" por Ben Mills-Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
